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Bolo rainha - museu do pão - 450 g

Bolo rainha - museu do pão - 450 g

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Code-barres: 2111225000015 (EAN / EAN-13)

Quantité : 450 g

Conditionnement : Papier et plastique

Marques : museu do pão

Catégories : Snacks, Snacks sucrés, Biscuits et gâteaux, Gâteaux

Labels, certifications, récompenses : Sans gluten, pt:Bolo rainha sem gluten

Magasins : Auchan

Pays de vente : Portugal

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    78 ingrédients


    Portugais : mistura de ingredientes 1 (Amido de trigo (sem glúten): Amido de batata: Farinha de arroz: Dextrose: Fibra de psilio: Farinha de arroz fermentada e desidratada: Sal: Estabilizadores: E 412. E 4 15, E 466, E 464: Regulador de acidez: E 263: Enzimas): Mistura de ingredientes 2 (Amida. Açúcares, Farinha de arroz. óleo de palma refinado, Xarope de glucose. Amido modificado: E1450. Proteína de batata, OVO em pó. Espessantes: E415 e E412, Sal, Emulsionantes: E464, E472e, E471, Atioxidantes : mE330. Corante: E160a (i). Enzima): Agua: Levedura: Nozes: Sultanas: Amêndoas: Avela: dleo de Girassol: OvibLiquido Pasteurizado: Açúcar : Margarina Vegetal (Matérias gordas vegetais: gordura de palma parcialmente hidrogenada. óleo de colza e gordura de carité: Agua: Sal: Emulsionantes: E322, E471. E475: Dextrose: Antioxidantes: E310e E320: Aroma: Regulador de acidez: E330: Corante: beta-caroteno): Aroma concentrado (Açúcar. Agua. Aroma. Estabilizador: E407 Corante: E160a): Conservantes: E282 e E200: Açúcar em pó
    Allergènes : Œufs, Gluten

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E1450 - Octényle succinate d'amidon sodique
    • Additif : E14XX - Amidons modifiés
    • Additif : E160a - Carotènes mélangés
    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E412 - Gomme de guar
    • Additif : E464 - Hydroxypropylméthylcellulose
    • Additif : E466 - Carboxyméthylcellulose
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Additif : E472e - Ester Monoacéthyltartrique de mono- et diglycérides d'acides gras
    • Additif : E475 - Esters polyglycériques d'acides gras
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E160a - Carotènes mélangés


    Carotène : Le carotène est un terpène découvert en 1881 par Wachenroder. C'est un pigment de couleur orange, dimère de la vitamine A. Il est important pour la photosynthèse. Il se présente majoritairement sous les formes α et β-carotène et plus minoritairement sous les formes ε, γ, δ ou ζ-carotène. Par extension, on appelle carotènes l'ensemble des caroténoïdes qui ne sont pas oxygénés -comme le lycopène et le phytoène- : ce sont des tétraterpènes, ils comportent quarante atomes de carbone. C'est aussi utilisé pour le teint, vendu en cachet.
    Source : Wikipedia
  • E160ai - Bêta-carotène


    Bêta-carotène : Le β-carotène est la forme de carotène la plus répandue. C'est un précurseur de la vitamine A désigné provitamine A. Le bêta-carotène est un pigment photosynthétique qui absorbe les longueurs d'onde entre 400 et 500 nm. Deux études suggèrent que les suppléments hautement dosés en β-carotène augmentent les risques de cancer des poumons chez les fumeurs et les personnes ayant été en contact avec l'amiante.
    Source : Wikipedia
  • E200 - Acide sorbique


    Acide sorbique : L'acide sorbique -ou l'acide trans, trans-2‚4-hexadiénoïque- a la formule chimique C6H8O2. Ne pas confondre avec l'acide ascorbique -qui est la vitamine C-. C'est un acide gras insaturé CH3-CH=CH-CH=CH-COOH qui se présente sous la forme d'un solide blanc cristallin légèrement soluble dans l'eau. -Température de fusion : 135 °C-. Par contre ses sels, les sorbates, sont bien plus solubles. L'acide sorbique est un additif utilisé en tant qu'antifongique, comme agent de conservation -E200- des fruits et légumes. On le retrouve donc dans des denrées alimentaires diverses à base de fruits et légumes -yaourts, cidre...- mais aussi dans les mayonnaises et margarines allégées. Les sels de l'acide sorbique utilisés dans les aliments sont : le sorbate de sodium -E201- le sorbate de potassium -E202- le sorbate de calcium -E203-On l'a d'abord isolé des baies immatures du sorbier -Sorbus aucuparia-, d'où son nom, en réchauffant de l'acide parasorbique -en-.
    Source : Wikipedia
  • E263 - Acétate de calcium


    Acétate de calcium : L'acétate de calcium est le sel de calcium de l'acide acétique. Il est fortement hygroscopique et on manipule habituellement son monohydrate. Il est utilisé comme conservateur alimentaire en pâtisserie sous le numéro E263 .
    Source : Wikipedia
  • E320 - Butylhydroxyanisol


    Hydroxyanisole butylé : L'hydroxyanisole butylé ou BHA est un conservateur utilisé comme additif alimentaire ainsi que dans les produits d'hygiène. C'est peut-être l'antioxydant synthétique le plus utilisé dans l'industrie alimentaire. Très efficace pour éviter l'oxydation des graisses et huiles, surtout celles d'origine animale, il est cependant suspecté d'être cancérogène, reprotoxique et perturbateur endocrinien. Le BHA est un mélange de 2-tertiobutyl-4-hydroxyanisole -2-BHA- et de 3-tertiobutyl-4-hydroxyanisole -3-BHA-. Il porte le code E320 dans l'Union européenne et se présente généralement sous la forme d'une cire blanche ou jaunâtre. Il peut provoquer des réactions cutanées locales, ou des irritations des muqueuses -selon le répertoire d'équivalence des laboratoires Biogaran : ouvrage donné aux médecins par ce laboratoire, qui recense tous les génériques et leurs excipients à effets notoires-.
    Source : Wikipedia
  • E322 - Lécithines


    Lecithin : Lecithin -UK: , US: , from the Greek lekithos, "egg yolk"- is a generic term to designate any group of yellow-brownish fatty substances occurring in animal and plant tissues, which are amphiphilic – they attract both water and fatty substances -and so are both hydrophilic and lipophilic-, and are used for smoothing food textures, dissolving powders -emulsifying-, homogenizing liquid mixtures, and repelling sticking materials.Lecithins are mixtures of glycerophospholipids including phosphatidylcholine, phosphatidylethanolamine, phosphatidylinositol, phosphatidylserine, and phosphatidic acid.Lecithin was first isolated in 1845 by the French chemist and pharmacist Theodore Gobley. In 1850, he named the phosphatidylcholine lécithine. Gobley originally isolated lecithin from egg yolk—λέκιθος lekithos is "egg yolk" in Ancient Greek—and established the complete chemical formula of phosphatidylcholine in 1874; in between, he had demonstrated the presence of lecithin in a variety of biological matters, including venous blood, in human lungs, bile, human brain tissue, fish eggs, fish roe, and chicken and sheep brain. Lecithin can easily be extracted chemically using solvents such as hexane, ethanol, acetone, petroleum ether, benzene, etc., or extraction can be done mechanically. It is usually available from sources such as soybeans, eggs, milk, marine sources, rapeseed, cottonseed, and sunflower. It has low solubility in water, but is an excellent emulsifier. In aqueous solution, its phospholipids can form either liposomes, bilayer sheets, micelles, or lamellar structures, depending on hydration and temperature. This results in a type of surfactant that usually is classified as amphipathic. Lecithin is sold as a food additive and dietary supplement. In cooking, it is sometimes used as an emulsifier and to prevent sticking, for example in nonstick cooking spray.
    Source : Wikipedia (Anglais)
  • E330 - Acide citrique


    Acide citrique : L'acide citrique est un acide tricarboxylique α-hydroxylé présent en abondance dans le citron, d'où son nom. Il s'agit d'un acide faible qui joue un rôle important en biochimie comme métabolite du cycle de Krebs, une voie métabolique majeure chez tous les organismes aérobies. Plus d'un million de tonnes d'acide citrique sont produites industriellement chaque année. Il est largement utilisé comme exhausteur de goût, comme régulateur alimentaire de pH et comme chélateur.
    Source : Wikipedia
  • E407 - Carraghénanes


    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia
  • E412 - Gomme de guar


    Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
    Source : Wikipedia
  • E464 - Hydroxypropylméthylcellulose


    Hypromellose : Hypromellose -INN-, abrégé de hydroxypropylméthylcellulose -HPMC-, est un éther de cellulose, inerte, viscoélastique utilisé comme collyre en goutte pour les yeux, ainsi qu'en excipient de médicaments par voie orale, dans des produits commerciaux,, ou comme additif alimentaire. Comme additif alimentaire, l'hypromellose est un émulsifiant, épaississant et agent de suspension, et une alternative à la gélatine animale. Dans le Codex Alimentarius, son code -E- est E464.
    Source : Wikipedia
  • E466 - Carboxyméthylcellulose


    Carboxyméthylcellulose : La carboxyméthylcellulose -ou carmellose- est un gel d'origine synthétique. C'est un éther de cellulose très hygroscopique. Elle est souvent utilisée sous la forme de son sel de sodium, la carboxyméthylcellulose de sodium. Indiquée contre la sécheresse oculaire, elle est utilisée dans la composition de larmes de substitution, comme additif alimentaire -E466, par exemple dans certains beurres alimentaires- ou encore comme agent antiredéposition. La CMC est utilisée comme résine d'échange de cation en chromatographie à échange d'ions pour la purification des protéines.
    Source : Wikipedia
  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras


    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien


    Ingrédients non végétaliens : Œuf en poudre

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    Caractère végétarien inconnu


    Ingrédients non reconnus : pt:mistura-de-ingredientes-1, pt:amido-de-batata, pt:fibra-de-psilio, pt:farinha-de-arroz-fermentada-e-desidratada, pt:e-4-15, pt:enzimas, pt:mistura-de-ingredientes-2, pt:amida, pt:acucares, pt:oleo-de-palma-refinado, pt:proteina-de-batata, pt:e415e, pt:atioxidantes, pt:me330, pt:sultanas, pt:dleo-de-girassol, pt:ovibliquido-pasteurizado, pt:gordura-de-palma-parcialmente-hidrogenada, pt:oleo-de-colza-e-gordura-de-carite, pt:antioxidantes, pt:e310e, pt:aroma-concentrado, pt:e407-corante, pt:e282e

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    mistura de ingredientes 1 (Amido de trigo (Amido de batata), Farinha de arroz (Dextrose), Fibra de psilio (Farinha de arroz fermentada e desidratada), Sal (Estabilizadores), e412, E 4 15, e466, e464 (Regulador de acidez), e263 (Enzimas), Mistura de ingredientes 2, Amida, Açúcares), Farinha de arroz, óleo de palma refinado, Xarope de glucose, Amido modificado (e1450, Proteína de batata), OVO em pó, Espessantes (e415e), e412, Sal, Emulsionantes (e464), e472e, e471, Atioxidantes (mE330, Corante), e160ai, Enzima (Agua), Levedura (Nozes), Sultanas (Amêndoas), Avela (dleo de Girassol), OvibLiquido Pasteurizado (Açúcar), Margarina Vegetal (Matérias gordas vegetais (gordura de palma parcialmente hidrogenada, óleo de colza e gordura de carité), Agua (Sal), Emulsionantes (e322), e471, e475 (Dextrose), Antioxidantes (e310e), e320 (Aroma), Regulador de acidez (e330), Corante (beta-caroteno), Aroma concentrado, Açúcar, Agua, Aroma, Estabilizador), e407 Corante (e160a), Conservantes (e282e), e200 (Açúcar em pó)
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      2. Corante -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 3.84615384615385
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    16. Levedura -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
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    18. Avela -> en:hazelnut - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556
      1. dleo de Girassol -> pt:dleo-de-girassol - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556
    19. OvibLiquido Pasteurizado -> pt:ovibliquido-pasteurizado - percent_min: 0 - percent_max: 5.26315789473684
      1. Açúcar -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.26315789473684
    20. Margarina Vegetal -> en:vegetable-margarine - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
      1. Matérias gordas vegetais -> en:vegetable-fat - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 5
        1. gordura de palma parcialmente hidrogenada -> pt:gordura-de-palma-parcialmente-hidrogenada - percent_min: 0 - percent_max: 5
        2. óleo de colza e gordura de carité -> pt:oleo-de-colza-e-gordura-de-carite - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
      2. Agua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
        1. Sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
      3. Emulsionantes -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 1.66666666666667
        1. e322 -> en:e322 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.66666666666667
      4. e471 -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.25
      5. e475 -> en:e475 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1
        1. Dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
      6. Antioxidantes -> pt:antioxidantes - percent_min: 0 - percent_max: 0.833333333333333
        1. e310e -> pt:e310e - percent_min: 0 - percent_max: 0.833333333333333
      7. e320 -> en:e320 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.714285714285714
        1. Aroma -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.714285714285714
      8. Regulador de acidez -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 0.625
        1. e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.625
      9. Corante -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 0.555555555555556
        1. beta-caroteno -> en:e160ai - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.555555555555556
      10. Aroma concentrado -> pt:aroma-concentrado - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
      11. Açúcar -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.454545454545455
      12. Agua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.416666666666667
      13. Aroma -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.416666666666667
      14. Estabilizador -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 0.416666666666667
    21. e407 Corante -> pt:e407-corante - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476
      1. e160a -> en:e160a - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476
    22. Conservantes -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455
      1. e282e -> pt:e282e - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455
    23. e200 -> en:e200 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.34782608695652
      1. Açúcar em pó -> en:icing-sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.34782608695652

Nutrition

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    Qualité nutritionnelle moyenne


    ⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 4

    • Protéines : 3 / 5 (valeur : 5.4, valeur arrondie : 5.4)
    • Fibre : 4 / 5 (valeur : 4.7, valeur arrondie : 4.7)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

    Points négatifs : 14

    • Énergie : 4 / 10 (valeur : 1461, valeur arrondie : 1461)
    • Sucres : 4 / 10 (valeur : 18.1, valeur arrondie : 18.1)
    • Graisses saturées : 2 / 10 (valeur : 2.8, valeur arrondie : 2.8)
    • Sodium : 4 / 10 (valeur : 368, valeur arrondie : 368)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : 10 (14 - 4)

    Nutri-Score : C

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    Sucres en quantité élevée (18.1%)


    Ce que vous devez savoir
    • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

    Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
    • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
    • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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    Sel en quantité modérée (0.92%)


    Ce que vous devez savoir
    • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
    • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
    • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

    Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
    • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
    • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel


    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Tel que vendu
    par portion (45g)
    Comparé à: Gâteaux
    Énergie 1 461 kj
    (34 kcal)
    657 kj
    (15 kcal)
    -11 %
    Matières grasses 15,3 g 6,88 g -12 %
    Acides gras saturés 2,8 g 1,26 g -58 %
    Glucides 45 g 20,2 g -15 %
    Sucres 18,1 g 8,15 g -38 %
    Fibres alimentaires 4,7 g 2,12 g +178 %
    Protéines 5,4 g 2,43 g +8 %
    Sel 0,92 g 0,414 g +30 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 % 0 %
Taille d'une portion : 45g

Environnement

Conditionnement

Transport

Sources de données

Produit ajouté le par xnc
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