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Choucroute champenoise - Léon Fargues - 400g

Choucroute champenoise - Léon Fargues - 400g

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Quantité : 400g

Conditionnement : Conserve métal

Marques : Léon Fargues

Catégories : Plats préparés, Choucroutes, Choucroutes sans garniture, en:cooked-drained-sauerkraut-without-garnish

Origine des ingrédients : France

Code de traçabilité : FR 10.047.001 CE - Blignicourt (Aube, France)

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

19 ingrédients

Choucroute 88% (chou (origine : Aube en Champagne), sel), eau, saindoux (origine : France), Champagne 2%, lardons (poitrine de porc (origine : France), sel, dextrose, arôme de fumée, acidifiant : E330, antioxydant : E316, conservateur : E250), sel, épices

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Ingrédient : Dextrose

Ingrédient : Arôme

Ingrédient : Glucose
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E250 - Nitrite de sodium

Nitrite de sodium : Le nitrite de sodium, de formule NaNO2, est le nitrite le plus important dans l'industrie chimique. La masse molaire moyenne du nitrite de sodium est 69‚00 g.mol-1. L'ancienne méthode de fabrication était basée sur la réduction du nitrate de sodium par le plomb métallique à 420 °C : N a N O 3 + P b → N a N O 2 + P b O Le nitrite de sodium s'obtient de nos jours comme sous-produit lors de la synthèse industrielle de l'acide nitrique. Le mélange de monoxyde d'azote et de dioxyde d'azote produit lors de cette synthèse est absorbé par une solution d'hydroxyde de sodium ce qui conduit à du nitrite et à du nitrate de sodium.
Source : Wikipedia

E316 - Érythorbate de sodium

Érythorbate de sodium : L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique -numéro E316- utilisé comme antioxydant dans les produits carnés. Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.
Source : Wikipedia

E330 - Acide citrique

Acide citrique : L'acide citrique est un acide tricarboxylique α-hydroxylé présent en abondance dans le citron, d'où son nom. Il s'agit d'un acide faible qui joue un rôle important en biochimie comme métabolite du cycle de Krebs, une voie métabolique majeure chez tous les organismes aérobies. Plus d'un million de tonnes d'acide citrique sont produites industriellement chaque année. Il est largement utilisé comme exhausteur de goût, comme régulateur alimentaire de pH et comme chélateur.
Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

Pourrait contenir de l'huile de palme

Ingrédients pouvant contenir de l'huile de palme : Saindoux

Non végétalien

Ingrédients non végétaliens : Saindoux, Lardons, Poitrine de porc

Non végétarien

Ingrédients non végétariens : Saindoux, Lardons, Poitrine de porc

L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.

Détail de l'analyse des ingrédients
Choucroute 88% (chou, sel), eau, saindoux, Champagne 2%, lardons (poitrine de porc, sel, dextrose, arôme de fumée, acidifiant (e330), antioxydant (e316), conservateur (e250)), sel, épices
Choucroute -> en:sauerkraut - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 88 - percent: 88 - percent_max: 88

chou -> en:cabbage - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 44 - percent_max: 88

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 44

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 2 - percent_max: 8

saindoux -> en:lard - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - percent_min: 2 - percent_max: 8

Champagne -> en:champagne - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 2 - percent: 2 - percent_max: 2

lardons -> en:lardon - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 2

poitrine de porc -> en:pork-breast - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 2

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1

dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.666666666666667

arôme de fumée -> en:smoke-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.5

acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 0.4

e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.4

antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0.333333333333333

e316 -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.333333333333333

conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.285714285714286

e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.285714285714286

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2

épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.6

Nutrition

Bonne qualité nutritionnelle
⚠️ Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.

⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 88
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 6

Protéines : 1 / 5 (valeur : 2, valeur arrondie : 2)

Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 5 / 5 (valeur : 88, valeur arrondie : 88)

Points négatifs : 6

Énergie : 0 / 10 (valeur : 299, valeur arrondie : 299)

Sucres : 0 / 10 (valeur : 1, valeur arrondie : 1)

Graisses saturées : 2 / 10 (valeur : 2.1, valeur arrondie : 2.1)

Sodium : 4 / 10 (valeur : 440, valeur arrondie : 440)

Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

Score nutritionnel : 0 (6 - 6)

Nutri-Score : B
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Matières grasses en quantité modérée (5%)
Ce que vous devez savoir

Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.

Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées

Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

Acides gras saturés en quantité modérée (2.1%)
Ce que vous devez savoir

Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.

Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées

Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

Sucres en faible quantité (1%)
Ce que vous devez savoir

Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées

Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).

Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts

Sel en quantité modérée (1.1%)
Ce que vous devez savoir

Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.

La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés

Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.

Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction

Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Tel que vendu par portion (200g)	Comparé à: Choucroutes sans garniture
Énergie	299 kj (72 kcal)	598 kj (144 kcal)	+80 %
Matières grasses	5 g	10 g	+169 %
Acides gras saturés	2,1 g	4,2 g	+271 %
Glucides	4,7 g	9,4 g	+94 %
Sucres	1 g	2 g	+20 %
Fibres alimentaires	?	?
Protéines	2 g	4 g	+47 %
Sel	1,1 g	2,2 g	-16 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	88 %	88 %

Taille d'une portion : 200g

Environnement

Eco-Score A - Très faible impact environnemental

⚠️ Sélectionnez un pays pour inclure l'impact total du transport.

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ L'Eco-Score a été initialement conçu pour la France et est en cours d'extension à d'autres pays européens. La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise et mieux adaptée à chaque pays.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : A (Score: 96/100)

Catégorie : Choucroute, sans garniture, égouttée

Score environnemental PEF : 0.12 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 1.00 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	32.7 %
Transformation	27.2 %
Conditionnement	12.7 %
Transport	14.8 %
Distribution	7.4 %
Consommation	5.3 %

Bonus et malus

Origines des ingrédients ayant un fort impact

Malus : -2

Politique environnementale : -2
Transport : 0

Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
Inconnu	66 %	élevé
France	34 %	Moyen

Aucun ingrédient qui menace une espèce

Emballage à impact moyen

Malus : -10

Forme	Matière	Recyclage	Impact
Inconnu	Métal		élevé

⚠️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas suffisamment précises (formes et matériaux exacts de tous les composants de l'emballage).

⚠️ Pour un calcul plus précis de l'Eco-Score, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.

Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.

Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: A (Score: 84/100)

Produit : Choucroute champenoise - Léon Fargues - 400g

Score d'analyse du cycle de vie : 96
Somme des bonus et malus : -12

Score final : 84/100

→ En savoir plus sur l'Eco-Score

Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 0.5 km dans une voiture à essence

100 g de CO² pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Choucroute, sans garniture, égouttée (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	32.2 %
Transformation	20.4 %
Conditionnement	18.6 %
Transport	23.3 %
Distribution	3.7 %
Consommation	1.8 %

Conditionnement

Emballage à impact moyen

(Métal)

Transport

Lieu de fabrication ou de transformation

BLIGNICOURT - France

Origines des ingrédients

Origines des ingrédients ayant un fort impact

Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
Inconnu	66 %	élevé
France	34 %	Moyen

Sources de données

Produit ajouté le 5 août 2020 à 15:39:40 CEST par marmotte73
Dernière modification de la page produit le 11 février 2022 à 00:36:20 CET par packbot.

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Choucroute champenoise - Léon Fargues - 400g