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Marbré au chocolat – Cora – 300 g

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Marbré au chocolat – Cora – 300 g

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Code-barres:
3257980443335(EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Gâteau marbré au chocolat

Quantité : 300 g

Emballage : Plastique, Carton

Marques : Cora

Catégories : Snacks, Desserts, Snacks sucrés, Biscuits et gâteaux, gâteaux, Gâteaux au chocolat, Gâteaux marbrés

Labels, certifications, récompenses : Point Vert
Point Vert

Code de traçabilité : EMB 45252 - Pithiviers (Loiret, France)

Magasins : Cora

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Nutrition

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    Nutri-Score D

    Moins bonne qualité nutritionnelle
    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 3
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      Découvrez le nouveau Nutri-Score !

      Le calcul du Nutri-Score évolue pour fournir de meilleures recommandations basées sur les dernières preuves scientifiques.

      Principales améliorations :

      • Meilleur score pour certains poissons gras et huiles riches en bonnes graisses
      • Meilleur score pour les produits complets riches en fibres
      • Moins bon score pour les produits contenant beaucoup de sel ou de sucre
      • Moins bon score pour la viande rouge (comparée à la volaille)
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      Qu'est ce que le Nutri-Score ?

      Le Nutri-Score est un logo sur la qualité nutritionnelle globale des produits.

      Le score de A à E est calculé en fonction des nutriments et aliments à favoriser (protéines, fibres, fruits et légumes, légumes secs…) et des nutriments à limiter (calories, acides gras saturés, sucres, sel). Le score est calculé à partir des données du tableau de la déclaration nutritionnelle et des données de composition (fruits, légumes et légumes secs).

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    Points négatifs : 14/55

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      Énergie

      5/10 points (1836kJ)

      Les apports énergétiques supérieurs aux besoins énergétiques sont associés à des risques accrus de prise de poids, de surpoids, d'obésité et, par conséquent, à un risque de maladies chroniques liées à l'alimentation.

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      Sucres

      7/15 points (27g)

      Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

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      Acides gras saturés

      2/10 points (2.9g)

      Une consommation élevée de matières grasses, en particulier d'acides gras saturés, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.

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      Sel

      0/20 points (0.18g)

      Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

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    Points positifs : 0/10

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      Fibre

      0/5 points (1.6g)

      Consommer des aliments riches en fibres (notamment les aliments à grains entiers) réduit les risques de cancers aérodigestifs, de maladies cardiovasculaires, d’obésité et de diabète.

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      Détail du calcul du Nutri-Score

      ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 3

      Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

      Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

      Score nutritionnel : 14 (14 - 0)

      Nutri-Score : D

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en quantité élevée (27%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en faible quantité (0.18%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Gâteaux marbrés
    Énergie 1836 kJ
    (432 kcal)     		1 809,452 kj (432 kcal) (+1 %)
    Matières grasses 22 g 23,04 g (-5 %)
    Acides gras saturés 2.9 g 4,646 g (-38 %)
    Glucides 52 g 50,204 g (+4 %)
    Sucres 27 g 27,833 g (-3 %)
    Fibres alimentaires 1.6 g 2,043 g (-22 %)
    Protéines 5.6 g 5,644 g (-1 %)
    Sel 0.18 g 0,651 g (-72 %)
    Sodium 0.072 g 0,261 g (-72 %)
    Fruits‚ légumes‚ légumes secs ~ 0 % 0,023 % (-100 %)

    • Tableau nutritionnel (Données détaillées)

      Tableau nutritionnel Tel que vendu
      pour 100 g / 100 ml       		Tel que vendu pour 100 g (packaging) Tel que vendu pour 100 g (estimate)
      Énergie 1836 kJ
      (432 kcal)       		1836 kJ
      (432 kcal)       		?
      Matières grasses 22 g 22 g ?
      Acides gras saturés 2.9 g 2.9 g ?
      Glucides 52 g 52 g ?
      Sucres 27 g 27 g ?
      Fibres alimentaires 1.6 g 1.6 g ?
      Protéines 5.6 g 5.6 g ?
      Sel 0.18 g 0.18 g ?
      Sodium 0.072 g 0.072 g ?
      Fruits‚ légumes‚ légumes secs ~ 0 % ? ~ 0 %
Taille d'une portion : 37,5g

Ingrédients

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    36 ingrédients

    Farine de blé - margarine [graisses et huiles végétales (palme, colza, coprah et/ou palmiste), eau, sel, émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras, correcteur d'acidité : acide citrique, colorant : bêta carotène] - sucre - œufs - chocolat 5,9% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme) - sirop de glucose/fructose - poudres à lever : carbonates d'ammonium et de sodium, orthophosphates de calcium, acide citrique - sel - arôme - farine de blé malté - agent de traitement de la farine : E920.
    Allergènes : œufs, gluten, soja
    Traces : lait, fruits à coque, arachides

    • Information sur les ingrédients

      • farine de blé : 41.5% (estimation)

      • margarine : 23.5% (estimation)

      • — huiles et graisses végétales : 12.3% (estimation)

      • —— huile de palme : 6.2% (estimation)

      • —— huile de colza : 3.0% (estimation)

      • —— huile de coco : < 2% (estimation)

      • —— huile de palmiste : < 2% (estimation)

      • — eau : 5.6% (estimation)

      • — sel : < 2% (estimation)

      • — Émulsifiant : < 2% (estimation)

      • —— E471 : < 2% (estimation)

      • — Correcteur d'acidité : < 2% (estimation)

      • —— E330 : < 2% (estimation)

      • — Colorant : 5.4% (estimation)

      • —— colorant bêta-carotène : 5.4% (estimation)

      • sucre : 16.4% (estimation)

      • œuf : 12.2% (estimation)

      • chocolat : 5.9%

      • — sucre : 3.5% (estimation)

      • — pâte de cacao : < 2% (estimation)

      • — beurre de cacao : < 2% (estimation)

      • — Émulsifiant : < 2% (estimation)

      • —— lécithine de soja : < 2% (estimation)

      • — arôme : < 2% (estimation)

      • sirop de glucose : < 2% (estimation)

        • Qu'est-ce que c'est : Un liquide épais et sucré, souvent à base de fécule de maïs ou de blé.
        • Pourquoi on l'utilise : Empêche la cristallisation du sucre dans les bonbons, garde les produits de boulangerie moelleux et ajoute de la douceur.
        • Problèmes de santé : Hautement transformé, pauvre en nutriments et peut contribuer à la prise de poids et à d'autres problèmes de santé.
        • Synonymes : « sirop de glucose », « sirop de maïs » ou « glucose de confiserie » dans les listes d'ingrédients.
        • Problématiques :
        • Le sirop de glucose a généralement une teneur élevée en fructose, liée à des problèmes de santé potentiels comme la prise de poids, les troubles métaboliques et les problèmes hépatiques.
        • Peut contribuer aux « calories vides » ayant peu de valeur nutritionnelle.
        • Sources : OMS

      • fructose : < 2% (estimation)

      • Agent levant : < 2% (estimation)

      • — E503 : < 2% (estimation)

      • E500 : < 2% (estimation)

      • E341 : < 2% (estimation)

      • E330 : < 2% (estimation)

      • sel : < 2% (estimation)

      • arôme : < 2% (estimation)

      • farine de blé maltée : < 2% (estimation)

      • Agent de traitement de la farine : < 2% (estimation)

      • — E920 : < 2% (estimation)

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    Contient des sucres ajoutés (20%)

    Sucres ajoutés : sucre, sirop de glucose, fructose
    Quantité de sucres ajoutés : 20%
    Rechercher des produits de la même catégorie sans sucres ajoutés : Gâteaux marbrés
    Ce que vous devez savoir
    • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

    Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
    • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
    • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.

Transformation des aliments

Additifs

  • E160a - Carotènes mélangés

    Carotène : Le carotène est un terpène découvert en 1881 par Wachenroder. C'est un pigment de couleur orange, dimère de la vitamine A. Il est important pour la photosynthèse. Il se présente majoritairement sous les formes α et β-carotène et plus minoritairement sous les formes ε, γ, δ ou ζ-carotène. Par extension, on appelle carotènes l'ensemble des caroténoïdes qui ne sont pas oxygénés -comme le lycopène et le phytoène- : ce sont des tétraterpènes, ils comportent quarante atomes de carbone. C'est aussi utilisé pour le teint, vendu en cachet.
    Source : Wikipedia

  • E160ai - Bêta-carotène

    Bêta-carotène : Le β-carotène est la forme de carotène la plus répandue. C'est un précurseur de la vitamine A désigné provitamine A. Le bêta-carotène est un pigment photosynthétique qui absorbe les longueurs d'onde entre 400 et 500 nm. Deux études suggèrent que les suppléments hautement dosés en β-carotène augmentent les risques de cancer des poumons chez les fumeurs et les personnes ayant été en contact avec l'amiante.
    Source : Wikipedia

  • E322 - Lécithines

    Les lécithines sont des composés naturels couramment utilisés dans l'industrie alimentaire comme émulsifiants et stabilisants.

    Extraites de sources telles que le soja et les œufs, les lécithines sont constituées de phospholipides qui permettent un meilleur mélange entre huile et eau, assurant des textures plus onctueuses dans divers produits comme les chocolats, les vinaigrettes et les produits de boulangerie.

    Ils ne présentent aucun risque connu pour la santé.

  • E322i - Lécithine

    Les lécithines sont des composés naturels couramment utilisés dans l'industrie alimentaire comme émulsifiants et stabilisants.

    Extraites de sources telles que le soja et les œufs, les lécithines sont constituées de phospholipides qui permettent un meilleur mélange entre huile et eau, assurant des textures plus onctueuses dans divers produits comme les chocolats, les vinaigrettes et les produits de boulangerie.

    Ils ne présentent aucun risque connu pour la santé.

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons, les oranges et les citrons verts.

    Il est très utilisé dans l'industrie alimentaire comme exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique peut être consommé sans danger lorsqu'il est utilisé avec modération et est considéré comme un additif alimentaire généralement reconnu comme sûr par les agences sanitaires du monde entier.

  • E341 - Phosphates de calcium

    Phosphate de calcium : Les phosphates de calcium sont des solides blanchâtres, ils composent la partie minérale de l'os et des dents. On trouve également du phosphate de calcium dans le plasma sanguin, et le cytoplasme. Leurs formules sont : phosphate tricalcique : Ca3-PO4-2 ; l'apatite Ca5-Mg,Fe2+--PO4-3-OH- plus abondant dans les os et dents ; la whitlockite Ca9-Mg,Fe2+--PO4-6-PO3OH-.L'enzyme catalysant sa fixation sur l'os est la phosphatase alcaline. Le phosphate de calcium est utilisé en chirurgie dentaire et osseuse, comme biomatériau bioactif, en raison de sa tolérance par l'organisme. Contenu dans la cendre d'os. La forme commerciale contient 96 % de Ca3-PO4-2, et de la chaux -CaO-. Les phosphates de calcium sont utilisés dans la fabrication d'engrais. Le phosphate de calcium tricalcique est un additif alimentaire autorisé en Europe -E341iii- comme agent de levuration, régulateur de pH, ou supplément alimentaire calcique -laits à base de soja-. Il existe deux autres phosphates de calcium : le phosphate monocalcique MCP, E341-i- : Ca-H₂PO₄-₂ le phosphate bicalcique DCP, E341-ii- : CaHPO₄Ces deux phosphates de calcium sont produits industriellement pour l'alimentation animale.
    Source : Wikipedia

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Les mono- et diglycérides d'acides gras (E471), sont des additifs alimentaires couramment utilisés comme émulsifiants dans divers aliments transformés.

    Ces composés sont constitués de molécules de glycérol liées à une ou deux chaînes d'acides gras , qui aident à stabiliser et à mélanger les ingrédients à base d'eau et d'huile. Le E471 améliore la texture et la durée de conservation des produits comme la margarine, les produits de boulangerie et la crème glacée, garantissant une texture lisse et homogène.

    Il est généralement considéré comme sûr pour la consommation dans les limites réglementaires établies.

  • E500 - Carbonates de sodium

    Les carbonates de sodium (E500) sont des composés couramment utilisés dans la préparation des aliments comme agents levants, aidant les produits de boulangerie à lever en libérant du dioxyde de carbone lorsqu'ils interagissent avec les acides.

    Souvent présents dans le bicarbonate de soude, ils régulent le pH des aliments, les empêchant de devenir trop acides ou trop alcalins. Dans le monde culinaire, les carbonates de sodium peuvent également améliorer la texture et la structure des aliments, comme les nouilles, en modifiant le réseau du gluten.

    Généralement reconnus comme sûrs, les carbonates de sodium ne sont pas toxiques lorsqu'ils sont consommés en quantités typiques trouvées dans les aliments.

  • E503 - Carbonates d'ammonium

    Carbonate d'ammonium : Le carbonate d'ammonium est un composé chimique de formule -NH4-2CO3. C'est un sel d'ammonium NH4+ et de carbonate CO32-. Il se présente sous forme de cristaux cubiques incolores solubles dans l'eau et qui se décomposent entièrement à 58 °C en ammoniac NH3, en eau H2O et en dioxyde de carbone CO2. Il a longtemps été utilisé pour ranimer les personnes évanouies — d'où l'expression ancienne faire respirer des sels — et a été le réactif produisant du bicarbonate de sodium NaHCO3 et de la levure chimique -composée essentiellement de bicarbonate de sodium et d'acide tartrique HOOC-CHOH-CHOH-COOH-. On le prépare, en solution aqueuse, par réaction du dioxyde de carbone CO2 avec l'ammoniac NH3 : 2 NH3 + H2O + CO2 → -NH4-2CO3.On peut également l'obtenir en chauffant du carbonate de calcium CaCO3 avec du sulfate d'ammonium -NH4-2SO4, le carbonate d'ammonium se sublimant en laissant un résidu solide de sulfate de calcium CaSO4 : CaCO3 + -NH4-2SO4 → -NH4-2CO3 + CaSO4.
    Source : Wikipedia

  • E920 - L-Cystéine et ses chlorhydrates

    Cystéine : La cystéine -abréviations IUPAC-IUBMB : Cys et C-, du grec ancien κύστις -« vessie »-, est un acide α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des 22 acides aminés protéinogènes, encodé sur les ARN messagers par les codons UGU et UGC. Elle n'est pas considérée comme essentielle pour l'homme mais peut être produite en quantité insuffisante par l'organisme selon l'état de santé des individus — notamment dans le cas de certaines maladies métaboliques et de syndromes de malabsorption — ainsi que chez les enfants et les personnes âgées. Il s'agit d'un acide α-aminé naturel caractérisé par la présence d'un groupe sulfhydryle –SH formant un thiol ; la sélénocystéine et la tellurocystéine en sont des analogues dont l'atome de soufre est remplacé respectivement par un atome de sélénium et de tellure. La cystéine est présente en petites quantitésdans la plupart des protéines. Sa présence dans les protéines est très importante, notamment parce qu'elle permet la formation de ponts disulfure. Le groupe thiol est très fragile car il s'oxyde facilement. Son oxydation conduit à la cystine, qui consiste en deux molécules de cystéine unies par un pont disulfure. Un oxydant plus énergique peut oxyder la cystéine sur son soufre en donnant l'acide cystéique HO3S–CH2–CH-NH2-COOH, à l'origine de la taurine, produit de décarboxylation présent dans la bile sous forme de taurocholate. Différentes réactions sont utilisées pour « protéger » les thiols des cystéines, ou pour réduire les ponts disulfures, en particulier : Déplacement par un large excès de thiols libres : par des monothiols de type R-SH. Le plus couramment utilisé est le 2-Mercaptoéthanol : HSH2C–CH2OH, par des dithiols cyclisables, par exemple le dithiothréitol : HSH2C–CHOH–CHOH–CH2SH ; Alkylation des thiols libres.Le blocage par alkylation est couramment utilisé lors de l'étude des protéines. Il utilise en particulier l'iodoacétamide conduisant à une carboxyamidométhylation : Cys–SH + IH2C–CONH2 → Cys–S–CH2–CONH2.La cystéine peut être prise comme complément alimentaire sous forme de N-acétylcystéine -NAC-. Elle a pu jouer un rôle important dans le développement de la vie sur terre.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Huile de palme

    Ingrédients contenant de l'huile de palme : huile de palme, huile de palmiste
L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

    fr: Farine de blé, margarine (graisses et huiles végétales (huile de palme, huile de colza, huile de coprah, huile de palmiste), eau, sel, émulsifiant (mono- et diglycérides d'acides gras), correcteur d'acidité (acide citrique), colorant (bêta carotène)), sucre, œufs, chocolat 5.9% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), arôme), sirop de glucose, fructose, poudres à lever (carbonates d'ammonium), carbonates de sodium, orthophosphates de calcium, acide citrique, sel, arôme, farine de blé malté, agent de traitement de la farine (e920)
    IngredientTaxonomy IDveganvegetarianpalm_oilciqualciqual_proxypercentminmaxoriginlabels
    Farine de bléen:wheat-flouryesyes941041.56.776.4
    margarineen:margarine23.55.941.1
    graisses et huiles végétalesen:vegetable-oil-and-fatyesyesmaybe12.31.041.1
    huile de palmeen:palm-oilyesyesyes161296.20.241.1
    huile de colzaen:colza-oilyesyesno171303.00.020.6
    huile de coprahen:coconut-oilyesyesno160401.50.013.7
    huile de palmisteen:palm-kernel-oilyesyesyes1.50.010.3
    eauen:wateryesyes180665.60.020.6
    selen:saltyesyes110580.10.00.2
    émulsifianten:emulsifier0.10.00.2
    mono- et diglycérides d'acides grasen:e471maybemaybemaybe0.10.00.2
    correcteur d'aciditéen:acidity-regulator0.10.00.2
    acide citriqueen:e330yesyes0.10.00.2
    coloranten:colour5.40.00.2
    bêta carotèneen:beta-carotene-dyeyesyesmaybe5.40.00.2
    sucreen:sugarmaybeyes3101616.45.927.0
    œufsen:eggnoyes2200012.25.923.5
    chocolaten:chocolatemaybeyes5.95.95.9
    sucreen:sugarmaybeyes310163.51.25.9
    pâte de cacaoen:cocoa-pasteyesyes160301.20.03.0
    beurre de cacaoen:cocoa-butteryesyes160300.60.02.0
    émulsifianten:emulsifier0.30.01.5
    lécithine de sojaen:soya-lecithinyesyes422000.30.01.5
    arômeen:flavouringmaybemaybe0.30.01.2
    sirop de glucoseen:glucose-syrupyesyes310160.20.05.9
    fructoseen:fructoseyesyes310770.10.05.9
    poudres à leveren:raising-agent0.00.05.9
    carbonates d'ammoniumen:e503yesyes0.00.05.9
    carbonates de sodiumen:e500yesyes0.00.05.9
    orthophosphates de calciumen:e341yesyes0.00.05.9
    acide citriqueen:e330yesyes0.00.05.9
    selen:saltyesyes110580.00.00.2
    arômeen:flavouringmaybemaybe0.00.00.2
    farine de blé maltéen:malted-wheat-flouryesyes94100.00.00.2
    agent de traitement de la farineen:flour-treatment-agent0.00.00.2
    e920en:e920maybemaybe0.00.00.2

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

Espèces menacées

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    Très petite empreinte forêt

    Pas de risque de déforestation

    Ingrédients nécessitant du soja

    L'empreinte forêt est calculée en prenant en compte les ingrédients dont l'élaboration nécessite du soja dont la culture est liée à la déforestation.

    Ingrédient Type % dans le produit Facteur de transformation
    (% d'aliments après transformation)     		Facteur de l'alimentation au soja
    (kg de soja par kg d'aliment)     		Rendement du soja
    (kg de soja par m²)     		Risque de déforestation
    (%)     		Empreinte forêt
    (m² par kg d'aliment)
    œuf Oeufs Importés 12.20 % 100 % 0.035 0.3 68 % 0.01

    Empreinte forêt totale

    0.01 m² par kg d'aliment

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Sources de données

Produit ajouté le par remilk
Dernière modification de la page produit le par new-nutrition-bot.
Fiche produit également modifiée par anonymous-h4fe4z22fq, kiliweb, marianne-ime, packbot, quechoisir, tacite, yuka.YjZVSFA0RUR2ZHNOZ3NZUzRoRGN5TTFud3NHNUFGenNLY3BPSUE9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlmNAYfPFiCjfKTXRnBSBwcyQBZ71MfF38ofAKKg, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlnFrbMGBnQ70DRvQskOF38-QNpX2XMpzv6zHGas.

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