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E410 - Farine de graines de caroube

Additifs : E410 - Farine de graines de caroube

Fonctions : Émulsifiant, en:stabilizer, Épaississant

La gomme de caroube -acronyme anglais LBG, E410- est une gomme végétale riche en galactomannane extraite des graines du caroubier -Ceratonia siliqua-, espèce d'arbres de la famille des Fabaceae présente principalement dans le bassin méditerranéen. - Wikipédia

Risque de sur-exposition

Evaluation de l'EFSA : Re‐evaluation of locust bean gum -E 410- as a food additive (2017/01/20)

Noms : Farine de graines de caroube, farine de graine de caroube, gomme de caroube

Pas ou peu toxique

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