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Paris Brest - Praliné - Mamie Nova - 180 g (2 * 90 g)

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Paris Brest - Praliné - Mamie Nova - 180 g (2 * 90 g)

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Code-barres: 3456774797535 (EAN / EAN-13)

Nom générique : Chou fourré à la crème au praliné, nappé de sauce et de crème au praliné.

Quantité : 180 g (2 * 90 g)

Marques : Mamie Nova

Catégories : Snacks, Desserts, Snacks sucrés, Biscuits et gâteaux, Pâtisseries, Paris-Brest, en:Biscuits et gâteaux, en:Pâtisseries, en:Snacks sucrés

Labels, certifications, récompenses : Nutriscore, Nutriscore D

Origine des ingrédients : France

Lieux de fabrication ou de transformation : France

Magasins : Magasins U, Carefour Market, carrefour.fr

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    42 ingrédients

    Lait écrémé reconstitué, sirop de glucose, huile de coco, praliné 5,8% (sucre, amandes 1,4%, noisettes 1,4%), protéines de lait, chou 4,4% (œufs, farine de blé, huile de coco, émulsifiant: mono et diglycérides d'acides gras, sel, poudres à lever (diphosphates, carbonates de sodium, farine de blé), fibre végétale, mascarpone 3% (creme, correcteur d'acidité: acide lactique), sucre, jaune d'œufs, alcool, lait écrémé en poudre, amidon de tapioca, épaississants: carraghénanes (extrait d'algues) - farine de graines de caroube - gomme xanthane, sucre caramélisé, émulsifiants: esters lactiques des mono - et diglycérides d'acides gras - mono et diglycérides d'acides gras, cacao maigre en poudre, arôme naturel, correcteur d'acidité: acide citrique. Teneur en alcool : 1,1%. Peut contenir du soja et d'autres fruits à coque.
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait, Fruits à coque
    Traces : Fruits à coque, Soja, en:en-nuts-en-soybeans

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Additif : E472b - Ester diacétyl-lactique de mono- et diglycérides d'acides gras
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Protéine de lait
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E270 - Acide lactique

    Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    Acide citrique : L'acide citrique est un acide tricarboxylique α-hydroxylé présent en abondance dans le citron, d'où son nom. Il s'agit d'un acide faible qui joue un rôle important en biochimie comme métabolite du cycle de Krebs, une voie métabolique majeure chez tous les organismes aérobies. Plus d'un million de tonnes d'acide citrique sont produites industriellement chaque année. Il est largement utilisé comme exhausteur de goût, comme régulateur alimentaire de pH et comme chélateur.
    Source : Wikipedia

  • E407 - Carraghénanes

    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia

  • E415 - Gomme xanthane

    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

  • E500 - Carbonates de sodium

    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Lait écrémé reconstitué, Protéine de lait, Œuf, Mascarpone, Crème, Jaune d'œuf, Lait en poudre écrémé
L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

    Lait écrémé reconstitué, sirop de glucose, huile de coco, praliné 5.8% (sucre, amandes 1.4%, noisettes 1.4%), protéines de lait, chou 4.4%, œufs, farine de blé, huile de coco, émulsifiant (mono- et diglycérides d'acides gras), sel, poudres à lever (diphosphates, carbonates de sodium, farine de blé), fibre végétale, mascarpone 3% (creme, correcteur d'acidité (acide lactique)), sucre, jaune d'œufs, alcool, lait écrémé en poudre, amidon de tapioca, épaississants (carraghénanes (extrait d'algues)), farine de graines de caroube, gomme xanthane, sucre caramélisé, émulsifiants (esters lactiques des mono- et diglycérides d'acides gras), mono- et diglycérides d'acides gras, cacao maigre en poudre, arôme naturel, correcteur d'acidité (acide citrique)
    1. Lait écrémé reconstitué -> fr:lait-ecreme-reconstitue - vegan: no - vegetarian: yes
    2. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes
    3. huile de coco -> en:coconut-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no
    4. praliné -> en:praline - percent: 5.8
      1. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. amandes -> en:almond - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 1.4
      3. noisettes -> en:hazelnut - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 1.4
    5. protéines de lait -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes
    6. chou -> en:cabbage - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 4.4
    7. œufs -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes
    8. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes
    9. huile de coco -> en:coconut-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no
    10. émulsifiant -> en:emulsifier
      1. mono- et diglycérides d'acides gras -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
    11. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
    12. poudres à lever -> en:raising-agent
      1. diphosphates -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. carbonates de sodium -> en:e500 - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes
    13. fibre végétale -> en:vegetable-fiber - vegan: yes - vegetarian: yes
    14. mascarpone -> en:mascarpone - vegan: no - vegetarian: maybe - percent: 3
      1. creme -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes
      2. correcteur d'acidité -> en:acidity-regulator
        1. acide lactique -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes
    15. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
    16. jaune d'œufs -> en:egg-yolk - vegan: no - vegetarian: yes
    17. alcool -> en:alcohol - vegan: maybe - vegetarian: yes
    18. lait écrémé en poudre -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes
    19. amidon de tapioca -> en:tapioca - vegan: yes - vegetarian: yes
    20. épaississants -> en:thickener
      1. carraghénanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes
        1. extrait d'algues -> en:algae-extract - vegan: yes - vegetarian: yes
    21. farine de graines de caroube -> en:carob-seed-flour - vegan: yes - vegetarian: yes
    22. gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes
    23. sucre caramélisé -> en:caramelised-sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
    24. émulsifiants -> en:emulsifier
      1. esters lactiques des mono- et diglycérides d'acides gras -> en:e472b - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
    25. mono- et diglycérides d'acides gras -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
    26. cacao maigre en poudre -> en:fat-reduced-cocoa-powder - vegan: yes - vegetarian: yes
    27. arôme naturel -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    28. correcteur d'acidité -> en:acidity-regulator
      1. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
    • Teneur en alcool : 1.1%.
      alcool -> en:alcohol - percent: 1.1

Nutrition

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    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 7

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 3

    • Protéines : 3 / 5 (valeur : 5.3, valeur arrondie : 5.3)
    • Fibre : 3 / 5 (valeur : 3.1, valeur arrondie : 3.1)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 7.2, valeur arrondie : 7.2)

    Points négatifs : 17

    • Énergie : 3 / 10 (valeur : 1271, valeur arrondie : 1271)
    • Sucres : 3 / 10 (valeur : 16.9, valeur arrondie : 16.9)
    • Graisses saturées : 10 / 10 (valeur : 10.9, valeur arrondie : 10.9)
    • Sodium : 1 / 10 (valeur : 136, valeur arrondie : 136)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : 14 (17 - 3)

    Nutri-Score : D

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    Sucres en quantité élevée (16.9%)

    Ce que vous devez savoir
    • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

    Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
    • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
    • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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    Sel en quantité modérée (0.34%)

    Ce que vous devez savoir
    • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
    • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
    • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

    Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
    • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
    • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (90g)     		Comparé à: en:patisseries
    Énergie 1 271 kj
    (304 kcal)     		1 140 kj
    (274 kcal)     		-20 %
    Matières grasses 14,3 g 12,9 g -13 %
    Acides gras saturés 10,9 g 9,81 g +17 %
    Glucides 35 g 31,5 g -30 %
    Sucres 16,9 g 15,2 g -45 %
    Fibres alimentaires 3,1 g 2,79 g +53 %
    Protéines 5,3 g 4,77 g +8 %
    Sel 0,34 g 0,306 g -2 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 7,2 % 7,2 %
Taille d'une portion : 90g

Environnement

Empreinte carbone

Conditionnement

Transport

Sources de données

Produit ajouté le par openfoodfacts-contributors
Dernière modification de la page produit le par thaleron.
Fiche produit également modifiée par additives-app-chakib, beniben, date-limite-app, dorado-jerome, driveoff, ecoscore-impact-estimator, kiliweb, magasins-u, packbot, quechoisir, segundo, yuka.RjRBNUhwWS9uYUlxb2NNMDN4UGwxOUpleUpLVFoxK25PK0VSSWc9PQ, yuka.SElzRVFZSmFwZGtzbGNNZTl4SFUvK0ovMlppQ1FVK2FBZlVmSVE9PQ.

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