E131 - Bleu patenté V

Le bleu patenté V -ou bleu CI n°5- est un composé chimique -triarylméthane- de couleur bleu-foncé. - Wikipédia

Risque de sur-exposition

Evaluation de l'EFSA : Scientific Opinion on the re‐evaluation of Patent Blue V -E 131- as a food additive (2013/03/01)

L'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (AESA/EFSA) a déterminé que certains groupes de population ont un risque modéré de consommer trop de E131 - Bleu patenté V.

Pour évaluer votre exposition à l'additif alimentaire E131 - Bleu patenté V, vous pouvez parcourir la liste des produits qui en contiennent. Voir la liste des produits avec l'additif E131 - Bleu patenté V ci-dessous.

	Nourrissons	Jeunes enfants	Enfants	Adolescents	Adultes	Personnes âgées
	< 1	1 à 2	3 à 9	10 à 17	18 à 64	65+
La plupart des gens (plus de 50%)
Certaines personnes (plus de 5%)

: Risque de dépasser la dose journalière admissible (DJA)

Familles : colorant

Le Bleu Patenté 5 (ou bleu n° 5) est un colorant de synthèse de couleur bleue utilisé en particulier en confiserie pour colorer les bonbons.

Origine

Le bleu patenté 5 est un colorant de synthèse.

Risques

L'utilisation du bleu patenté 5 est interdite aux Etats-Unis, au Canada, en Australie et en Norvège en raison des risques importants d'allergies qu'il présente.

Il est déconseillé pour les enfants.

• Risques importants d'allergie : urticaire, asthme, rares cas de chocs anaphylactiques
• Soupconné de causer de l'hyperactivité chez les enfants

Sources

Wikipédia - Manger Sain