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Baguette le fermier - Crous Resto' - 250 g

Baguette le fermier - Crous Resto' - 250 g

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Code-barres: 00012263

Quantité : 250 g

Conditionnement : Emballage plastique

Marques : Crous Resto', Crous Languedoc Roussillon

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Céréales et pommes de terre, Sandwichs, Pains, Sandwichs à la volaille, Baguettes

Lieux de fabrication ou de transformation : Montpellier

Magasins : Crous Resto'

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    56 ingrédients


    PAIN BAGUETTE 48% : Farine de FROMENT, eau, levure, sel. Garniture 52%: Emincé de poulet rôti 30,8% (filet de poulet 82% [origine UE], eau, acidifiant: lactate de potassium et acétate de sodium, amidon modifié de manioc, sel, dextrose et sirop de glucose, arômes, gélifiants E407a antioxydant : érythorbate de sodium, colorant caramel), tomate 23,1%, salade verte 15,4%, MAYONNAISE15,4% (huile de colza 68,5%, eau, vinaigre, jaune d'OEUF trais 5%, MOUTARDE de Dijon [eau, graine de MOUTARDE, Vinaigre, sel, antioxydant : DISULFITE de potassium, acidifiant : acide citrique], sel, sucre, amidon modifié, épaississant: gomme xanthane, acidifiant: E330, antioxydant: E385, colorants : lutéine et extrait de paprika, aromes), oignons frits 15,4% (oignons 76%, huile de palme, farine de BLE, sel). (% exprimés sur le garniture)
    Allergènes : Œufs, Gluten, Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites
    Traces : Moutarde

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E14XX - Amidons modifiés
    • Additif : E150 - Caramel
    • Additif : E160c - Extrait de paprika
    • Additif : E161b - Lutéine
    • Additif : E326 - Lactate de potassium
    • Additif : E407a - Algues euchema transformées
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Gélifiant
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E224 - Disulfite de potassium


    Métabisulfite de potassium : Le métabisulfite de potassium, ou pyrosulfite de potassium, est un composé chimique de formule K2S2O5. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche cristallisée dans le système monoclinique, soluble dans l'eau, à faible odeur de dioxyde de soufre SO2. On l'emploie essentiellement comme additif alimentaire antioxydant et comme stérilisateur sous le numéro E224 ; son utilisation est cependant réglementée, et il est susceptible de provoquer des réactions allergiques sévères chez les sujets sensibles. Il est constitué de cations potassium K+ et d'anions disulfite S2O52–, et est très semblable au métabisulfite de sodium Na2S2O5, avec lequel il est parfois utilisé de façon interchangeable, mais avec une préférence pour le premier dans la mesure où il n'apporte pas de sodium Na+ au régime alimentaire. Le métabisulfite de potassium se décompose par chauffage entre 150 et 190 °C en libérant du dioxyde de soufre SO2 et en laissant un résidu solide d'oxyde de potassium K2O : K2S2O5 -s- → K2O-s- + 2 SO2 -g- ↑.
    Source : Wikipedia
  • E316 - Érythorbate de sodium


    Érythorbate de sodium : L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique -numéro E316- utilisé comme antioxydant dans les produits carnés. Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.
    Source : Wikipedia
  • E330 - Acide citrique


    Acide citrique : L'acide citrique est un acide tricarboxylique α-hydroxylé présent en abondance dans le citron, d'où son nom. Il s'agit d'un acide faible qui joue un rôle important en biochimie comme métabolite du cycle de Krebs, une voie métabolique majeure chez tous les organismes aérobies. Plus d'un million de tonnes d'acide citrique sont produites industriellement chaque année. Il est largement utilisé comme exhausteur de goût, comme régulateur alimentaire de pH et comme chélateur.
    Source : Wikipedia
  • E407a - Algues euchema transformées


    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia
  • E415 - Gomme xanthane


    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien


    Ingrédients non végétaliens : Filet de poulet

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    Non végétarien


    Ingrédients non végétariens : Filet de poulet

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    PAIN BAGUETTE 48% (Farine de FROMENT), eau, levure, sel, Garniture 52% (Emincé de poulet rôti 30.8%, filet de poulet 82%), eau, acidifiant (lactate de potassium, acétate de sodium), amidon modifié de manioc, sel, dextrose, sirop de glucose, arômes, gélifiants (e407a antioxydant), érythorbate de sodium, colorant (caramel), tomate 23.1%, salade verte 15.4%, MAYONNAISE (huile de colza 68.5%, eau, vinaigre, jaune d'OEUF trais 5%, MOUTARDE de Dijon (eau, graine de MOUTARDE, Vinaigre, sel, antioxydant (DISULFITE de potassium), acidifiant (acide citrique)), sel, sucre, amidon modifié, épaississant (gomme xanthane), acidifiant (e330), antioxydant (e385), colorants (lutéine, extrait de paprika), aromes), oignons frits 15.4% (oignons 76%, huile de palme, farine de BLE, sel)
    1. PAIN BAGUETTE -> fr:pain-baguette - percent: 48
      1. Farine de FROMENT -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes
    2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
    3. levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes
    4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
    5. Garniture -> en:filling - vegan: ignore - vegetarian: ignore - percent: 52
      1. Emincé de poulet rôti -> fr:emince-de-poulet-roti - percent: 30.8
      2. filet de poulet -> en:chicken-fillet - vegan: no - vegetarian: no - percent: 82
    6. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
    7. acidifiant -> en:acid
      1. lactate de potassium -> en:e326 - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. acétate de sodium -> en:e262i - vegan: yes - vegetarian: yes
    8. amidon modifié de manioc -> en:modified-tapioca-starch - vegan: yes - vegetarian: yes
    9. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
    10. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes
    11. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes
    12. arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    13. gélifiants -> en:gelling-agent
      1. e407a antioxydant -> fr:e407a-antioxydant
    14. érythorbate de sodium -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes
    15. colorant -> en:colour
      1. caramel -> en:e150 - vegan: yes - vegetarian: yes
    16. tomate -> en:tomato - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 23.1
    17. salade verte -> fr:salade-verte - percent: 15.4
    18. MAYONNAISE -> en:mayonnaise - vegan: ignore - vegetarian: ignore
      1. huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent: 68.5
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. vinaigre -> en:vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes
      4. jaune d'OEUF trais -> fr:jaune-d-oeuf-trais - percent: 5
      5. MOUTARDE de Dijon -> en:dijon-mustard - vegan: yes - vegetarian: yes
        1. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
        2. graine de MOUTARDE -> en:mustard-seed - vegan: yes - vegetarian: yes
        3. Vinaigre -> en:vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes
        4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
        5. antioxydant -> en:antioxidant
          1. DISULFITE de potassium -> en:e224 - vegan: yes - vegetarian: yes
        6. acidifiant -> en:acid
          1. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
      6. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
      7. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
      8. amidon modifié -> en:modified-starch - vegan: yes - vegetarian: yes
      9. épaississant -> en:thickener
        1. gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes
      10. acidifiant -> en:acid
        1. e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
      11. antioxydant -> en:antioxidant
        1. e385 -> en:e385 - vegan: yes - vegetarian: yes
      12. colorants -> en:colour
        1. lutéine -> en:e161b - vegan: yes - vegetarian: yes
        2. extrait de paprika -> en:e160c - vegan: yes - vegetarian: yes
      13. aromes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    19. oignons frits -> en:fried-onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 15.4
      1. oignons -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 76
      2. huile de palme -> en:palm-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes
      3. farine de BLE -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes
      4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes

Nutrition

  • icon

    Très bonne qualité nutritionnelle


    ⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 107

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 11

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 8.4, valeur arrondie : 8.4)
    • Fibre : 1 / 5 (valeur : 1.8, valeur arrondie : 1.8)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 5 / 5 (valeur : 107, valeur arrondie : 107)

    Points négatifs : 10

    • Énergie : 3 / 10 (valeur : 1042, valeur arrondie : 1042)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 2.9, valeur arrondie : 2.9)
    • Graisses saturées : 2 / 10 (valeur : 2.7, valeur arrondie : 2.7)
    • Sodium : 5 / 10 (valeur : 520, valeur arrondie : 520)

    Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

    Score nutritionnel : -1 (10 - 11)

    Nutri-Score : A

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    Sucres en faible quantité (2.9%)


    Ce que vous devez savoir
    • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

    Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
    • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
    • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  • icon

    Sel en quantité modérée (1.3%)


    Ce que vous devez savoir
    • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
    • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
    • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

    Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
    • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
    • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

  • icon

    Tableau nutritionnel


    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Tel que vendu
    par portion (250g)
    Comparé à: Sandwichs à la volaille
    Énergie 1 042 kj
    (249 kcal)
    2 600 kj
    (622 kcal)
    +10 %
    Matières grasses 10,5 g 26,2 g +18 %
    Acides gras saturés 2,7 g 6,75 g +68 %
    Glucides 31,6 g 79 g +23 %
    Sucres 2,9 g 7,25 g -8 %
    Fibres alimentaires 1,8 g 4,5 g -24 %
    Protéines 8,4 g 21 g -18 %
    Sel 1,3 g 3,25 g +7 %
    Alcool 0 % vol 0 % vol
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 107 % 107 %
Taille d'une portion : 250g

Environnement

Empreinte carbone

Conditionnement

Transport

Espèces menacées

Sources de données

Produit ajouté le par openfoodfacts-contributors
Dernière modification de la page produit le par roboto-app.
Fiche produit également modifiée par a-avilaaa, kiliweb, packbot, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlhJmCNbTnRfKDD34vVaXmeicd662Q-1f_KLeGao, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlmx3TvHTnRX6NjD4vlO57-_eA7bMX_ov_5PLEqo.

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