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6 Quenelles de Saumon, Sauce Corail à la crevette (aux Œufs frais) – Raynal et Roquelaure – 400 g

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6 Quenelles de Saumon, Sauce Corail à la crevette (aux Œufs frais) – Raynal et Roquelaure – 400 g

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Code-barres:
3021690019018(EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Quenelles de saumon sauce corail à la crevette

Quantité : 400 g

Emballage : Boîte, Conserve, Acier recyclable

Marques : Raynal et Roquelaure

Catégories : Conserves, Plats préparés, Plats préparés au poisson, Quenelles, Plats préparés en conserve, Quenelles de poisson, Quenelles de saumon

Labels, certifications, récompenses : Point Vert, Acier recyclable, Aux Oeufs frais, Depuis 1876, Eco-Emballages
Point Vert

Origine des ingrédients : France, Normandie, Crème fraîche

Lieux de fabrication ou de transformation : Raynal et Roquelaure (R&R) - Avenue Raynal et Roquelaure - ZI Les Taillades - 12700 Capdenac-Gare, Aveyron, Midi-Pyrénées, France

Code de traçabilité : FR 12.052.003 CE - Capdenac-Gare (Aveyron, France)

Magasins : Magasins U

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Nutrition

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    Nutri-Score C

    Qualité nutritionnelle moyenne
    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 17
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      Découvrez le nouveau Nutri-Score !

      Le calcul du Nutri-Score évolue pour fournir de meilleures recommandations basées sur les dernières preuves scientifiques.

      Principales améliorations :

      • Meilleur score pour certains poissons gras et huiles riches en bonnes graisses
      • Meilleur score pour les produits complets riches en fibres
      • Moins bon score pour les produits contenant beaucoup de sel ou de sucre
      • Moins bon score pour la viande rouge (comparée à la volaille)
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      Qu'est ce que le Nutri-Score ?

      Le Nutri-Score est un logo sur la qualité nutritionnelle globale des produits.

      Le score de A à E est calculé en fonction des nutriments et aliments à favoriser (protéines, fibres, fruits et légumes, légumes secs…) et des nutriments à limiter (calories, acides gras saturés, sucres, sel). Le score est calculé à partir des données du tableau de la déclaration nutritionnelle et des données de composition (fruits, légumes et légumes secs).

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    Points négatifs : 10/55

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      Énergie

      1/10 points (582kJ)

      Les apports énergétiques supérieurs aux besoins énergétiques sont associés à des risques accrus de prise de poids, de surpoids, d'obésité et, par conséquent, à un risque de maladies chroniques liées à l'alimentation.

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      Sucres

      0/15 points (1.8g)

      Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

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      Acides gras saturés

      5/10 points (5.4g)

      Une consommation élevée de matières grasses, en particulier d'acides gras saturés, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.

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      Sel

      4/20 points (0.81g)

      Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

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    Points positifs : 1/17

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      Protéines

      1/7 points (3.7g)

      Les aliments riches en protéines sont généralement riches en calcium ou en fer, des minéraux essentiels aux nombreux bienfaits pour la santé.

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      Fibre

      0/5 points (0.7g)

      Consommer des aliments riches en fibres (notamment les aliments à grains entiers) réduit les risques de cancers aérodigestifs, de maladies cardiovasculaires, d’obésité et de diabète.

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      Détail du calcul du Nutri-Score

      ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 17

      Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

      Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

      Score nutritionnel : 9 (10 - 1)

      Nutri-Score : C

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en faible quantité (1.8%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en quantité modérée (0.81%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Quenelles de saumon
    Énergie 582 kj
    (140 kcal)     		-17 %
    Matières grasses 10,2 g -6 %
    Acides gras saturés 5,4 g +9 %
    Glucides 8 g -22 %
    Sucres 1,8 g +160 %
    Fibres alimentaires 0,7 g
    Protéines 3,7 g -36 %
    Sel 0,81 g -18 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 17,289 %
    Empreinte carbone de la viande ou du poisson 84,5 g

Ingrédients

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    35 ingrédients

    Sauce : eau, crème fraîche de Normandie, oignons, poudre de crevette grise réhydratée (2,4% du poids net), carottes, concentré de tomates, amidon transformé de maïs, jaune d'œuf en poudre, beurre, ciboulette, arômes, exhausteur de goût : glutamate de sodium, émulsifiant : E472e, épaississants : gomme xanthane et farine de graine de guar, jus de citron concentré, composés de minéraux, sel, épices et aromates, colorant : extrait de paprika. Quenelles (36%) : eau, gras de veau, farine de blé, œufs frais entiers (13%), saumon (13%), amidon de tapioca, sel, protéines de lait, arômes.
    Allergènes : Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lait
    Traces : Céleri, Mollusques, Moutarde

    • Information sur les ingrédients

      • Sauce : 50.0% (estimation)

      • — Eau : 50.0% (estimation)

      • Crème fraîche de Normandie : 25.0% (estimation)

      • Oignon : 12.5% (estimation)

      • Crevette grise : 6.2% (estimation)

      • — Net : 2.4%

      • Carotte : 3.1% (estimation)

      • Concentré de tomate : < 2% (estimation)

      • Amidon transformé de maïs : < 2% (estimation)

      • Jaune d'œuf en poudre : < 2% (estimation)

      • Beurre : < 2% (estimation)

      • Ciboulette : < 2% (estimation)

      • Arôme : < 2% (estimation)

      • Exhausteur de goût : < 2% (estimation)

      • — E621 : < 2% (estimation)

        Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
        Source : Wikipedia

      • Émulsifiant : < 2% (estimation)

      • — E472e : < 2% (estimation)

      • Épaississant : < 2% (estimation)

      • — Gomme xanthane et gomme guar : < 2% (estimation)

      • Jus concentré de citron : < 2% (estimation)

      • Composes-de-mineraux : < 2% (estimation)

      • Sel : < 2% (estimation)

      • Épices et plantes aromatique : < 2% (estimation)

      • Colorant : < 2% (estimation)

      • — E160c : < 2% (estimation)

      • — Quenelle : 36.0%

      • Eau : < 2% (estimation)

      • Gras de veau : < 2% (estimation)

      • Farine de blé : < 2% (estimation)

      • Œuf entier frais : 13.0%

      • Saumon : 13.0%

      • Tapioca : < 2% (estimation)

      • Sel : < 2% (estimation)

      • Protéine de lait : < 2% (estimation)

      • Arôme : < 2% (estimation)

Transformation des aliments

Additifs

  • E14XX - Amidons modifiés

  • E160c - Extrait de paprika

  • E412 - Gomme de guar

    La gomme guar (E412) est un additif alimentaire naturel dérivé des graines de guar.

    Cette poudre blanche et inodore est appréciée pour ses remarquables propriétés épaississantes et stabilisantes, ce qui en fait un ingrédient courant dans divers produits alimentaires, notamment les sauces, les vinaigrettes et les glaces.

    Lorsqu'elle est utilisée avec modération, la gomme guar est considérée comme sans danger pour la consommation, sans effets néfastes connus sur la santé.

  • E415 - Gomme xanthane

    La gomme xanthane (E415) est un polysaccharide naturel dérivé de sucres fermentés, souvent utilisé dans l'industrie agroalimentaire comme agent épaississant et stabilisant .

    Cet additif alimentaire polyvalent améliore la texture et empêche la séparation des ingrédients dans une large gamme de produits, notamment les vinaigrettes, les les sauces et les produits de boulangerie sans gluten.

    Il est considéré comme sans danger pour la consommation, même à des quantités élevées.

  • E472e - Ester Monoacéthyltartrique de mono- et diglycérides d'acides gras

  • E621 - Glutamate monosodique

    Le glutamate monosodique (MSG), ou E621, est le sel de sodium de l'acide glutamique, un acide aminé naturellement présent dans de nombreux aliments.

    Il est largement utilisé comme exhausteur de goût pour donner une saveur « umami » ou salée à une variété d'aliments transformés, y compris les soupes, les croustilles et les plats surgelés.

    Le MSG est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par les autorités alimentaires. Cependant, certaines personnes déclarent une sensibilité au MSG, ressentant des symptômes à court terme comme des maux de tête et des bouffées de chaleur, bien que les études scientifiques n'aient pas montré de lien systématique.

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Crème fraîche de Normandie, Crevette grise, Jaune d'œuf en poudre, Beurre, Gras de veau, Œuf entier frais, Saumon, Protéine de lait

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Crevette grise, Gras de veau, Saumon

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    fr: Sauce (eau), crème fraîche de Normandie, oignons, crevette grise (net 2.4%), carottes, concentré de tomates, amidon transformé de maïs, jaune d'œuf en poudre, beurre, ciboulette, arômes, exhausteur de goût (glutamate de sodium), émulsifiant (e472e), épaississants (gomme xanthane et farine de graine de guar), jus de citron concentré, composés de minéraux, sel, épices et aromates, colorant (extrait de paprika, Quenelles 36%), eau, gras de veau, farine de blé, œufs frais entiers 13%, saumon 13%, amidon de tapioca, sel, protéines de lait, arômes
    1. Sauce -> en:sauce – vegan: maybe – vegetarian: maybe – percent_estimate: 50
      1. eau -> en:water – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 18066 – percent_estimate: 50
    2. crème fraîche de Normandie -> en:cream-from-normandy – vegan: no – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 19402 – percent_estimate: 25
    3. oignons -> en:onion – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 20034 – percent_estimate: 12.5
    4. crevette grise -> en:grey-shrimp – vegan: no – vegetarian: no – ciqual_food_code: 10021 – percent_estimate: 6.25
      1. net -> fr:net – percent: 2.4
    5. carottes -> en:carrot – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 20009 – percent_estimate: 3.125
    6. concentré de tomates -> en:tomato-concentrate – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 20068 – percent_estimate: 1.5625
    7. amidon transformé de maïs -> en:modified-corn-starch – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 9510 – percent_estimate: 0.78125
    8. jaune d'œuf en poudre -> en:egg-yolk-powder – vegan: no – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 22003 – percent_estimate: 0.390625
    9. beurre -> en:butter – vegan: no – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 16400 – percent_estimate: 0.1953125
    10. ciboulette -> en:chives – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11003 – percent_estimate: 0.09765625
    11. arômes -> en:flavouring – vegan: maybe – vegetarian: maybe – percent_estimate: 0.048828125
    12. exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer – percent_estimate: 0.0244140625
      1. glutamate de sodium -> en:e621 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_estimate: 0.0244140625
    13. émulsifiant -> en:emulsifier – percent_estimate: 0.01220703125
      1. e472e -> en:e472e – vegan: maybe – vegetarian: maybe – from_palm_oil: maybe – percent_estimate: 0.01220703125
    14. épaississants -> en:thickener – percent_estimate: 0.006103515625
      1. gomme xanthane et farine de graine de guar -> en:xanthan-gum-and-guar-gum – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_estimate: 0.006103515625
    15. jus de citron concentré -> en:concentrated-lemon-juice – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 2028 – percent_estimate: 0.0030517578125
    16. composés de minéraux -> fr:composes-de-mineraux – percent_estimate: 0.00152587890625
    17. sel -> en:salt – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11058 – percent_estimate: 0.000762939453125
    18. épices et aromates -> en:herbs-and-spices – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_estimate: 0.0003814697265625
    19. colorant -> en:colour – percent_estimate: 0.00019073486328125
      1. extrait de paprika -> en:e160c – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_estimate: 9.5367431640625e-05
      2. Quenelles -> en:quenelle – ciqual_food_code: 8937 – percent: 36
    20. eau -> en:water – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 18066 – percent_estimate: 9.5367431640625e-05
    21. gras de veau -> en:calf-fat – vegan: no – vegetarian: no – from_palm_oil: maybe – percent_estimate: 4.76837158203125e-05
    22. farine de blé -> en:wheat-flour – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 9410 – percent_estimate: 2.38418579101562e-05
    23. œufs frais entiers -> en:whole-fresh-eggs – vegan: no – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 22000 – percent: 13
    24. saumon -> en:salmon – vegan: no – vegetarian: no – ciqual_food_code: 26036 – percent: 13
    25. amidon de tapioca -> en:tapioca – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 9510 – percent_estimate: 0
    26. sel -> en:salt – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11058 – percent_estimate: 0
    27. protéines de lait -> en:milk-proteins – vegan: no – vegetarian: yes – percent_estimate: 0
    28. arômes -> en:flavouring – vegan: maybe – vegetarian: maybe – percent_estimate: 0

Environnement

Emballage

Transport

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    Très petite empreinte forêt

    Pas de risque de déforestation

    Ingrédients nécessitant du soja

    L'empreinte forêt est calculée en prenant en compte les ingrédients dont l'élaboration nécessite du soja dont la culture est liée à la déforestation.

    Ingrédient Type % dans le produit Facteur de transformation
    (% d'aliments après transformation)     		Facteur de l'alimentation au soja
    (kg de soja par kg d'aliment)     		Rendement du soja
    (kg de soja par m²)     		Risque de déforestation
    (%)     		Empreinte forêt
    (m² par kg d'aliment)
    Jaune d'œuf en poudre Oeufs standards 0.39 % 100 % 0.035 0.3 75 % 0.00
    Œuf entier frais Oeufs standards 13.00 % 100 % 0.035 0.3 75 % 0.01

    Empreinte forêt totale

    0.01 m² par kg d'aliment

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Sources de données

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Fiche produit également modifiée par aleene, emerycm, jacob80, jeanbono, magasins-u, manu1400, quechoisir, shaolan.

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