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Croc'sec Noisettes – Cochonou – 120 g

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Croc'sec Noisettes – Cochonou – 120 g

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Code-barres:
3071508789008(EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Saucisson sec aux noisettes

Quantité : 120 g

Emballage : Plastique

Marques : Cochonou, Jean Caby

Catégories : Viandes et dérivés, Viandes, Charcuteries

Origine des ingrédients : France, Saint André Lez Lille

Code de traçabilité : EMB 59527 - Saint-André-lez-Lille (Nord, France), FR 59.527.001 CE - Saint-André-lez-Lille (Nord, France)

Magasins : Score

Pays de vente : Belgique

Correspondance avec vos préférences

Santé

Nutrition

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    Nutri-Score inconnu

    Données nutritionnelles manquantes
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    Informations nutritionnelles manquantes : Acides gras saturés, Sodium, Sucres

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      Découvrez le nouveau Nutri-Score !

      Le calcul du Nutri-Score évolue pour fournir de meilleures recommandations basées sur les dernières preuves scientifiques.

      Principales améliorations :

      • Meilleur score pour certains poissons gras et huiles riches en bonnes graisses
      • Meilleur score pour les produits complets riches en fibres
      • Moins bon score pour les produits contenant beaucoup de sel ou de sucre
      • Moins bon score pour la viande rouge (comparée à la volaille)
    • icon

      Qu'est ce que le Nutri-Score ?

      Le Nutri-Score est un logo sur la qualité nutritionnelle globale des produits.

      Le score de A à E est calculé en fonction des nutriments et aliments à favoriser (protéines, fibres, fruits et légumes, légumes secs…) et des nutriments à limiter (calories, acides gras saturés, sucres, sel). Le score est calculé à partir des données du tableau de la déclaration nutritionnelle et des données de composition (fruits, légumes et légumes secs).

  • icon

    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Charcuteries
    Énergie 2217 kJ
    (535 kcal)     		1 051,02 kj (254 kcal) (+111 %)
    Matières grasses 46 g 18,496 g (+149 %)
    Acides gras saturés ? 6,956 g
    Glucides 3.3 g 1,602 g (+106 %)
    Sucres ? 0,762 g
    Fibres alimentaires ? 0,249 g
    Protéines 27 g 19,231 g (+40 %)
    Sel ? 2,545 g
    Fruits‚ légumes‚ légumes secs ~ 0 % 0,811 % (-100 %)

    • Tableau nutritionnel (Données détaillées)

      Tableau nutritionnel Tel que vendu
      pour 100 g / 100 ml       		Tel que vendu pour 100 g (packaging) Tel que vendu pour 100 g (estimate)
      Énergie 2217 kJ
      (535 kcal)       		2217 kJ
      (530 kcal)       		?
      Matières grasses 46 g 46 g ?
      Acides gras saturés ? ? ?
      Glucides 3.3 g 3.3 g ?
      Sucres ? ? ?
      Fibres alimentaires ? ? ?
      Protéines 27 g 27 g ?
      Sel ? ? ?
      Fruits‚ légumes‚ légumes secs ~ 0 % ? ~ 0 %

Ingrédients

  • icon

    17 ingrédients

    Viande de porc, noisettes (5,6%), sel, lactose, sucre, dextrose, épices, vin, conservateurs : salpêtre et nitrite de sodium,ferments. Enveloppe : collagène, cellulose. Poudre de fleurage carbonate de calcium. 165 g de viande utilisée pour 100 g de produit fini.
    Allergènes : lait, fruits à coque

    • Information sur les ingrédients

      • viande de porc : 63.6% (estimation)

      • noisette : 5.6%

      • sel : 2.8% (estimation)

      • Lactose : 2.8% (estimation)

      • sucre : 2.8% (estimation)

      • dextrose : 2.8% (estimation)

      • épice : 2.8% (estimation)

      • vin : 2.8% (estimation)

      • Conservateur : 2.8% (estimation)

      • — E252 : < 2% (estimation)

      • — E250 : < 2% (estimation)

      • ferment : 2.8% (estimation)

      • enveloppe : 2.8% (estimation)

      • — collagène : 2.8% (estimation)

      • E460 : 2.8% (estimation)

      • Antiagglomérant : 2.8% (estimation)

      • — E170i : 2.8% (estimation)

  • icon

    Contient des sucres ajoutés (5%)

    Sucres ajoutés : sucre, dextrose
    Quantité de sucres ajoutés : 5%
    Rechercher des produits de la même catégorie sans sucres ajoutés : Charcuteries
    Ce que vous devez savoir
    • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

    Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
    • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
    • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.

Transformation des aliments

Additifs

  • E170 - Carbonates de calcium

    Carbonate de calcium : Le carbonate de calcium -CaCO3- est composé d'ions carbonate -CO32-- et d'ions calcium -Ca2+-. Cette substance blanche a une masse molaire de 100‚1 g/mol. Le carbonate de calcium est le composé majeur des calcaires comme la craie, mais également du marbre. C'est aussi le constituant principal des coquilles d'animaux marins, du corail et des escargots. Ca2+ + CO32– → CaCO3.Le carbonate de calcium cristallise naturellement avec deux formes cristallines principales : l'aragonite et la calcite. Les deux autres formes cristallines sont plus rares : la vatérite & un hexahydrate, forme intermédiaire peu stable qui évolue vers la calcite. Il peut se présenter, dans les processus de cristallisation, sous forme de colloïde contenant de fins cristaux des formes plus stables. L'ion bicarbonate HCO3–, également appelé hydrogénocarbonate, est à la base de la formation du carbonate de calcium CaCO3 qui est faiblement soluble dans l'eau et est le constituant principal du calcaire -le calcaire minéral à l'état non pulvérulent est non soluble, le calcaire à l'état pulvérulent -de 2 à 20 μm- est faiblement soluble- : Ca2+ + 2 HCO3– → CaCO3 + H2CO3.En milieu acide, en revanche, le carbonate de calcium se convertit en bicarbonate de calcium Ca-HCO3-2, très soluble dans l'eau. C'est donc formellement un sel, d'une base faible -Ca-OH-2, pKa = 12‚6- et d'un acide faible -H2CO3, pKa = 6‚35-, capable de réagir avec les acides forts pour donner des sels de calcium, de l'eau et du dioxyde de carbone, qui est à la pression atmosphérique et à température ambiante, gazeux et volatil : CaCO3 + 2 HCl → CO2 + H2O + CaCl2 ; CaCO3 + 2 RCOOH → CO2 + H2O + Ca-RCOO-2.À partir de 800 °C survient une réaction de décomposition fortement endothermique : CaCO3 → CaO + CO2.CaO est la chaux vive, qui fait l'objet d'une très grande industrie, la deuxième après le raffinage du pétrole en termes de quantités et de tonnes de CO2 produites, soit 800 kg de Gaz à Effet de Serre -GES- pour une tonne de ciment, représentant 5 % des émissions de GES au niveau mondial. C'est d'ailleurs pour cette réaction que le carbonate de calcium porte, dans certaines industries, le nom de carbonate de chaux, qui était l'ancien nom avant que le calcium ne soit isolé.
    Source : Wikipedia

  • E170i - Carbonate de calcium

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium (E250) est un sel utilisé pour saler et conserver les produits carnés.

    Il joue un rôle essentiel dans la prévention de la croissance de Clostridium botulinum, la bactérie responsable du botulisme, dans les viandes salées comme le bacon, le jambon et les saucisses. Il confère également la couleur rose et la saveur caractéristiques de certaines charcuteries.

    Cependant, les nitrites peuvent réagir avec les amines dans l'estomac pour former des nitrosamines, qui sont de puissants cancérogènes. Une consommation élevée de viandes transformées contenant des nitrites est associée à un risque accru de cancer colorectal. Les organismes de réglementation ont fixé des limites strictes concernant son utilisation dans les aliments.

  • E252 - Nitrate de potassium

    Nitrate de potassium : Le nitrate de potassium est un corps chimique, ionique, anhydre, composé d'anions nitrates et de cations potassium, de formule brute KNO3. Ce composé minéral salin de densité entre 2‚1 et 2‚2 suivant sa pureté, soluble dans l'eau, est le nitre des minéralogistes, caractéristiques des zones désertiques, ou le salpêtre des anciens chimistes ou collecteurs-fabricants de poudre noire. Il était aussi nommé dans l'ancienne nomenclature chimique française « nitrate de potasse », voire nitre de potasse. Bien connu probablement avant le Moyen Âge, le salpêtre signifie littéralement en latin médiéval « sel de pierre » -salpetrae-. L'appellation « salpêtre » ne s'applique pas qu'au corps chimique anhydre, mais aussi aux corps hydratés constituant une couche pulvérulente blanchâtre, qui se forme sur les vieux murs humides par évaporation de l'eau. Le salpêtre était récolté en grattant des pierres ou des briques situées dans des lieux sombres autrefois marqués par un environnement ammoniaqué, comme les caves d'affinages, les étables, les écuries, ou à défaut, par des eaux riches en ions ammonium ou nitrates. Les ions ammoniums sont facilement oxydés en nitrates par les bactéries dites nitrifiantes, présentes dans ces environnements. Le sel anhydre est obtenu par simple séchage, opération naturelle voisine de l'efflorescence conduisant à la perte de l'eau de cristallisation des sels hydratés. Un mélange proportionné de poudres de soufre, de charbon de bois pulvérulent et de salpêtre permet de fabriquer de la poudre à canon ou poudre noire. Cette poudre allumée disparaît en un nuage de gaz vite dissipé. Simplement mélangé à du charbon de bois en poudre, le salpêtre explose à la chaleur. Son usage comme explosif fut de fait un des principaux emplois historiques du nitre ou du salpêtre.
    Source : Wikipedia

  • E460 - Cellulose

    Cellulose : La cellulose est un glucide constitué d'une chaîne linéaire de molécules de D-glucose -entre 15 et 15 000-. Ce biopolymère est le principal constituant de la paroi des cellules végétales, y compris du bois -lequel est caractérisé par ailleurs par une forte teneur en lignine-. La cellulose constitue 35 à 50 % de la biomasse végétale terrestre devant l'hémicellulose -30 à 45 %- et la lignine -15 à 25 %-, formant ainsi la première famille de composés par ordre d'abondance dans les plantes et dans les écosystèmes terrestres où domine la biomasse végétale morte ou vive.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    • Ajoutez de nouvelles entrées, synonymes ou traductions à nos listes multilingues d'ingrédients, de méthodes de traitement des ingrédients, et de labels.

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    fr: Viande de porc, noisettes 5.6%, sel, lactose, sucre, dextrose, épices, vin, conservateurs (salpêtre, nitrite de sodium), ferments, Enveloppe (collagène), cellulose, Poudre de fleurage (carbonate de calcium)
    IngredientTaxonomy IDveganvegetarianpalm_oilciqualciqual_proxypercentminmaxoriginlabels
    Viande de porcen:pork-meatnono2820563.632.894.4
    noisettesen:hazelnutyesyes150045.65.65.6
    selen:saltyesyes110582.80.05.6
    lactoseen:lactosenoyes2.80.05.6
    sucreen:sugarmaybeyes310162.80.05.6
    dextroseen:dextroseyesyes310162.80.05.6
    épicesen:spiceyesyes2.80.05.6
    vinen:winemaybeyes10142.80.05.6
    conservateursen:preservative2.80.05.6
    salpêtreen:e252yesyes1.40.05.6
    nitrite de sodiumen:e250yesyes1.40.02.8
    fermentsen:fermentmaybemaybe2.80.05.6
    Enveloppeen:casing2.80.05.6
    collagèneen:collagennono2.80.05.6
    celluloseen:e460yesyes2.80.05.6
    Poudre de fleurageen:anti-caking-agent2.80.05.6
    carbonate de calciumen:e170imaybemaybe2.80.05.6
    • 165 g de viande utilisée pour 100 g de produit fini
      viande utilisée -> fr:viande-utilisee

Environnement

Emballage

Transport

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