Open Food Facts répertorie les produits alimentaires du monde entier.

Se connecter

Connectez-vous pour ajouter des produits ou modifier leurs fiches.

Pas encore inscrit(e) ? Créez votre compte.
Mot de passe oublié ?

Ajouter un produit

Faites un don pour soutenir notre travail

Donate to Open Food Facts

Open Food Facts est développé par une association à but non lucratif indépendante de l'industrie. Open Food Facts est fait pour tous, par tous, et est financé par tous. Vous pouvez soutenir notre travail en donnant à Open Food Facts et aussi en utilisant le moteur de recherche Lilo.
Merci beaucoup !

E325 - Lactate de sodium

Additif : E325 - Lactate de sodium

Fonctions : Antioxydant, Émulsifiant, Humectant, Épaississant

Le lactate de sodium est un sel de sodium et d'acide lactique. Il est produit par fermentation d'une source de sucres telle que le maïs puis la neutralisation du lactate de sodium conduit à la formation du composé de formule brute NaC3H5O3. Dès 1836, le lactate de sodium était plutôt considéré comme étant un sel d'acide faible plutôt qu'une base. En outre, l'on savait déjà que les ions lactate devaient être métabolisés par le foie avant que le sodium puisse présenter une quelconque activité titrante. - Wikipédia

3 475 produits