Une bonne résolution pour 2019 : adoptez le moteur de recherche Lilo pour soutenir Open Food Facts lors de chacune de vos recherches. Merci !

E539 - Thiosulfate de sodium

Additifs : E539 - Thiosulfate de sodium

Fonctions : Antioxydant, Séquestrant

Le thiosulfate de sodium -appelé anciennement hyposulfite de sodium- est un composé inorganique de formule Na2S2O3. C'est le sel de sodium de l'acide thiosulfurique H2S2O3, instable en milieu aqueux. Les utilisations du thiosulfate de sodium sont nombreuses, notamment comme agent fixateur ou pour neutraliser l'effet de biocides tels que le dichlore, le diiode ou le dibrome et d'autres oxydants. La solubilité dans l'eau du sel pentahydraté -forme commerciale usuelle- est élevée -voir encadré ci-contre- et sa dissolution est endothermique. - Wikipédia

- World