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E953 - Isomalt

Additifs : E953 - Isomalt

Fonctions : en:stabilizer, Édulcorant, Épaississant

L'isomalt, ou parfois isomalte, -de formule C12H24O11- est un édulcorant -polyol- employé en alimentation humaine et codifié E953 en Europe. Il a un pouvoir sucrant de 0‚5 c'est-à-dire qu'il a un goût moitié moins sucré que le sucre de table -saccharose-. - Wikipédia

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