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Old South - 28 oz

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Code-barres: 0072494515223 (EAN / EAN-13) 072494515223 (UPC / UPC-A)

Quantité : 28 oz

Pays de vente : États-Unis

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    59 ingrédients


    Anglais : bun ingredients: unbleached enriched wheat flour [flour, barley malt, niacin (vitamin b3), iron, thiamine mononitrate (vitamin b1), riboflavin (vitamin b2), folic acid (vitamin b9)], water, corn syrup, yeast, contains 2% or less of the following: soybean oil, potato flour, salt, calcium propionate (to retain freshness), yeast nutrients (monocalcium phosphate, calcium sulfate, ammonium sulfate), dough conditioners (monoglycerides), sodium propionate, potassium sorbate and calcium acetate (to retain freshness). sausage patty ingredients: pork, water, contains 2% or less of the following: salt, spices, dextrose, spice extractives, sugar, brown sugar, natural flavor, sodium phosphate, yeast extract, potassium chloride, monosodium glutamate, sodium tripolyphosphate, vinegar, potassium lactate, antioxidants added to protect flavor and color (bha, bht, citric acid, and propyl gallate). caramel color added. lesout ole south foods p.o. box 170 contains: wheat and soy 0. woodland mills, tn 38271
    Allergènes : Gluten, Soja

Transformation des aliments

  • icon

    Aliments ultra-transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E452 - Polyphosphates
    • Additif : E621 - Glutamate monosodique
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E202 - Sorbate de potassium


    Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.
    Source : Wikipedia
  • E263 - Acétate de calcium


    Acétate de calcium : L'acétate de calcium est le sel de calcium de l'acide acétique. Il est fortement hygroscopique et on manipule habituellement son monohydrate. Il est utilisé comme conservateur alimentaire en pâtisserie sous le numéro E263 .
    Source : Wikipedia
  • E281 - Propionate de sodium


    Sodium propionate : Sodium propanoate or sodium propionate is the sodium salt of propionic acid which has the chemical formula Na-C2H5COO-. This white crystalline solid is deliquescent in moist air.
    Source : Wikipedia (Anglais)
  • E310 - Gallate de propyle


    Propyl gallate : Propyl gallate, or propyl 3‚4,5-trihydroxybenzoate is an ester formed by the condensation of gallic acid and propanol. Since 1948, this antioxidant has been added to foods containing oils and fats to prevent oxidation. As a food additive, it is used under the E number E310.
    Source : Wikipedia (Anglais)
  • E320 - Butylhydroxyanisol


    Hydroxyanisole butylé : L'hydroxyanisole butylé ou BHA est un conservateur utilisé comme additif alimentaire ainsi que dans les produits d'hygiène. C'est peut-être l'antioxydant synthétique le plus utilisé dans l'industrie alimentaire. Très efficace pour éviter l'oxydation des graisses et huiles, surtout celles d'origine animale, il est cependant suspecté d'être cancérogène, reprotoxique et perturbateur endocrinien. Le BHA est un mélange de 2-tertiobutyl-4-hydroxyanisole -2-BHA- et de 3-tertiobutyl-4-hydroxyanisole -3-BHA-. Il porte le code E320 dans l'Union européenne et se présente généralement sous la forme d'une cire blanche ou jaunâtre. Il peut provoquer des réactions cutanées locales, ou des irritations des muqueuses -selon le répertoire d'équivalence des laboratoires Biogaran : ouvrage donné aux médecins par ce laboratoire, qui recense tous les génériques et leurs excipients à effets notoires-.
    Source : Wikipedia
  • E321 - Butylhydroxytoluène


    Hydroxytoluène butylé : L'hydroxytoluène butylé ou BHT est un conservateur utilisé comme additif alimentaire ainsi que dans les produits d'hygiène. Il s'agit du 2‚6-di-tert-butyl-4-méthylphénol ou 2‚6-bis-1‚1-diméthyléthyl--4-méthylphénol. Puissant antioxydant synthétique, son utilisation est controversée et il semble que trop peu d'études aient été menées à son sujet. Il résiste aux fortes températures qui peuvent être atteintes lors de la fabrication du produit, contrairement à certains antioxydants comme la vitamine E. Il est utilisé dans l'industrie agroalimentaire et cosmétique, souvent en remplacement du BHA. Il est utilisé le plus souvent en faible quantité dans les rouges et baumes à lèvres, crèmes de soin, fonds de teint et produits de traitement des cheveux. Il serait métabolisé en cas d'ingestion et soupçonné d'être allergène et cancérogène. Les contaminants possibles sont cendres sulfuriques, arsenic, métaux lourds. Il porte le code E321 dans l'Union européenne et se présente sous la forme d'une poudre ou de cristaux incolores à jaune pâle. Le BHT est aussi utilisé pour stabiliser le diéthyléther, ce dernier ayant tendance à former des peroxydes explosifs au contact de l'air.
    Source : Wikipedia
  • E330 - Acide citrique


    Acide citrique : L'acide citrique est un acide tricarboxylique α-hydroxylé présent en abondance dans le citron, d'où son nom. Il s'agit d'un acide faible qui joue un rôle important en biochimie comme métabolite du cycle de Krebs, une voie métabolique majeure chez tous les organismes aérobies. Plus d'un million de tonnes d'acide citrique sont produites industriellement chaque année. Il est largement utilisé comme exhausteur de goût, comme régulateur alimentaire de pH et comme chélateur.
    Source : Wikipedia
  • E341 - Phosphates de calcium


    Phosphate de calcium : Les phosphates de calcium sont des solides blanchâtres, ils composent la partie minérale de l'os et des dents. On trouve également du phosphate de calcium dans le plasma sanguin, et le cytoplasme. Leurs formules sont : phosphate tricalcique : Ca3-PO4-2 ; l'apatite Ca5-Mg,Fe2+--PO4-3-OH- plus abondant dans les os et dents ; la whitlockite Ca9-Mg,Fe2+--PO4-6-PO3OH-.L'enzyme catalysant sa fixation sur l'os est la phosphatase alcaline. Le phosphate de calcium est utilisé en chirurgie dentaire et osseuse, comme biomatériau bioactif, en raison de sa tolérance par l'organisme. Contenu dans la cendre d'os. La forme commerciale contient 96 % de Ca3-PO4-2, et de la chaux -CaO-. Les phosphates de calcium sont utilisés dans la fabrication d'engrais. Le phosphate de calcium tricalcique est un additif alimentaire autorisé en Europe -E341iii- comme agent de levuration, régulateur de pH, ou supplément alimentaire calcique -laits à base de soja-. Il existe deux autres phosphates de calcium : le phosphate monocalcique MCP, E341-i- : Ca-H₂PO₄-₂ le phosphate bicalcique DCP, E341-ii- : CaHPO₄Ces deux phosphates de calcium sont produits industriellement pour l'alimentation animale.
    Source : Wikipedia
  • E341i - Phosphate monocalcique


    Phosphate de calcium : Les phosphates de calcium sont des solides blanchâtres, ils composent la partie minérale de l'os et des dents. On trouve également du phosphate de calcium dans le plasma sanguin, et le cytoplasme. Leurs formules sont : phosphate tricalcique : Ca3-PO4-2 ; l'apatite Ca5-Mg,Fe2+--PO4-3-OH- plus abondant dans les os et dents ; la whitlockite Ca9-Mg,Fe2+--PO4-6-PO3OH-.L'enzyme catalysant sa fixation sur l'os est la phosphatase alcaline. Le phosphate de calcium est utilisé en chirurgie dentaire et osseuse, comme biomatériau bioactif, en raison de sa tolérance par l'organisme. Contenu dans la cendre d'os. La forme commerciale contient 96 % de Ca3-PO4-2, et de la chaux -CaO-. Les phosphates de calcium sont utilisés dans la fabrication d'engrais. Le phosphate de calcium tricalcique est un additif alimentaire autorisé en Europe -E341iii- comme agent de levuration, régulateur de pH, ou supplément alimentaire calcique -laits à base de soja-. Il existe deux autres phosphates de calcium : le phosphate monocalcique MCP, E341-i- : Ca-H₂PO₄-₂ le phosphate bicalcique DCP, E341-ii- : CaHPO₄Ces deux phosphates de calcium sont produits industriellement pour l'alimentation animale.
    Source : Wikipedia
  • E517 - Sulfate d'ammonium


    Sulfate d'ammonium : Le sulfate d'ammonium est un corps composé chimique ionique de formule -NH4-2SO4. Il s'agit d'un sel d'ammonium NH4+ et d'acide sulfurique H2SO4 qui possède de très nombreuses applications. Il existe dans la nature, sous le nom minéralogique de mascagnite. Il est notamment couramment utilisé comme engrais destiné à l'acidification des sols alcalins ; il contient 21 % d'azote sous forme d'ammonium NH4+ et 24 % de soufre sous forme de sulfate SO42-. Il est aussi utilisé pour accélérer le départ en fermentation des moûts. On peut ajouter 10 g/hL de -NH4-2SO4 lorsque la teneur du moût en azote ammoniacal est inférieure à 50 mg·L-1.
    Source : Wikipedia
  • E621 - Glutamate monosodique


    Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée


    Ingrédients non reconnus : en:bun-ingredients, en:contains-2-and-less-of-the-following, en:to-retain-freshness, en:yeast-nutrients, en:monoglycerides, en:to-retain-freshness, en:sausage-patty-ingredients, en:contains-2-and-less-of-the-following, en:antioxidants-added-to-protect-flavor-and-color, en:and-propyl-gallate, en:lesout-ole-south-foods-p-o, en:woodland-mills, en:tn-38271

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    Non végétalien


    Ingrédients non végétaliens : Porc

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    Non végétarien


    Ingrédients non végétariens : Porc

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    bun ingredients (enriched wheat flour, flour), barley malt, niacin (vitamin b3), iron, thiamine mononitrate (vitamin b1), riboflavin (vitamin b2), folic acid (vitamin b9), water, corn syrup, yeast, contains 2% and less of the following (soybean oil), potato flour, salt, calcium propionate (to retain freshness), yeast nutrients (monocalcium phosphate, calcium sulfate, ammonium sulfate), dough conditioners (monoglycerides), sodium propionate, potassium sorbate, calcium acetate (to retain freshness), sausage patty ingredients (pork), water, contains 2% and less of the following (salt), spices, dextrose, spice, sugar, brown sugar, natural flavor, sodium phosphate, yeast extract, potassium chloride, monosodium glutamate, sodium tripolyphosphate, vinegar, potassium lactate, antioxidants added to protect flavor and color (bha, bht, citric acid, and propyl gallate), caramel color added, lesout ole south foods p.o, woodland mills, tn 38271
    1. bun ingredients -> en:bun-ingredients - percent_min: 2.5 - percent_max: 100
      1. enriched wheat flour -> en:fortified-wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.25 - percent_max: 100
      2. flour -> en:flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 50
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    3. niacin -> en:e375 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
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    4. iron -> en:iron - percent_min: 0 - percent_max: 25
    5. thiamine mononitrate -> en:thiamin-mononitrate - percent_min: 0 - percent_max: 20
      1. vitamin b1 -> en:thiamin - percent_min: 0 - percent_max: 20
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    7. folic acid -> en:folic-acid - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
      1. vitamin b9 -> en:folic-acid - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
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    9. corn syrup -> en:corn-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
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      1. soybean oil -> en:soya-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909
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    15. yeast nutrients -> en:yeast-nutrients - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
      1. monocalcium phosphate -> en:e341i - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
      2. calcium sulfate -> en:e516 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333
      3. ammonium sulfate -> en:e517 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.22222222222222
    16. dough conditioners -> en:flour-treatment-agent - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
      1. monoglycerides -> en:monoglycerides - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
    17. sodium propionate -> en:e281 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.88235294117647
    18. potassium sorbate -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556
    19. calcium acetate -> en:e263 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.26315789473684
      1. to retain freshness -> en:to-retain-freshness - percent_min: 0 - percent_max: 5.26315789473684
    20. sausage patty ingredients -> en:sausage-patty-ingredients - percent_min: 0 - percent_max: 5
      1. pork -> en:pork - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 5
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      1. salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455
    23. spices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.34782608695652
    24. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667
    25. spice -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4
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    28. natural flavor -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.57142857142857
    29. sodium phosphate -> en:e339 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.44827586206897
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    31. potassium chloride -> en:e508 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.2258064516129
    32. monosodium glutamate -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.125
    33. sodium tripolyphosphate -> en:e452vi - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.03030303030303
    34. vinegar -> en:vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.94117647058824
    35. potassium lactate -> en:e326 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.94117647058824
    36. antioxidants added to protect flavor and color -> en:antioxidants-added-to-protect-flavor-and-color - percent_min: 0 - percent_max: 2.77777777777778
      1. bha -> en:e320 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.77777777777778
      2. bht -> en:e321 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.38888888888889
      3. citric acid -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.925925925925926
      4. and propyl gallate -> en:and-propyl-gallate - percent_min: 0 - percent_max: 0.694444444444444
    37. caramel color added -> en:e150a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.77777777777778
    38. lesout ole south foods p.o -> en:lesout-ole-south-foods-p-o - percent_min: 0 - percent_max: 2.63157894736842
    39. woodland mills -> en:woodland-mills - percent_min: 0 - percent_max: 2.63157894736842
    40. tn 38271 -> en:tn-38271 - percent_min: 0 - percent_max: 2.5

Nutrition

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    Tableau nutritionnel


    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 1 188 kj
    (283 kcal)
    Matières grasses 13,58 g
    Acides gras saturés 4,321 g
    Glucides 29,63 g
    Sucres 2,469 g
    Fibres alimentaires 0 g
    Protéines 9,877 g
    Sel 1,481 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 %

Environnement

Conditionnement

Transport

Sources de données

Produit ajouté le par inf
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