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Sapporo Ichiban Original - 100g

Japanese Style Noodles Original Flavour - Produit

Sapporo Ichiban Original - 100g

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Code-barres: 0076186010003 (EAN / EAN-13) 076186010003 (UPC / UPC-A)

Quantité : 100g

Conditionnement : en:Plastic bag

Marques : Sapporo Ichiban

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Céréales et pommes de terre, Céréales et dérivés, Produits déshydratés, Pâtes alimentaires, Produits lyophilisés à reconstituer, Nouilles, Nouilles instantanées

Origine des ingrédients : Japon

Pays de vente : Canada

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

55 ingrédients

ORIENTAL NOODLES (92 g): ENRICHED WHEAT FLOUR (WHEAT FLOUR, NIACIN, REDUCED IRON, THIAMINE MONONITRATE, RIBOFLAVIN, FOLIC ACID), PALM OIL (TBHQ AND CITRIC ACID ADDED TO PROTECT FLAVOUR), POTATO STARCH, SOY SAUCE (WATER, WHEAT, SOYBEANS, SALT, SODIUM BENZOATE [PRESERVATIVE]), SALT, GUAR GUM, SODIUM CARBONATE, TOCOPHEROLS, POTASSIUM CARBONATE. SOUP BASE (8 g): SALT, MONOSODIUM GLUTAMATE, SUGAR, MALTODEXTRIN, SOY SAUCE POWDER (SOY SAUCE [WHEAT, SOYBEANS, SALT], MALTODEXTRIN, SALT), ONION POWDER, LEEK CHIPS, CARAMEL COLOUR (CONTAINS SULPHITES), SPICES, CHICKEN BROTH POWDER (MALTODEXTRIN, CHICKEN BROTH FLAVOUR [CONTAINS CHICKEN BROTH, SALT, FLAVOUR]), BEEF STOCK POWDER, DISODIUM SUCCINATE, MALIC ACID, GARLIC POWDER, DISODIUM INOSINATE, DISODIUM GUANYLATE, CORN OIL, SODIUM CITRATE, SESAME OIL. May contain shrimp.

Allergènes : Gluten

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E150c - Caramel ammoniacal

Additif : E412 - Gomme de guar

Additif : E621 - Glutamate monosodique

Additif : E627 - Guanylate disodique

Additif : E631 - Inosinate disodique

Ingrédient : Arôme
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E150c - Caramel ammoniacal

E211 - Benzoate de sodium

Benzoate de sodium : Le benzoate de sodium, de formule chimique -Na+ + C6H5COO---NaC6H5COO- est le sel de sodium de l'acide benzoïque, connu sous le nom E211 comme additif alimentaire. Soluble à raison de 640 parts pour 1000 d'eau à 25 °C. Il précipite en présence d'un acide concentré -ex.: l'acide sulfurique concentré- en donnant de l'acide benzoïque -très peu soluble dans l'eau- dont on peut analyser plus facilement le point de fusion. Sa dissolution aqueuse engendre une augmentation du pH.
Source : Wikipedia

E296 - Acide malique

Acide malique : L'acide malique est un acide alpha-hydroxylé de formule HOOC-CH2-CHOH-COOH. Il s'agit d'un acide dicarboxylique très répandu dans le règne végétal et naturellement présent dans les pommes, les poires et le jus de raisin, dont il contribue à la saveur agréable. Il est de ce fait utilisé comme additif alimentaire, sous le numéro E296. Il existe sous la forme de deux diastéréoisomères, les énantiomères L et D ; seul l'acide L-malique est présent dans le milieu naturel. La base conjuguée de l'acide malique et ses sels sont appelés malates. L'anion L-malate est un intermédiaire du cycle de Krebs, l'une des voies métaboliques majeures de respiration cellulaire chez presque tous les êtres vivants, et intervient dans le cycle de Calvin, qui entre dans le cadre de la photosynthèse.
Source : Wikipedia

E306 - Extrait riche en tocophérols

E331 - Citrates de sodium

Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
Source : Wikipedia (Anglais)

E363 - Acide succinique

Acide succinique : L'acide succinique est un diacide carboxylique aliphatique, dénommé également acide butane-1‚4-dioïque et de formule semi-développée HOOC–CH2–CH2–COOH. Il est présent dans tous les organismes vivants et intervient dans le métabolisme cellulaire, en particulier dans le métabolisme des lipides entre l'acide α-cétoglutarique et l'acide fumarique lors du cycle de Krebs dans la mitochondrie.
Source : Wikipedia

E412 - Gomme de guar

Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
Source : Wikipedia

E500 - Carbonates de sodium

Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
Source : Wikipedia

E500i - Carbonate de sodium

Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
Source : Wikipedia

E501 - Carbonates de potassium

Carbonate de potassium : Le carbonate de potassium, K2CO3, est un solide ionique, qui à l'aspect dans la nature d'un sel blanc ou légèrement coloré, basique et hygroscopique, fondant vers 900°C mais se décomposant avant ébullition. Ces amas constitue une roche évaporite qui représente ses gisements naturels, par exemple près de la mer Morte. Il s'agit du principal constituant de la potasse des Anciens, connue depuis l'Antiquité.
Source : Wikipedia

E501i - Carbonate de potassium

Carbonate de potassium : Le carbonate de potassium, K2CO3, est un solide ionique, qui à l'aspect dans la nature d'un sel blanc ou légèrement coloré, basique et hygroscopique, fondant vers 900°C mais se décomposant avant ébullition. Ces amas constitue une roche évaporite qui représente ses gisements naturels, par exemple près de la mer Morte. Il s'agit du principal constituant de la potasse des Anciens, connue depuis l'Antiquité.
Source : Wikipedia

E621 - Glutamate monosodique

Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
Source : Wikipedia

E627 - Guanylate disodique

Guanylate disodique : Le guanylate disodique -E627-, ou disodium 5'-guanylate, est un sel sodique de la guanosine monophosphate -GMP-. C'est un additif alimentaire utilisé comme exhausteur de goût, pour apporter le goût umami aux préparations alimentaires. Le guanylate disodique est souvent présent en mélange dans le 5'-ribonucléotide disodique -E635- avec l'inosinate disodique -E631-. Il est utilisé en synergie avec l'acide glutamique ou le glutamate monosodique -MSG-. Le guanylate disodique est vendu sous forme hydratée -7 molécules d'eau-. Le guanylate disodique est produit à partir de poissons ou d'algues séchées et largement utilisé dans les denrées alimentaires. Il est Fema GRAS -nombre FEMA 3668- et rentre dans la composition des arômes et préparations alimentaires.
Source : Wikipedia

E631 - Inosinate disodique

Inosinate disodique : L'inosinate disodique -E631- -ou disodium 5'-Inosinate ou sous format abrégé IMP- est un sel di-sodique de l'acide inosinique -E630-. Il possède une saveur umami et est utilisé comme additif alimentaire dans les denrées alimentaires. Il est utilisé en synergie avec un autre exhausteur de goût, le glutamate monosodique -E621, le sel sodique de l'acide glutamique-. On le trouve principalement sous forme hydratée -Numéro EINECS 225-146-4- de 1 à 7 molécules d'eau.
Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

Huile de palme

Ingrédients contenant de l'huile de palme : Huile de palme

Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Bouillon de poulet, Bouillon de poulet, Bouillon de bœuf
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Bouillon de poulet, Bouillon de poulet, Bouillon de bœuf
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Détail de l'analyse des ingrédients

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Ingredients (ORIENTAL NOODLES), ENRICHED WHEAT FLOUR (WHEAT FLOUR, NIACIN, REDUCED IRON, THIAMINE MONONITRATE, RIBOFLAVIN, FOLIC ACID), PALM OIL (TBHQ and CITRIC ACID ADDED TO PROTECT FLAVOUR), POTATO STARCH, SOY SAUCE (WATER, WHEAT, SOYBEANS, SALT, SODIUM BENZOATE (PRESERVATIVE)), SALT, GUAR GUM, SODIUM CARBONATE, TOCOPHEROLS, POTASSIUM CARBONATE, SOUP BASE 8% (SALT), MONOSODIUM GLUTAMATE, SUGAR, MALTODEXTRIN, SOY SAUCE POWDER (SOY SAUCE (WHEAT, SOYBEANS, SALT), MALTODEXTRIN, SALT), ONION, LEEK, CARAMEL COLOUR, SPICES, CHICKEN BROTH (MALTODEXTRIN, CHICKEN BROTH FLAVOUR (CONTAINS CHICKEN BROTH, SALT, FLAVOUR)), BEEF STOCK, DISODIUM SUCCINATE, MALIC ACID, GARLIC POWDER, DISODIUM INOSINATE, DISODIUM GUANYLATE, CORN OIL, SODIUM CITRATE, SESAME OIL
Ingredients -> en:ingredients - percent_min: 8 - percent_max: 18.4

ORIENTAL NOODLES -> en:oriental-noodles - percent_min: 8 - percent_max: 18.4

ENRICHED WHEAT FLOUR -> en:fortified-wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 8 - percent_max: 14

WHEAT FLOUR -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.33333333333333 - percent_max: 14

NIACIN -> en:e375 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 7

REDUCED IRON -> en:reduced-iron - percent_min: 0 - percent_max: 4.66666666666667

THIAMINE MONONITRATE -> en:thiamin-mononitrate - percent_min: 0 - percent_max: 3.5

RIBOFLAVIN -> en:e101 - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.8

FOLIC ACID -> en:folic-acid - percent_min: 0 - percent_max: 2.33333333333333

PALM OIL -> en:palm-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - percent_min: 8 - percent_max: 12

TBHQ and CITRIC ACID ADDED TO PROTECT FLAVOUR -> en:tbhq-and-citric-acid-added-to-protect-flavour - percent_min: 8 - percent_max: 12

POTATO STARCH -> en:potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 8 - percent_max: 11

SOY SAUCE -> en:soy-sauce - vegan: ignore - vegetarian: ignore - percent_min: 8 - percent_max: 10.4

WATER -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.6 - percent_max: 10.4

WHEAT -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.2

SOYBEANS -> en:soya-bean - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.46666666666667

SALT -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.6

SODIUM BENZOATE -> en:e211 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.08

PRESERVATIVE -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 2.08

SALT -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 8 - percent_max: 10

GUAR GUM -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 8 - percent_max: 9.71428571428571

SODIUM CARBONATE -> en:e500i - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 8 - percent_max: 8.66666666666667

TOCOPHEROLS -> en:e306 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 8 - percent_max: 6.28571428571429

POTASSIUM CARBONATE -> en:e501i - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 8 - percent_max: 4.5

SOUP BASE -> en:soup-base - percent_min: 8 - percent: 8 - percent_max: 3.11111111111111

SALT -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 8 - percent_max: 3.11111111111111

MONOSODIUM GLUTAMATE -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2

SUGAR -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.81818181818182

MALTODEXTRIN -> en:maltodextrind - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.66666666666667

SOY SAUCE POWDER -> en:soy-sauce-powder - vegan: ignore - vegetarian: ignore - percent_min: 0 - percent_max: 1.53846153846154

SOY SAUCE -> en:soy-sauce - vegan: ignore - vegetarian: ignore - percent_min: 0 - percent_max: 1.53846153846154

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SALT -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.512820512820513

ONION -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.42857142857143

LEEK -> en:leek - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.33333333333333

CARAMEL COLOUR -> en:e150a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.25

SPICES -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.17647058823529

CHICKEN BROTH -> en:chicken-broth - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 1.11111111111111

MALTODEXTRIN -> en:maltodextrind - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.11111111111111

CHICKEN BROTH FLAVOUR -> en:chicken-broth-flavour - percent_min: 0 - percent_max: 0.555555555555556

CONTAINS CHICKEN BROTH -> en:chicken-broth - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0.555555555555556

SALT -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.277777777777778

FLAVOUR -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.185185185185185

BEEF STOCK -> en:beef-broth - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 1.05263157894737

DISODIUM SUCCINATE -> en:disodium-succinate - percent_min: 0 - percent_max: 1

MALIC ACID -> en:e296 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.952380952380952

GARLIC POWDER -> en:garlic-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.909090909090909

DISODIUM INOSINATE -> en:e631 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.869565217391304

DISODIUM GUANYLATE -> en:e627 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.833333333333333

CORN OIL -> en:corn-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0 - percent_max: 0.8

SODIUM CITRATE -> en:sodium-citrate - percent_min: 0 - percent_max: 0.769230769230769

SESAME OIL -> en:sesame-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0 - percent_max: 0.740740740740741

Nutrition

Données manquantes pour calculer le Nutri-Score

→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Comparé à: Nouilles instantanées
Énergie	1 966 kj (470 kcal)	+52 %
Matières grasses	20 g	+72 %
Acides gras saturés	10 g	+95 %
Glucides	63 g	+47 %
Sucres	0 g	-100 %
Fibres alimentaires	?
Protéines	10 g	+50 %
Sel	4,675 g	+69 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	0 %

Environnement

Eco-Score B - Faible impact environnemental

⚠️ Sélectionnez un pays pour inclure l'impact total du transport.

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ L'Eco-Score a été initialement conçu pour la France et est en cours d'extension à d'autres pays européens. La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise et mieux adaptée à chaque pays.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : A (Score: 82/100)

Catégorie : Nouilles asiatiques aromatisées, déshydratées

Score environnemental PEF : 0.26 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 1.67 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	65.5 %
Transformation	20.6 %
Conditionnement	8.7 %
Transport	3.5 %
Distribution	1.8 %
Consommation	0.0 %

Bonus et malus

Origines des ingrédients ayant un impact moyen

Bonus : +3

Politique environnementale : +3
Transport : 0

Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
Japon	100 %	Moyen

Ingrédients qui menacent des espèces

Malus : -10

Contient de l'huile de palme

Les forêts tropicales d'Asie, d'Afrique et d'Amérique latine sont détruites pour créer et étendre les plantations de palmiers à huile. La déforestation contribue au changement climatique et met en danger des espèces telles que l'orang-outan, l'éléphant pygmée et le rhinocéros de Sumatra.

Emballage à impact moyen

Malus : -10

Forme	Matière	Recyclage	Impact
Sachet	Plastique		élevé

Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: B (Score: 65/100)

Produit : Sapporo Ichiban Original - 100g

Score d'analyse du cycle de vie : 82
Somme des bonus et malus : -17

Score final : 65/100

→ En savoir plus sur l'Eco-Score

Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 0.9 km dans une voiture à essence

167 g de CO² pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Nouilles asiatiques aromatisées, déshydratées (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	61.0 %
Transformation	14.9 %
Conditionnement	16.3 %
Transport	6.8 %
Distribution	1.0 %
Consommation	0.0 %

Conditionnement

Emballage à impact moyen

Sachet (Plastique)

Transport

Origines des ingrédients

Origines des ingrédients ayant un impact moyen

Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
Japon	100 %	Moyen

Espèces menacées

Contient de l'huile de palme

Stimule la déforestation et menace des espèces telles que l'orang-outan

Les forêts tropicales d'Asie, d'Afrique et d'Amérique latine sont détruites pour créer et étendre les plantations de palmiers à huile. La déforestation contribue au changement climatique et met en danger des espèces telles que l'orang-outan, l'éléphant pygmée et le rhinocéros de Sumatra.

Sources de données

Produit ajouté le 20 septembre 2018 à 16:30:07 CEST par openfoodfacts-contributors
Dernière modification de la page produit le 10 février 2022 à 23:34:18 CET par packbot.
Fiche produit également modifiée par banaka, ecoscore-impact-estimator, halal-app-chakib, kiliweb, scholes8, yuka.V0pBYkFKc1pqUFUxbWNNUnhFTEUzTjlseHJtUVd6dWxNKzRRSVE9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvllxIfcD0jjfaGUHntH-S3uqSN6H0YYAvx7nmLqg.

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Sapporo Ichiban Original - 100g