E300 - Acide ascorbique
Additifs : E300 - Acide ascorbique
Fonctions : Antioxydant, Séquestrant
Risque de sur-exposition
Evaluation de l'EFSA : Scientific Opinion on the re‐evaluation of ascorbic acid -E 300-, sodium ascorbate -E 301- and calcium ascorbate -E 302- as food additives (2015/05/06)
Noms : Acide ascorbique, Acide L-ascorbique, Vitamine C, Acide ascorbique (L-), Acide L(+)-ascorbique
Familles : antioxydant.
L'acide ascorbique est plus connu sous le nom de Vitamine C. L'acide ascorbique est utilisé comme anti-oxydant dans de nombreux produits alimentaires (compotes, boissons, plats cuisinés etc.) et est ajouté dans les laits enrichis en vitamines.
Origine
L'acide ascorbique se trouve naturellement dans les fruits et légumes frais, notamment les agrumes. Il est obtenu par fermentation du glucose.
- Végétarien - L'acide ascorbique ne contient pas de sources animales.
Risques
L'acide ascorbique à dose normale (issu de l'alimentation, sans suppléments à très hautes doses) est considéré comme non dangereux.
Sources
- World
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6 Chipolatas supérieures aux Herbes - Auchan - 330 g
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Original Bun's Raclette - McCain - 4 * 100 g
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Boisson aux fruits plate tropical - U - 1 l
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Pain de mie complet grandes tranches - U - 550 g
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Pommes Nature Morceaux - Andros - 740 g
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Pomme Nature Morceaux - Andros - 860g
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Liégeois Pomme Abricot sur Coulis de Framboise - Andros - 400 g (4 * 100 g e)
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Compote 4 variétés - Andros - 1,6 kg (16 * 100 g)
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Chipolata - Bell - 180 g
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Saumon fumé Aneth - Leader Price - 130 g
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Caponata - Carrefour - 550g
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Sandwitch polar poulet crudités - L'atelier du Traiteur - 150g
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Râpes de pomme de terre au légumes - Thiriet - 900g
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2 Tartelettes Fines aux Pommes Surgelées - Picard - 140 g (2 * 70 g)
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Pom' potes - cora - 90 g
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Coppa 10 tranches - Carrefour - 100 g
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Salade quinoa - Chef Select - 230 g
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Bocal allégée en sucres compote de pomme - U Bio - 650 g
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Ice Tea Pêche - 365 - 1,5 litres
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Pink Lemonade - Kroger