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Pepperoni Pizza

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Code-barres: 0043695097030 (EAN / EAN-13) 043695097030 (UPC / UPC-A)

Catégories : Plats préparés, Pizzas tartes salées et quiches, Pizzas, Pizzas au pepperoni

Pays de vente : États-Unis

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Santé

Ingrédients

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    83 ingrédients


    Anglais : enriched flour (wheat flour, malted barley flour, niacin, iron, thiamine mononitrate, riboflavin, folic acid), water, reduced fat mczzarella cheese (pasteurized part skim milk, nonfat milk, modified food starch*, cultures, salt, vitamina palmitate, enzymes, *ingredients not in regular mozzarella cheese), pepperoni (pork, beef, salt, contains 2% or less of water, dextrose, spices, lactic acid starter culture, oleoresin of paprika, gàrlic powder, sódium nitrite, bha, bht, citric acid [to protect flavor]), tomato paste, 2% or less of palm oil, sugar, soybean oil, fractionated palm oil, seasoning (bread crumb [bleached wheat flour, dextrose, yeast, salt], dried garlic, tomato powder, spice, salt, dextrose, dried onion, maltodextrin, citric acid, natural flavor), modified food starch, seasoning (maltodextrin, garlic powder, spices, potassium chloride, yeast extract, xanthan gum, citric acid), salt, yeast, dough conditioner (calcium sulfate, salt, l-cysteine hydrochloride, garlic powder, tricalcium phospháte, enzymes), dough conditioner (distilled monoglycerides with ascoreic acid and citric acid [antioxidants]), egg yolks, whey, soy flour, egg whites. çontains: egg, w eat, milk, soy ingredients
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait, Soja

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Petit-lait

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E320 - Butylhydroxyanisol


    Hydroxyanisole butylé : L'hydroxyanisole butylé ou BHA est un conservateur utilisé comme additif alimentaire ainsi que dans les produits d'hygiène. C'est peut-être l'antioxydant synthétique le plus utilisé dans l'industrie alimentaire. Très efficace pour éviter l'oxydation des graisses et huiles, surtout celles d'origine animale, il est cependant suspecté d'être cancérogène, reprotoxique et perturbateur endocrinien. Le BHA est un mélange de 2-tertiobutyl-4-hydroxyanisole -2-BHA- et de 3-tertiobutyl-4-hydroxyanisole -3-BHA-. Il porte le code E320 dans l'Union européenne et se présente généralement sous la forme d'une cire blanche ou jaunâtre. Il peut provoquer des réactions cutanées locales, ou des irritations des muqueuses -selon le répertoire d'équivalence des laboratoires Biogaran : ouvrage donné aux médecins par ce laboratoire, qui recense tous les génériques et leurs excipients à effets notoires-.
    Source : Wikipedia
  • E321 - Butylhydroxytoluène


    Hydroxytoluène butylé : L'hydroxytoluène butylé ou BHT est un conservateur utilisé comme additif alimentaire ainsi que dans les produits d'hygiène. Il s'agit du 2‚6-di-tert-butyl-4-méthylphénol ou 2‚6-bis-1‚1-diméthyléthyl--4-méthylphénol. Puissant antioxydant synthétique, son utilisation est controversée et il semble que trop peu d'études aient été menées à son sujet. Il résiste aux fortes températures qui peuvent être atteintes lors de la fabrication du produit, contrairement à certains antioxydants comme la vitamine E. Il est utilisé dans l'industrie agroalimentaire et cosmétique, souvent en remplacement du BHA. Il est utilisé le plus souvent en faible quantité dans les rouges et baumes à lèvres, crèmes de soin, fonds de teint et produits de traitement des cheveux. Il serait métabolisé en cas d'ingestion et soupçonné d'être allergène et cancérogène. Les contaminants possibles sont cendres sulfuriques, arsenic, métaux lourds. Il porte le code E321 dans l'Union européenne et se présente sous la forme d'une poudre ou de cristaux incolores à jaune pâle. Le BHT est aussi utilisé pour stabiliser le diéthyléther, ce dernier ayant tendance à former des peroxydes explosifs au contact de l'air.
    Source : Wikipedia
  • E330 - Acide citrique


    Acide citrique : L'acide citrique est un acide tricarboxylique α-hydroxylé présent en abondance dans le citron, d'où son nom. Il s'agit d'un acide faible qui joue un rôle important en biochimie comme métabolite du cycle de Krebs, une voie métabolique majeure chez tous les organismes aérobies. Plus d'un million de tonnes d'acide citrique sont produites industriellement chaque année. Il est largement utilisé comme exhausteur de goût, comme régulateur alimentaire de pH et comme chélateur.
    Source : Wikipedia
  • E415 - Gomme xanthane


    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia
  • E516 - Sulfate de calcium


    Sulfate de calcium : Le sulfate de calcium est un corps composé chimique minéral anhydre, solide de structure ionique , formé simplement d'un anion sulfate et d'un cation de calcium, de formule chimique CaSO4 et de masse molaire 136‚14 g/mol. Il correspond en réalité le plus souvent à un corps minéral naturel, nommé anhydrite, typique des évaporites, assez abondant, quoique caché car il se dégrade en gonflant à l'eau, en engendrant en surface le plus souvent un composé dihydratée, CaSO4·2H2O, minéral emblématique des roches évaporites, encore plus abondant, connu par les minéralogistes ou géologues sous le nom de « gypse ». Il peut aussi former le plus souvent par transformation thermique un corps minéral hémihydraté, CaSO4·1/2H2O, il s'agit de la bassanite ou plus communément un des composés majeurs du « plâtre », poudre blanche obtenue par cuisson du gypse et pilage.
    Source : Wikipedia
  • E920 - L-Cystéine et ses chlorhydrates


    Cystéine : La cystéine -abréviations IUPAC-IUBMB : Cys et C-, du grec ancien κύστις -« vessie »-, est un acide α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des 22 acides aminés protéinogènes, encodé sur les ARN messagers par les codons UGU et UGC. Elle n'est pas considérée comme essentielle pour l'homme mais peut être produite en quantité insuffisante par l'organisme selon l'état de santé des individus — notamment dans le cas de certaines maladies métaboliques et de syndromes de malabsorption — ainsi que chez les enfants et les personnes âgées. Il s'agit d'un acide α-aminé naturel caractérisé par la présence d'un groupe sulfhydryle –SH formant un thiol ; la sélénocystéine et la tellurocystéine en sont des analogues dont l'atome de soufre est remplacé respectivement par un atome de sélénium et de tellure. La cystéine est présente en petites quantitésdans la plupart des protéines. Sa présence dans les protéines est très importante, notamment parce qu'elle permet la formation de ponts disulfure. Le groupe thiol est très fragile car il s'oxyde facilement. Son oxydation conduit à la cystine, qui consiste en deux molécules de cystéine unies par un pont disulfure. Un oxydant plus énergique peut oxyder la cystéine sur son soufre en donnant l'acide cystéique HO3S–CH2–CH-NH2-COOH, à l'origine de la taurine, produit de décarboxylation présent dans la bile sous forme de taurocholate. Différentes réactions sont utilisées pour « protéger » les thiols des cystéines, ou pour réduire les ponts disulfures, en particulier : Déplacement par un large excès de thiols libres : par des monothiols de type R-SH. Le plus couramment utilisé est le 2-Mercaptoéthanol : HSH2C–CH2OH, par des dithiols cyclisables, par exemple le dithiothréitol : HSH2C–CHOH–CHOH–CH2SH ; Alkylation des thiols libres.Le blocage par alkylation est couramment utilisé lors de l'étude des protéines. Il utilise en particulier l'iodoacétamide conduisant à une carboxyamidométhylation : Cys–SH + IH2C–CONH2 → Cys–S–CH2–CONH2.La cystéine peut être prise comme complément alimentaire sous forme de N-acétylcystéine -NAC-. Elle a pu jouer un rôle important dans le développement de la vie sur terre.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Huile de palme


    Ingrédients contenant de l'huile de palme : Huile de palme fractionnée
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    Non végétalien


    Ingrédients non végétaliens : Lait demi-écrémé pasteurisé, Lait écrémé, Pepperoni, Porc, Bœuf, Jaune d'œuf, Petit-lait, Blanc d'œuf, Œuf, Lait

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    Non végétarien


    Ingrédients non végétariens : Pepperoni, Porc, Bœuf

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    flour (wheat flour, malted barley flour, niacin, iron, thiamine mononitrate, riboflavin, folic acid), water, reduced fat mczzarella cheese (pasteurized part skim milk, nonfat milk, modified food starch, cultures, salt, vitamina palmitate, enzymes, ingredients not in regular mozzarella cheese), pepperoni (pork, beef, salt, contains 2% and less of water, dextrose, spices, lactic acid starter culture, oleoresin of paprika, gàrlic powder, sódium nitrite, bha, bht, citric acid (to protect flavor)), tomato paste, and less of palm oil 2%, sugar, soybean oil, fractionated palm oil, seasoning (bread crumb (wheat flour, dextrose, yeast, salt), dried garlic, tomato powder, spice, salt, dextrose, dried onion, maltodextrin, citric acid, natural flavor), modified food starch, seasoning (maltodextrin, garlic powder, spices, potassium chloride, yeast extract, xanthan gum, citric acid), salt, yeast, dough conditioner (calcium sulfate, salt, l-cysteine hydrochloride, garlic powder, tricalcium phospháte, enzymes), dough conditioner (distilled monoglycerides with ascoreic acid and citric acid (antioxidants)), egg yolks, whey, soy flour, egg whites, çontains (egg), w eat, milk, soy ingredients
    1. flour -> en:flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 4.16666666666667 - percent_max: 90
      1. wheat flour -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.595238095238095 - percent_max: 90
      2. malted barley flour -> en:barley-malt-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 45
      3. niacin -> en:e375 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 30
      4. iron -> en:iron - percent_min: 0 - percent_max: 22.5
      5. thiamine mononitrate -> en:thiamin-mononitrate - percent_min: 0 - percent_max: 18
      6. riboflavin -> en:e101 - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 15
      7. folic acid -> en:folic-acid - percent_min: 0 - percent_max: 12.8571428571429
    2. water -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 2 - percent_max: 46
    3. reduced fat mczzarella cheese -> en:reduced-fat-mczzarella-cheese - percent_min: 2 - percent_max: 31.3333333333333
      1. pasteurized part skim milk -> en:pasteurized-semi-skimmed-milk - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0.25 - percent_max: 31.3333333333333
      2. nonfat milk -> en:skimmed-milk - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 15.6666666666667
      3. modified food starch -> en:modified-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 10.4444444444444
      4. cultures -> en:microbial-culture - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 7.83333333333333
      5. salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.26666666666667
      6. vitamina palmitate -> en:vitamina-palmitate - percent_min: 0 - percent_max: 5.22222222222222
      7. enzymes -> en:enzyme - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 4.47619047619048
      8. ingredients not in regular mozzarella cheese -> en:ingredients-not-in-regular-mozzarella-cheese - percent_min: 0 - percent_max: 3.91666666666667
    4. pepperoni -> en:pepperoni - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 2 - percent_max: 24
      1. pork -> en:pork - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0.153846153846154 - percent_max: 24
      2. beef -> en:beef - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 12
      3. salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8
      4. contains 2% and less of water -> en:contains-2-and-less-of-water - percent_min: 0 - percent_max: 6
      5. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.8
      6. spices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4
      7. lactic acid starter culture -> en:lactic-acid-starter-culture - percent_min: 0 - percent_max: 3.42857142857143
      8. oleoresin of paprika -> en:oleoresin-of-paprika - percent_min: 0 - percent_max: 3
      9. gàrlic powder -> en:garlic-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.66666666666667
      10. sódium nitrite -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
      11. bha -> en:e320 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.18181818181818
      12. bht -> en:e321 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
      13. citric acid -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.84615384615385
        1. to protect flavor -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 1.84615384615385
    5. tomato paste -> en:tomato-concentrate - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 2 - percent_max: 19.6
    6. and less of palm oil -> en:and-less-of-palm-oil - percent_min: 2 - percent: 2 - percent_max: 2
    7. sugar -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
    8. soybean oil -> en:soya-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0 - percent_max: 2
    9. fractionated palm oil -> en:fractionated-palm-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
    10. seasoning -> en:coating - vegan: ignore - vegetarian: ignore - percent_min: 0 - percent_max: 2
      1. bread crumb -> en:breadcrumbs - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2
        1. wheat flour -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
        2. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
        3. yeast -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.666666666666667
        4. salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
      2. dried garlic -> en:dried-garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
      3. tomato powder -> en:tomato-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.666666666666667
      4. spice -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
      5. salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.4
      6. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.333333333333333
      7. dried onion -> en:dehydrated-onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.285714285714286
      8. maltodextrin -> en:maltodextrind - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.285714285714286
      9. citric acid -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.222222222222222
      10. natural flavor -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.2
    11. modified food starch -> en:modified-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
    12. seasoning -> en:coating - vegan: ignore - vegetarian: ignore - percent_min: 0 - percent_max: 2
      1. maltodextrin -> en:maltodextrind - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
      2. garlic powder -> en:garlic-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
      3. spices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.666666666666667
      4. potassium chloride -> en:e508 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
      5. yeast extract -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.4
      6. xanthan gum -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.333333333333333
      7. citric acid -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.285714285714286
    13. salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
    14. yeast -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
    15. dough conditioner -> en:flour-treatment-agent - percent_min: 0 - percent_max: 2
      1. calcium sulfate -> en:e516 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
      2. salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
      3. l-cysteine hydrochloride -> en:e920 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.666666666666667
      4. garlic powder -> en:garlic-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
      5. tricalcium phospháte -> en:e341iii - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.4
      6. enzymes -> en:enzyme - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.333333333333333
    16. dough conditioner -> en:flour-treatment-agent - percent_min: 0 - percent_max: 2
      1. distilled monoglycerides with ascoreic acid and citric acid -> en:distilled-monoglycerides-with-ascoreic-acid-and-citric-acid - percent_min: 0 - percent_max: 2
        1. antioxidants -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 2
    17. egg yolks -> en:egg-yolk - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
    18. whey -> en:whey - vegan: no - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2
    19. soy flour -> en:soya-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
    20. egg whites -> en:egg-white - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
    21. çontains -> en:contains - percent_min: 0 - percent_max: 2
      1. egg -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
    22. w eat -> en:w-eat - percent_min: 0 - percent_max: 2
    23. milk -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
    24. soy ingredients -> en:soy-ingredients - percent_min: 0 - percent_max: 2

Nutrition

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    Mauvaise qualité nutritionnelle


    ⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 2

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 0

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 8.4071, valeur arrondie : 8.41)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0.885, valeur arrondie : 0.89)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 2, valeur arrondie : 2)

    Points négatifs : 13

    • Énergie : 3 / 10 (valeur : 1111, valeur arrondie : 1111)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 2.2124, valeur arrondie : 2.21)
    • Graisses saturées : 5 / 10 (valeur : 5.3097, valeur arrondie : 5.3)
    • Sodium : 5 / 10 (valeur : 464.6018, valeur arrondie : 464.6)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : 13 (13 - 0)

    Nutri-Score : D

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    Sucres en faible quantité (2.21%)


    Ce que vous devez savoir
    • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

    Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
    • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
    • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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    Sel en quantité modérée (1.16%)


    Ce que vous devez savoir
    • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
    • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
    • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

    Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
    • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
    • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel


    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Comparé à: Pizzas au pepperoni
    Énergie 1 111 kj
    (265 kcal)
    +5 %
    Matières grasses 11,504 g +9 %
    Acides gras saturés 5,31 g +17 %
    Glucides 31,858 g +14 %
    Sucres 2,212 g -24 %
    Fibres alimentaires 0,885 g -49 %
    Protéines 8,407 g -22 %
    Sel 1,162 g -15 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 2 %

Environnement

Conditionnement

Transport

Espèces menacées

Sources de données

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