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Beijing Jjajang Ramen - Ottogi - 1pcs

Beijing Jjajang Ramen - Ottogi - 1pcs

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Code-barres: 0645175550099 (EAN / EAN-13) 645175550099 (UPC / UPC-A)

Quantité : 1pcs

Conditionnement : Sachet

Marques : Ottogi

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Céréales et pommes de terre, Céréales et dérivés, Produits déshydratés, Pâtes alimentaires, Produits lyophilisés à reconstituer, Nouilles, Nouilles instantanées, Soupes de nouilles instantanées

Pays de vente : France, Allemagne

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    57 ingrédients


    FARINE DE BLÉ, AMIDON MODIFIE(TAPIOCA, POMME DE TERRE), HUILE DE PALME, FÉCULE DE POMME DE TERRE, JJA JANG (PÂTE DE HARICOT NOIR, DEXTRINE, SEL), SUCRE, HUILE DE SOJA, GLUTAMATE MONOSODIQUE. PROTEINE VEGÉTALE TEXTURÉE/SOJA, BLÉ), GLUTEN DE BLE, CARAMEL(COLORANT), SEL, HUILE D'OIGNON(OIGNON, HUE DE DRE MAIS, SÉSAME), OIGNON, OIGNON SÉCHÉ, CHOU SECHE, POMME DE TERRE FRITE, ASSAISONNEMENT A BASE DE LEVURE NUTRITIONNELLE (DEXTRINE, SEL, EXTRAIT DE LEVURE), REGULATEURS D'ACIDITÉ (CARBONATE DE SODIUM, TRIPHOSPHATE DE PENTASODIUM, DIPHOSPHATE DISODIQUE, CARBONATE DE CALCIUM, POLYPHOSPHATE DE POTASSIUM), CAROTTE SÉCHÉE, ASSAISONNEMENT À LA SAUCE DE SOJA (SAUCE DE SOJA, OIGNON, EXTRAIT DE LEVURE, GLUCOSE), SAUCE DE SOJA (SOJA, BLÉ), INOSINATE DISODIQUE, GUANYLATE DISODIQUE, EXTRAIT D'OIGNON, EXTRAIT DE LEVURE, PROTÉINE VÉGÉTALE HYDROLYSÉE (SOJA, BLÉ), GRILLÉ, EXTRAIT DE THÉ VERT, RIBOFLAVINE EN POUDRE
    Allergènes : Gluten, Graines de sésame, Soja
    Traces : Crustacés, Œufs, Poisson, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E101 - Riboflavine
    • Additif : E1400 - Dextrines
    • Additif : E14XX - Amidons modifiés
    • Additif : E170 - Carbonates de calcium
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E451 - Triphosphates
    • Additif : E452 - Polyphosphates
    • Additif : E621 - Glutamate monosodique
    • Additif : E627 - Guanylate disodique
    • Additif : E631 - Inosinate disodique
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Gluten

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E101 - Riboflavine


    Riboflavine : La vitamine B2, correspondant à la riboflavine, ou lactoflavine, est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la synthèse de la flavine adénine dinucléotide -FAD- et de la flavine mononucléotide -FMN-, deux cofacteurs essentiels aux flavoprotéines. La vitamine B2 joue un rôle important dans la transformation des aliments simples -glucides, lipides et protéines- en énergie. Elle intervient dans le métabolisme de réparation des muscles.
    Source : Wikipedia
  • E101i - Riboflavine


    Riboflavine : La vitamine B2, correspondant à la riboflavine, ou lactoflavine, est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la synthèse de la flavine adénine dinucléotide -FAD- et de la flavine mononucléotide -FMN-, deux cofacteurs essentiels aux flavoprotéines. La vitamine B2 joue un rôle important dans la transformation des aliments simples -glucides, lipides et protéines- en énergie. Elle intervient dans le métabolisme de réparation des muscles.
    Source : Wikipedia
  • E1400 - Dextrines


    Dextrine : Les dextrines sont des glucides amorphes de formule brute approximative -C6H10O5-n. Elles sont obtenues par chauffage de l'amidon vers 160°C ou par son hydrolyse acide vers 100°C. Des dextrines se forment dans la croûte du pain lors de la cuisson, ce qui lui confère sa couleur et son parfum. On les trouve sous forme de poudre blanche, jaune ou brune. Elles sont plus ou moins solubles dans l'eau et donnent les solutions incolores et dextrogyres.
    Source : Wikipedia
  • E170 - Carbonates de calcium


    Carbonate de calcium : Le carbonate de calcium -CaCO3- est composé d'ions carbonate -CO32-- et d'ions calcium -Ca2+-. Cette substance blanche a une masse molaire de 100‚1 g/mol. Le carbonate de calcium est le composé majeur des calcaires comme la craie, mais également du marbre. C'est aussi le constituant principal des coquilles d'animaux marins, du corail et des escargots. Ca2+ + CO32– → CaCO3.Le carbonate de calcium cristallise naturellement avec deux formes cristallines principales : l'aragonite et la calcite. Les deux autres formes cristallines sont plus rares : la vatérite & un hexahydrate, forme intermédiaire peu stable qui évolue vers la calcite. Il peut se présenter, dans les processus de cristallisation, sous forme de colloïde contenant de fins cristaux des formes plus stables. L'ion bicarbonate HCO3–, également appelé hydrogénocarbonate, est à la base de la formation du carbonate de calcium CaCO3 qui est faiblement soluble dans l'eau et est le constituant principal du calcaire -le calcaire minéral à l'état non pulvérulent est non soluble, le calcaire à l'état pulvérulent -de 2 à 20 μm- est faiblement soluble- : Ca2+ + 2 HCO3– → CaCO3 + H2CO3.En milieu acide, en revanche, le carbonate de calcium se convertit en bicarbonate de calcium Ca-HCO3-2, très soluble dans l'eau. C'est donc formellement un sel, d'une base faible -Ca-OH-2, pKa = 12‚6- et d'un acide faible -H2CO3, pKa = 6‚35-, capable de réagir avec les acides forts pour donner des sels de calcium, de l'eau et du dioxyde de carbone, qui est à la pression atmosphérique et à température ambiante, gazeux et volatil : CaCO3 + 2 HCl → CO2 + H2O + CaCl2 ; CaCO3 + 2 RCOOH → CO2 + H2O + Ca-RCOO-2.À partir de 800 °C survient une réaction de décomposition fortement endothermique : CaCO3 → CaO + CO2.CaO est la chaux vive, qui fait l'objet d'une très grande industrie, la deuxième après le raffinage du pétrole en termes de quantités et de tonnes de CO2 produites, soit 800 kg de Gaz à Effet de Serre -GES- pour une tonne de ciment, représentant 5 % des émissions de GES au niveau mondial. C'est d'ailleurs pour cette réaction que le carbonate de calcium porte, dans certaines industries, le nom de carbonate de chaux, qui était l'ancien nom avant que le calcium ne soit isolé.
    Source : Wikipedia
  • E451 - Triphosphates


    Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
    Source : Wikipedia (Anglais)
  • E500 - Carbonates de sodium


    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia
  • E500i - Carbonate de sodium


    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia
  • E621 - Glutamate monosodique


    Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
    Source : Wikipedia
  • E627 - Guanylate disodique


    Guanylate disodique : Le guanylate disodique -E627-, ou disodium 5'-guanylate, est un sel sodique de la guanosine monophosphate -GMP-. C'est un additif alimentaire utilisé comme exhausteur de goût, pour apporter le goût umami aux préparations alimentaires. Le guanylate disodique est souvent présent en mélange dans le 5'-ribonucléotide disodique -E635- avec l'inosinate disodique -E631-. Il est utilisé en synergie avec l'acide glutamique ou le glutamate monosodique -MSG-. Le guanylate disodique est vendu sous forme hydratée -7 molécules d'eau-. Le guanylate disodique est produit à partir de poissons ou d'algues séchées et largement utilisé dans les denrées alimentaires. Il est Fema GRAS -nombre FEMA 3668- et rentre dans la composition des arômes et préparations alimentaires.
    Source : Wikipedia
  • E631 - Inosinate disodique


    Inosinate disodique : L'inosinate disodique -E631- -ou disodium 5'-Inosinate ou sous format abrégé IMP- est un sel di-sodique de l'acide inosinique -E630-. Il possède une saveur umami et est utilisé comme additif alimentaire dans les denrées alimentaires. Il est utilisé en synergie avec un autre exhausteur de goût, le glutamate monosodique -E621, le sel sodique de l'acide glutamique-. On le trouve principalement sous forme hydratée -Numéro EINECS 225-146-4- de 1 à 7 molécules d'eau.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Caractère végétalien inconnu


    Ingrédients non reconnus : Jja-jang, Pate-de-haricot-noir, Proteine-vegetale-texturee, Huile-d-oignon, Hue-de-dre-mais, Assaisonnement-a-base-de-levure-nutritionnelle, Triphosphate-de-pentasodium, Assaisonnement-a-la-sauce-de-soja, Grille

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    Caractère végétarien inconnu


    Ingrédients non reconnus : Jja-jang, Pate-de-haricot-noir, Proteine-vegetale-texturee, Huile-d-oignon, Hue-de-dre-mais, Assaisonnement-a-base-de-levure-nutritionnelle, Triphosphate-de-pentasodium, Assaisonnement-a-la-sauce-de-soja, Grille

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    FARINE DE BLÉ, AMIDON MODIFIE (TAPIOCA, POMME DE TERRE), HUILE DE PALME, FÉCULE DE POMME DE TERRE, JJA JANG (PÂTE DE HARICOT NOIR, DEXTRINE, SEL), SUCRE, HUILE DE SOJA, GLUTAMATE MONOSODIQUE, PROTEINE VEGÉTALE TEXTURÉE, SOJA, BLÉ, GLUTEN DE BLE, CARAMEL (COLORANT), SEL, HUILE D'OIGNON (OIGNON, HUE DE DRE MAIS, SÉSAME), OIGNON, OIGNON SÉCHÉ, CHOU, POMME DE TERRE, ASSAISONNEMENT A BASE DE LEVURE NUTRITIONNELLE (DEXTRINE, SEL, EXTRAIT DE LEVURE), REGULATEURS D'ACIDITÉ (CARBONATE DE SODIUM, TRIPHOSPHATE DE PENTASODIUM, DIPHOSPHATE DISODIQUE, CARBONATE DE CALCIUM, POLYPHOSPHATE DE POTASSIUM), CAROTTE SÉCHÉE, ASSAISONNEMENT À LA SAUCE DE SOJA (SAUCE DE SOJA, OIGNON, EXTRAIT DE LEVURE, GLUCOSE), SAUCE DE SOJA (SOJA, BLÉ), INOSINATE DISODIQUE, GUANYLATE DISODIQUE, EXTRAIT D'OIGNON, EXTRAIT DE LEVURE, PROTÉINE VÉGÉTALE HYDROLYSÉE (SOJA, BLÉ), GRILLÉ, EXTRAIT DE THÉ VERT, RIBOFLAVINE
    1. FARINE DE BLÉ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3.125 - percent_max: 100
    2. AMIDON MODIFIE -> en:modified-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 50
      1. TAPIOCA -> en:tapioca - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 50
      2. POMME DE TERRE -> en:potato - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 25
    3. HUILE DE PALME -> en:palm-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
    4. FÉCULE DE POMME DE TERRE -> en:potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 25
    5. JJA JANG -> fr:jja-jang - percent_min: 0 - percent_max: 20
      1. PÂTE DE HARICOT NOIR -> fr:pate-de-haricot-noir - percent_min: 0 - percent_max: 20
      2. DEXTRINE -> en:e1400 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 10
      3. SEL -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
    6. SUCRE -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
    7. HUILE DE SOJA -> en:soya-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
    8. GLUTAMATE MONOSODIQUE -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
    9. PROTEINE VEGÉTALE TEXTURÉE -> fr:proteine-vegetale-texturee - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
    10. SOJA -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 10
    11. BLÉ -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909
    12. GLUTEN DE BLE -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
    13. CARAMEL -> en:e150 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.69230769230769
      1. COLORANT -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 7.69230769230769
    14. SEL -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714
    15. HUILE D'OIGNON -> fr:huile-d-oignon - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
      1. OIGNON -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
      2. HUE DE DRE MAIS -> fr:hue-de-dre-mais - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333
      3. SÉSAME -> en:sesame - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.22222222222222
    16. OIGNON -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
    17. OIGNON SÉCHÉ -> en:dehydrated-onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.88235294117647
    18. CHOU -> en:cabbage - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556
    19. POMME DE TERRE -> en:potato - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.26315789473684
    20. ASSAISONNEMENT A BASE DE LEVURE NUTRITIONNELLE -> fr:assaisonnement-a-base-de-levure-nutritionnelle - percent_min: 0 - percent_max: 5
      1. DEXTRINE -> en:e1400 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
      2. SEL -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
      3. EXTRAIT DE LEVURE -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.66666666666667
    21. REGULATEURS D'ACIDITÉ -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476
      1. CARBONATE DE SODIUM -> en:e500i - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476
      2. TRIPHOSPHATE DE PENTASODIUM -> fr:triphosphate-de-pentasodium - percent_min: 0 - percent_max: 2.38095238095238
      3. DIPHOSPHATE DISODIQUE -> en:e450i - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.58730158730159
      4. CARBONATE DE CALCIUM -> en:e170i - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.19047619047619
      5. POLYPHOSPHATE DE POTASSIUM -> en:e452ii - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.952380952380952
    22. CAROTTE SÉCHÉE -> en:dried-carrot - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455
    23. ASSAISONNEMENT À LA SAUCE DE SOJA -> fr:assaisonnement-a-la-sauce-de-soja - percent_min: 0 - percent_max: 4.34782608695652
      1. SAUCE DE SOJA -> en:soy-sauce - vegan: ignore - vegetarian: ignore - percent_min: 0 - percent_max: 4.34782608695652
      2. OIGNON -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.17391304347826
      3. EXTRAIT DE LEVURE -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.44927536231884
      4. GLUCOSE -> en:glucose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.08695652173913
    24. SAUCE DE SOJA -> en:soy-sauce - vegan: ignore - vegetarian: ignore - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667
      1. SOJA -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667
      2. BLÉ -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.08333333333333
    25. INOSINATE DISODIQUE -> en:e631 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 4
    26. GUANYLATE DISODIQUE -> en:e627 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.84615384615385
    27. EXTRAIT D'OIGNON -> en:onion-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.7037037037037
    28. EXTRAIT DE LEVURE -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.57142857142857
    29. PROTÉINE VÉGÉTALE HYDROLYSÉE -> en:hydrolysed-vegetable-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.44827586206897
      1. SOJA -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.44827586206897
      2. BLÉ -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.72413793103448
    30. GRILLÉ -> fr:grille - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333
    31. EXTRAIT DE THÉ VERT -> en:green-tea-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.2258064516129
    32. RIBOFLAVINE -> en:e101 - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.125

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    Tableau nutritionnel


    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Tel que vendu
    par portion (135g)
    Comparé à: Soupes de nouilles instantanées
    Énergie 1 798 kj
    (429 kcal)
    2 430 kj
    (580 kcal)
    +45 %
    Matières grasses 13,333 g 18 g +26 %
    Acides gras saturés 5,185 g 7 g +16 %
    Acides gras monoinsaturés 0,001 g 0,001 g -100 %
    Acide linoléique 0,075 g 0,101 g
    Acide de Mead 0,001 g 0,001 g
    Glucides 68,148 g 92 g +67 %
    Sucres 3,704 g 5 g +62 %
    Maltodextrines 0,075 g 0,101 g
    Fibres alimentaires 1,481 g 2 g -9 %
    Protéines 8,889 g 12 g +40 %
    Sel 2,296 g 3,1 g -25 %
    Silice 150 mg 203 mg
    Potassium 150 mg 203 mg -24 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 % 0 %
Taille d'une portion : 135g

Environnement

Empreinte carbone

Conditionnement

Transport

Espèces menacées

Sources de données

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