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Pão da Aldeia - Aldi - 80 g

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Pão da Aldeia - Aldi - 80 g

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Nom générique : Pão de mistura com trigo e centeio.

Quantité : 80 g

Conditionnement : Sachet, Papier et plastique

Marques : Aldi

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Céréales et pommes de terre, Pains

Lieux de fabrication ou de transformation : Portugal

Magasins : Aldi

Pays de vente : Portugal

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Santé

Ingrédients

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    15 ingrédients

    Portugais : Farinha de trigo T65 (54%), água, farinha de centeio (5,4%), sal, melhorante (farinha de trigo, antiaglomerante (E170), emulsionante (E472e), farinha de malte, agente de tratamento da farinha (E300), enzimas) e levedura.
    Allergènes : Gluten
    Traces : Fruits à coque, Graines de sésame

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E170 - Carbonates de calcium
    • Additif : E472e - Ester Monoacéthyltartrique de mono- et diglycérides d'acides gras
    • Ingrédient : Émulsifiant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E170 - Carbonates de calcium

    Carbonate de calcium : Le carbonate de calcium -CaCO3- est composé d'ions carbonate -CO32-- et d'ions calcium -Ca2+-. Cette substance blanche a une masse molaire de 100‚1 g/mol. Le carbonate de calcium est le composé majeur des calcaires comme la craie, mais également du marbre. C'est aussi le constituant principal des coquilles d'animaux marins, du corail et des escargots. Ca2+ + CO32– → CaCO3.Le carbonate de calcium cristallise naturellement avec deux formes cristallines principales : l'aragonite et la calcite. Les deux autres formes cristallines sont plus rares : la vatérite & un hexahydrate, forme intermédiaire peu stable qui évolue vers la calcite. Il peut se présenter, dans les processus de cristallisation, sous forme de colloïde contenant de fins cristaux des formes plus stables. L'ion bicarbonate HCO3–, également appelé hydrogénocarbonate, est à la base de la formation du carbonate de calcium CaCO3 qui est faiblement soluble dans l'eau et est le constituant principal du calcaire -le calcaire minéral à l'état non pulvérulent est non soluble, le calcaire à l'état pulvérulent -de 2 à 20 μm- est faiblement soluble- : Ca2+ + 2 HCO3– → CaCO3 + H2CO3.En milieu acide, en revanche, le carbonate de calcium se convertit en bicarbonate de calcium Ca-HCO3-2, très soluble dans l'eau. C'est donc formellement un sel, d'une base faible -Ca-OH-2, pKa = 12‚6- et d'un acide faible -H2CO3, pKa = 6‚35-, capable de réagir avec les acides forts pour donner des sels de calcium, de l'eau et du dioxyde de carbone, qui est à la pression atmosphérique et à température ambiante, gazeux et volatil : CaCO3 + 2 HCl → CO2 + H2O + CaCl2 ; CaCO3 + 2 RCOOH → CO2 + H2O + Ca-RCOO-2.À partir de 800 °C survient une réaction de décomposition fortement endothermique : CaCO3 → CaO + CO2.CaO est la chaux vive, qui fait l'objet d'une très grande industrie, la deuxième après le raffinage du pétrole en termes de quantités et de tonnes de CO2 produites, soit 800 kg de Gaz à Effet de Serre -GES- pour une tonne de ciment, représentant 5 % des émissions de GES au niveau mondial. C'est d'ailleurs pour cette réaction que le carbonate de calcium porte, dans certaines industries, le nom de carbonate de chaux, qui était l'ancien nom avant que le calcium ne soit isolé.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Caractère végétalien inconnu

    Ingrédients non reconnus : pt:farinha-de-trigo-t65, pt:melhorante, E170, pt:farinha-de-malte, pt:enzimas

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : pt:farinha-de-trigo-t65, pt:melhorante, E170, pt:farinha-de-malte, pt:enzimas

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    Farinha de _trigo_ T65 54%, água, farinha de _centeio_ 5.4%, sal, melhorante (farinha de trigo, antiaglomerante (e170), emulsionante (e472e), farinha de _malte_, agente de tratamento da farinha (e300), enzimas), levedura
    1. Farinha de _trigo_ T65 -> pt:farinha-de-trigo-t65 - percent_min: 54 - percent: 54 - percent_max: 54
    2. água -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 24.4 - percent_max: 40.6
    3. farinha de _centeio_ -> en:rye-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 5.4 - percent: 5.4 - percent_max: 5.4
    4. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.4
    5. melhorante -> pt:melhorante - percent_min: 0 - percent_max: 5.4
      1. farinha de trigo -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.4
      2. antiaglomerante -> en:anti-caking-agent - percent_min: 0 - percent_max: 2.7
        1. e170 -> en:e170 - percent_min: 0 - percent_max: 2.7
      3. emulsionante -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
        1. e472e -> en:e472e - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
      4. farinha de _malte_ -> pt:farinha-de-malte - percent_min: 0 - percent_max: 1.35
      5. agente de tratamento da farinha -> en:flour-treatment-agent - percent_min: 0 - percent_max: 1.08
        1. e300 -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.08
      6. enzimas -> pt:enzimas - percent_min: 0 - percent_max: 0.9
    6. levedura -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.4

Nutrition

Environnement

Conditionnement

Transport

Sources de données

Produit ajouté le par wist
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