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Pain Country - E.Leclerc - 350 g

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Pain Country - E.Leclerc - 350 g

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Code-barres: 2020000338741 (EAN / EAN-13)

Quantité : 350 g

Conditionnement : Plastique, Sachet

Marques : E.Leclerc, Leclerc

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Céréales et pommes de terre, Pains, Pains spéciaux, Pains de seigle et de blé

Lieux de fabrication ou de transformation : Leclerc Gourvily, Quimper, 29100, Finistère, Bretagne, France

Magasins : E.Leclerc, Leclerc

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    45 ingrédients

    Farine de blé, gluten de blé, soja concassé, gruau d'avoine, graines de lin, levain de seigle déshydraté désactivé (farine de seigle, starter de culture), farine de seigle, farine d'orge, sucre, issues du blé, extrait de malt (malt d'orge, eau), graines de tournesol, sel, émulsifiant : E471, E472a, E472e, E481, dextrose, farine de blé malté et torréfié, acidifiant : E330, farine de seigle, farine de blé malté, correcteur d'acidité : E263, enzymes (alpha-amylase, glucose, oxydase, endo-amylase), agent de traitement de la farine E300, farine de blé, émulsifiant E471, agent de traitement de la farine : E300, enzymes alpha-amylase, endoxylanase, lanase).
    Allergènes : Gluten, Soja, Avoine

Transformation des aliments

  • icon

    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Additif : E472a - Ester diacétyl-acétique d'acides gras
    • Additif : E472e - Ester Monoacéthyltartrique de mono- et diglycérides d'acides gras
    • Additif : E481 - Stéaroyl-2-lactylate de sodium
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Gluten

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E1100 - Amylases

    Amylase : L'amylase -EC 3.2.1.1-, est une enzyme digestive classée comme saccharidase -enzyme qui brise les polysaccharides-. C'est surtout un constituant du suc pancréatique et de la salive, requis pour le catabolisme des glucides à longue chaîne -comme l'amidon- en unités plus petites. L'amylase est également synthétisée dans de nombreuses espèces de fruits pendant leur maturation, ce qui les rend plus sucrés, et aussi durant la germination des grains de céréales. Elle joue un rôle essentiel dans l'amylolyse -ou hydrolyse- de l'amidon de malt d'orge, processus nécessaire à la fabrication de la bière, ainsi que dans l'hydrolyse du glycogène, permettant sa transformation en glucose.
    Source : Wikipedia

  • E263 - Acétate de calcium

    Acétate de calcium : L'acétate de calcium est le sel de calcium de l'acide acétique. Il est fortement hygroscopique et on manipule habituellement son monohydrate. Il est utilisé comme conservateur alimentaire en pâtisserie sous le numéro E263 .
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    Acide citrique : L'acide citrique est un acide tricarboxylique α-hydroxylé présent en abondance dans le citron, d'où son nom. Il s'agit d'un acide faible qui joue un rôle important en biochimie comme métabolite du cycle de Krebs, une voie métabolique majeure chez tous les organismes aérobies. Plus d'un million de tonnes d'acide citrique sont produites industriellement chaque année. Il est largement utilisé comme exhausteur de goût, comme régulateur alimentaire de pH et comme chélateur.
    Source : Wikipedia

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

  • E481 - Stéaroyl-2-lactylate de sodium

    Stéaryl de sodium lactylé : Le stéaryl de sodium lactylé -ou E481i- est un additif alimentaire issu de matières grasses, servant d'émulsifiant ou de stabilisant. Il se présente sous forme de poudre, blanche ou couleur crème. La formule brute des principaux composants est : C21H39O4Na ; C19H35O4Na.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Caractère végétalien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Gruau-d-avoine, Levain-de-seigle-deshydrate-desactive, Starter-de-culture, Issues-du-ble, Oxydase, Endo-amylase, Enzymes-alpha-amylase, Endoxylanase, Lanase

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Gruau-d-avoine, Levain-de-seigle-deshydrate-desactive, Starter-de-culture, Issues-du-ble, Oxydase, Endo-amylase, Enzymes-alpha-amylase, Endoxylanase, Lanase

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    Farine de _blé_, _gluten_ de _blé_, _soja_, gruau d'_avoine_, graines de lin, levain de _seigle_ déshydraté désactivé (farine de _seigle_, starter de culture), farine de _seigle_, farine d'_orge_, sucre, issues du _blé_, extrait de malt (malt d'_orge_, eau), graines de tournesol, sel, émulsifiant (e471), e472a, e472e, e481, dextrose, farine de _blé_ malté et torréfié, acidifiant (e330), farine de _seigle_, farine de _blé_ malté, correcteur d'acidité (e263), enzymes (alpha-amylase, glucose, oxydase, endo-amylase), agent de traitement de la farine (e300), farine de _blé_, émulsifiant (e471), agent de traitement de la farine (e300), enzymes alpha-amylase, endoxylanase, lanase
    1. Farine de _blé_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3.2258064516129 - percent_max: 100
    2. _gluten_ de _blé_ -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. _soja_ -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
    4. gruau d'_avoine_ -> fr:gruau-d-avoine - percent_min: 0 - percent_max: 25
    5. graines de lin -> en:flax-seed - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 20
    6. levain de _seigle_ déshydraté désactivé -> fr:levain-de-seigle-deshydrate-desactive - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
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      2. starter de culture -> fr:starter-de-culture - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
    7. farine de _seigle_ -> en:rye-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
    8. farine d'_orge_ -> en:barley-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
    9. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
    10. issues du _blé_ -> fr:issues-du-ble - percent_min: 0 - percent_max: 10
    11. extrait de malt -> en:malt-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909
      1. malt d'_orge_ -> en:malted-barley - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455
    12. graines de tournesol -> en:sunflower-seed - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
    13. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.69230769230769
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    19. farine de _blé_ malté et torréfié -> fr:farine-de-ble-malte-torrefie - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.26315789473684
    20. acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 5
      1. e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    21. farine de _seigle_ -> en:rye-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476
    22. farine de _blé_ malté -> en:malted-wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455
    23. correcteur d'acidité -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 4.34782608695652
      1. e263 -> en:e263 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.34782608695652
    24. enzymes -> en:enzyme - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667
      1. alpha-amylase -> en:e1100 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667
      2. glucose -> en:glucose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.08333333333333
      3. oxydase -> fr:oxydase - percent_min: 0 - percent_max: 1.38888888888889
      4. endo-amylase -> fr:endo-amylase - percent_min: 0 - percent_max: 1.04166666666667
    25. agent de traitement de la farine -> en:flour-treatment-agent - percent_min: 0 - percent_max: 4
      1. e300 -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4
    26. farine de _blé_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.84615384615385
    27. émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 3.7037037037037
      1. e471 -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.7037037037037
    28. agent de traitement de la farine -> en:flour-treatment-agent - percent_min: 0 - percent_max: 3.57142857142857
      1. e300 -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.57142857142857
    29. enzymes alpha-amylase -> fr:enzymes-alpha-amylase - percent_min: 0 - percent_max: 3.44827586206897
    30. endoxylanase -> fr:endoxylanase - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333
    31. lanase -> fr:lanase - percent_min: 0 - percent_max: 3.2258064516129

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Pains de seigle et de blé
    Matières grasses ?
    Acides gras saturés ?
    Glucides ?
    Sucres ?
    Fibres alimentaires ?
    Protéines ?
    Sel ?
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 %

Environnement

Conditionnement

Transport

Sources de données

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