E263 - Acétate de calcium

Additif : E263 - Acétate de calcium

Fonctions : Conservateur, en:stabilizer

L'acétate de calcium est le sel de calcium de l'acide acétique. Il est fortement hygroscopique et on manipule habituellement son monohydrate. Il est utilisé comme conservateur alimentaire en pâtisserie sous le numéro E263 . - Wikipédia