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Saint Agaûne, les tranches – Bordeau Chesnel – 75 g

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Saint Agaûne, les tranches – Bordeau Chesnel – 75 g

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Code-barres:
3450160001725(EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Spécialité de viande séchée élaborée avec de la viande pur porc

Quantité : 75 g

Emballage : Plastique, Sachet

Marques : Bordeau Chesnel, Saint Agaûne

Catégories : Viandes et dérivés, Viandes, Charcuteries

Labels, certifications, récompenses : Sans colorants

Code de traçabilité : FR 43.211.010 CE - Saint-Maurice-de-Lignon (Haute-Loire, France)

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Nutrition

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    Nutri-Score inconnu

    Données nutritionnelles manquantes
    ⚠ ️Les données nutritionnelles du produit doivent être spécifiées afin de calculer le Nutri-Score.

    Informations nutritionnelles manquantes : Acides gras saturés, Sodium, Sucres

    Pourriez-vous ajouter les informations nécessaires pour calculer le Nutri-Score ?
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      Découvrez le nouveau Nutri-Score !

      Le calcul du Nutri-Score évolue pour fournir de meilleures recommandations basées sur les dernières preuves scientifiques.

      Principales améliorations :

      • Meilleur score pour certains poissons gras et huiles riches en bonnes graisses
      • Meilleur score pour les produits complets riches en fibres
      • Moins bon score pour les produits contenant beaucoup de sel ou de sucre
      • Moins bon score pour la viande rouge (comparée à la volaille)
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      Qu'est ce que le Nutri-Score ?

      Le Nutri-Score est un logo sur la qualité nutritionnelle globale des produits.

      Le score de A à E est calculé en fonction des nutriments et aliments à favoriser (protéines, fibres, fruits et légumes, légumes secs…) et des nutriments à limiter (calories, acides gras saturés, sucres, sel). Le score est calculé à partir des données du tableau de la déclaration nutritionnelle et des données de composition (fruits, légumes et légumes secs).

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en faible quantité (0%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en faible quantité (0.12%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Charcuteries
    Énergie 831 kJ
    (197 kcal)     		1 051,449 kj (254 kcal) (-21 %)
    Matières grasses 5 g 18,526 g (-73 %)
    Acides gras saturés ~ 3.52 g 6,971 g (-50 %)
    Glucides 2 g 1,591 g (+26 %)
    Sucres ~ 0 g 0,759 g (-100 %)
    Fibres alimentaires ~ 0 g 0,248 g (-100 %)
    Protéines 36 g 19,229 g (+87 %)
    Sel ~ 0.12 g 2,545 g (-95 %)
    Fruits‚ légumes‚ légumes secs ~ 0 % 0,799 % (-100 %)

    • Tableau nutritionnel (Données détaillées)

      Tableau nutritionnel Tel que vendu
      pour 100 g / 100 ml       		Tel que vendu pour 100 g (packaging) Tel que vendu pour 100 g (estimate)
      Énergie 831 kJ
      (197 kcal)       		831 kJ
      (199 kcal)       		~ 860 kJ
      (205 kcal)
      Matières grasses 5 g 5 g ~ 9.78 g
      Acides gras saturés ~ 3.52 g ? ~ 3.52 g
      Glucides 2 g 2 g ~ 0.24 g
      Sucres ~ 0 g ? ~ 0 g
      Fibres alimentaires ~ 0 g ? ~ 0 g
      Protéines 36 g 36 g ~ 29.1 g
      Sel ~ 0.12 g ? ~ 0.12 g
      Fruits‚ légumes‚ légumes secs ~ 0 % ? ~ 0 %

Ingrédients

  • icon

    16 ingrédients

    Viande de porc (100% jambon) - sel - sirop de glucose de blé - poudre de lait - lactose - sucre - vin - épices - conservateurs : nitrite de sodium, nitrate de potassium - arômes - antioxydant : acide ascorbique - ferments.
    Allergènes : Gluten, Lait

    • Information sur les ingrédients

      • Viande de porc : 100.0% (estimation)

      • — Jambon : 100.0%

      • Sel : < 2% (estimation)

      • Sirop de glucose de blé : < 2% (estimation)

      • Lait en poudre : < 2% (estimation)

      • Lactose : < 2% (estimation)

      • Sucre : < 2% (estimation)

      • Vin : < 2% (estimation)

      • Épice : < 2% (estimation)

      • Conservateur : < 2% (estimation)

      • — E250 : < 2% (estimation)

      • E252 : < 2% (estimation)

      • Arôme : < 2% (estimation)

      • Antioxydant : < 2% (estimation)

      • — Vitamine C : < 2% (estimation)

      • Ferment : < 2% (estimation)

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    Contient des sucres ajoutés

    Sucres ajoutés : Sirop de glucose de blé, Sucre
    Quantité estimée de sucres ajoutés dans les ingrédients : 0%
    Rechercher des produits de la même catégorie sans sucres ajoutés : Charcuteries
    Ce que vous devez savoir
    • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

    Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
    • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
    • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.

Transformation des aliments

Additifs

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium (E250) est un sel utilisé pour saler et conserver les produits carnés.

    Il joue un rôle essentiel dans la prévention de la croissance de Clostridium botulinum, la bactérie responsable du botulisme, dans les viandes salées comme le bacon, le jambon et les saucisses. Il confère également la couleur rose et la saveur caractéristiques de certaines charcuteries.

    Cependant, les nitrites peuvent réagir avec les amines dans l'estomac pour former des nitrosamines, qui sont de puissants cancérogènes. Une consommation élevée de viandes transformées contenant des nitrites est associée à un risque accru de cancer colorectal. Les organismes de réglementation ont fixé des limites strictes concernant son utilisation dans les aliments.

  • E252 - Nitrate de potassium

    Nitrate de potassium : Le nitrate de potassium est un corps chimique, ionique, anhydre, composé d'anions nitrates et de cations potassium, de formule brute KNO3. Ce composé minéral salin de densité entre 2‚1 et 2‚2 suivant sa pureté, soluble dans l'eau, est le nitre des minéralogistes, caractéristiques des zones désertiques, ou le salpêtre des anciens chimistes ou collecteurs-fabricants de poudre noire. Il était aussi nommé dans l'ancienne nomenclature chimique française « nitrate de potasse », voire nitre de potasse. Bien connu probablement avant le Moyen Âge, le salpêtre signifie littéralement en latin médiéval « sel de pierre » -salpetrae-. L'appellation « salpêtre » ne s'applique pas qu'au corps chimique anhydre, mais aussi aux corps hydratés constituant une couche pulvérulente blanchâtre, qui se forme sur les vieux murs humides par évaporation de l'eau. Le salpêtre était récolté en grattant des pierres ou des briques situées dans des lieux sombres autrefois marqués par un environnement ammoniaqué, comme les caves d'affinages, les étables, les écuries, ou à défaut, par des eaux riches en ions ammonium ou nitrates. Les ions ammoniums sont facilement oxydés en nitrates par les bactéries dites nitrifiantes, présentes dans ces environnements. Le sel anhydre est obtenu par simple séchage, opération naturelle voisine de l'efflorescence conduisant à la perte de l'eau de cristallisation des sels hydratés. Un mélange proportionné de poudres de soufre, de charbon de bois pulvérulent et de salpêtre permet de fabriquer de la poudre à canon ou poudre noire. Cette poudre allumée disparaît en un nuage de gaz vite dissipé. Simplement mélangé à du charbon de bois en poudre, le salpêtre explose à la chaleur. Son usage comme explosif fut de fait un des principaux emplois historiques du nitre ou du salpêtre.
    Source : Wikipedia

  • E300 - Acide ascorbique

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Viande de porc, Jambon, Lait en poudre, Lactose
L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

    fr: Viande de porc (jambon 100%), sel, sirop de glucose de _blé_, poudre de _lait_, lactose, sucre, vin, épices, conservateurs (nitrite de sodium), nitrate de potassium, arômes, antioxydant (acide ascorbique), ferments
    1. Viande de porc -> en:pork-meat – vegan: no – vegetarian: no – ciqual_proxy_food_code: 28205 – percent_min: 100 – percent_estimate: 100 – percent_max: 100
      1. jambon -> en:ham – vegan: no – vegetarian: no – ciqual_proxy_food_code: 28205 – percent_min: 100 – percent: 100 – percent_max: 100
    2. sel -> en:salt – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11058 – percent_min: 0 – percent_estimate: 0 – percent_max: 0
    3. sirop de glucose de _blé_ -> en:wheat-glucose-syrup – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 31016 – percent_min: 0 – percent_estimate: 0 – percent_max: 0
    4. poudre de _lait_ -> en:milk-powder – vegan: no – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 19044 – percent_min: 0 – percent_estimate: 0 – percent_max: 0
    5. lactose -> en:lactose – vegan: no – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_estimate: 0 – percent_max: 0
    6. sucre -> en:sugar – vegan: maybe – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 31016 – percent_min: 0 – percent_estimate: 0 – percent_max: 0
    7. vin -> en:wine – vegan: maybe – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 1014 – percent_min: 0 – percent_estimate: 0 – percent_max: 0
    8. épices -> en:spice – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_estimate: 0 – percent_max: 0
    9. conservateurs -> en:preservative – percent_min: 0 – percent_estimate: 0 – percent_max: 0
      1. nitrite de sodium -> en:e250 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_estimate: 0 – percent_max: 0
    10. nitrate de potassium -> en:e252 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_estimate: 0 – percent_max: 0
    11. arômes -> en:flavouring – vegan: maybe – vegetarian: maybe – percent_min: 0 – percent_estimate: 0 – percent_max: 0
    12. antioxydant -> en:antioxidant – percent_min: 0 – percent_estimate: 0 – percent_max: 0
      1. acide ascorbique -> en:vitamin-c – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_estimate: 0 – percent_max: 0
    13. ferments -> en:ferment – vegan: maybe – vegetarian: maybe – percent_min: 0 – percent_estimate: 0 – percent_max: 0

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par stephane
Dernière modification de la page produit le par new-nutrition-bot.
Fiche produit également modifiée par packbot, roboto-app, sigoise, tacite.

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