volunteer_activism Faire un don

Open Food Facts est un projet collaboratif construit par des dizaines de milliers de bénévoles et géré par une organisation à but non lucratif avec 8 employés. Nous avons besoin de vos dons pour financer le budget 2023 d'Open Food Facts et pour continuer à développer le projet.

Merci ! favorite

close
arrow_upward

Salade césar - Carrefour - 250g

Salade césar - Carrefour - 250g

La page de ce produit n'est pas complète. Vous pouvez aider à la compléter en l'éditant et en ajoutant plus de données à partir des photos que nous avons, ou en prenant plus de photos à l'aide de l'application pour Android ou iPhone / iPad. Merci! ×

Certaines informations de ce produit ont été fournies directement par son fabricant Carrefour.

Code-barres: 3560071242718 (EAN / EAN-13)

Quantité : 250g

Marques : Carrefour

Catégories : Plats préparés, Salades composées, en:salads

Labels, certifications, récompenses : Nutriscore, Nutriscore A

Magasins : Carrefour

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    45 ingrédients


    Salade composée 82% (Salades mélangées 28% (laitue, chicorée et roquette), oeuf dur 18% (oeuf, acidifiants: acide citrique et acide acétique, sel), morceaux de filet de poulet traité en salaison et frit 18% (blanc de poulet 16,5%, huile de colza, amidon de maïs, dextrose, sel), tomates cerises 10%, Parmigiano Reggiano 8% )Sauce caesar 12% (Eau, huile de colza, Parmigiano Reggiano 0,5%, moutarde de Dijon (eau, graines de moutarde, vinaigre d'alcool, sel), jaune d'œuf en poudre, amidon modifié de pomme de terre, jus de citron concentré, sel, ail, basilic, épaississant: gomme xanthane)Croûtons 6% (Farine de blé, huile de tournesol, lactose, sel, sucre, levure, protéines de lait, extrait de malt d'orge)
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait, Moutarde

Transformation des aliments

  • icon

    Aliments ultra-transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E14XX - Amidons modifiés
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Lactose
    • Ingrédient : Protéine de lait
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E260 - Acide acétique


    Acide acétique : L'acide acétique ou acide éthanoïque est un acide carboxylique avec une chaîne carbonée théorique en C2, analogue à l'éthane, de masse molaire 60 g/mol et de formule chimique brute C2H4O2 ou semi-développée CH3-CO-OH. L'adjectif du nom courant provient du latin acetum, signifiant vinaigre. En effet, l'acide acétique représente le principal constituant du vinaigre après l'eau, puisqu'il lui donne son goût acide et son odeur piquante détectable à partir de 1 ppm. La distillation du vinaigre, attestée dès l'époque médiévale en Europe, a permis d'obtenir l'acide acétique pur, liquide combustible incolore à forte odeur de vinaigre, de masse volumique de l'ordre de 1‚05 g·cm-3 à 20 °C qui se solidifie par simple immersion dans un bain eau-glace. Il est encore connu sous le nom d'acide acétique glacial ou autrefois de vinaigre fort. C'est le premier acide industriel connu. Ce liquide très faiblement conducteur, incolore, inflammable et hygroscopique représente à température ambiante un des plus simples acides monocarboxyliques, avec l'acide formique. Son acidité caractérisée en solution aqueuse par un pKa = 4‚76 vient de sa capacité à perdre temporairement le proton de sa fonction carboxylique, le transformant ainsi en ion acétate CH3COO-. C'est un acide faible. L'acide éthanoïque est un antiseptique et un désinfectant[réf. insuffisante]. Il est corrosif et ses vapeurs sont irritantes pour le nez et les yeux. Très corrosif vis-à-vis des tissus organiques et vivants, il doit être manipulé avec soin. Bien qu'il n'ait pas été jugé cancérigène ou dangereux pour l'environnement, il peut causer des brûlures ainsi que des dommages permanents à la bouche, au nez, à la gorge et aux poumons. À certaines doses et en co-exposition chronique avec un produit cancérigène, son caractère irritant en fait un promoteur tumoral de tumeurs -bénignes et malignes-. Ceci a été démontré expérimentalement chez le rat. Dans le corps humain, l'acide acétique est normalement produit après la consommation d'alcool : l'éthanol est converti en acétaldéhyde qui est alors converti en acide acétique sous l'influence de l'enzyme acétaldéhyde déshydrogénase et ensuite en acetyl-coA par la ligase acétate-CoA.
    Source : Wikipedia
  • E330 - Acide citrique


    Acide citrique : L'acide citrique est un acide tricarboxylique α-hydroxylé présent en abondance dans le citron, d'où son nom. Il s'agit d'un acide faible qui joue un rôle important en biochimie comme métabolite du cycle de Krebs, une voie métabolique majeure chez tous les organismes aérobies. Plus d'un million de tonnes d'acide citrique sont produites industriellement chaque année. Il est largement utilisé comme exhausteur de goût, comme régulateur alimentaire de pH et comme chélateur.
    Source : Wikipedia
  • E415 - Gomme xanthane


    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

  • icon

    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée


    Ingrédients non reconnus : Sauce-caesar

    Certains ingrédients n'ont pas été identifiés.

    Nous avons besoin de votre aide !

    Vous pouvez nous aider à reconnaître d'autres ingrédients et à mieux analyser la liste des ingrédients pour ce produit et d'autres en :

    • Modifiez la page de ce produit pour corriger les fautes d'orthographe dans la liste des ingrédients, pour supprimer des ingrédients dans d'autres langues ou pour supprimer des phrases qui ne correspondent pas aux ingrédients.
    • Ajoutez de nouvelles entrées, synonymes ou traductions à nos listes multilingues d'ingrédients, de méthodes de traitement des ingrédients, et de labels.

    Rejoignez le canal #ingredients dans notre espace de discussion Slack et apprenez-en plus sur l'analyse des ingrédients sur notre wiki, si vous désirez nous aider. Merci !

  • icon

    Non végétalien


    Ingrédients non végétaliens : Œuf dur, Œuf, Filet de poulet, Blanc de poulet, Parmesan, Parmesan, Jaune d'œuf en poudre, Lactose, Protéine de lait

    Certains ingrédients n'ont pas été identifiés.

    Nous avons besoin de votre aide !

    Vous pouvez nous aider à reconnaître d'autres ingrédients et à mieux analyser la liste des ingrédients pour ce produit et d'autres en :

    • Modifiez la page de ce produit pour corriger les fautes d'orthographe dans la liste des ingrédients, pour supprimer des ingrédients dans d'autres langues ou pour supprimer des phrases qui ne correspondent pas aux ingrédients.
    • Ajoutez de nouvelles entrées, synonymes ou traductions à nos listes multilingues d'ingrédients, de méthodes de traitement des ingrédients, et de labels.

    Rejoignez le canal #ingredients dans notre espace de discussion Slack et apprenez-en plus sur l'analyse des ingrédients sur notre wiki, si vous désirez nous aider. Merci !

  • icon

    Non végétarien


    Ingrédients non végétariens : Filet de poulet, Blanc de poulet

    Certains ingrédients n'ont pas été identifiés.

    Nous avons besoin de votre aide !

    Vous pouvez nous aider à reconnaître d'autres ingrédients et à mieux analyser la liste des ingrédients pour ce produit et d'autres en :

    • Modifiez la page de ce produit pour corriger les fautes d'orthographe dans la liste des ingrédients, pour supprimer des ingrédients dans d'autres langues ou pour supprimer des phrases qui ne correspondent pas aux ingrédients.
    • Ajoutez de nouvelles entrées, synonymes ou traductions à nos listes multilingues d'ingrédients, de méthodes de traitement des ingrédients, et de labels.

    Rejoignez le canal #ingredients dans notre espace de discussion Slack et apprenez-en plus sur l'analyse des ingrédients sur notre wiki, si vous désirez nous aider. Merci !

L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
  • icon

    Détail de l'analyse des ingrédients

    Nous avons besoin de votre aide !

    Certains ingrédients n'ont pas été identifiés.

    Nous avons besoin de votre aide !

    Vous pouvez nous aider à reconnaître d'autres ingrédients et à mieux analyser la liste des ingrédients pour ce produit et d'autres en :

    • Modifiez la page de ce produit pour corriger les fautes d'orthographe dans la liste des ingrédients, pour supprimer des ingrédients dans d'autres langues ou pour supprimer des phrases qui ne correspondent pas aux ingrédients.
    • Ajoutez de nouvelles entrées, synonymes ou traductions à nos listes multilingues d'ingrédients, de méthodes de traitement des ingrédients, et de labels.

    Rejoignez le canal #ingredients dans notre espace de discussion Slack et apprenez-en plus sur l'analyse des ingrédients sur notre wiki, si vous désirez nous aider. Merci !

    Salade composée 82% (Salades mélangées 28% (laitue, chicorée, roquette), oeuf dur 18% (oeuf, acidifiants (acide citrique, acide acétique), sel), filet de poulet 18% (blanc de poulet 16.5%, huile de colza, amidon de maïs, dextrose, sel), tomates cerises 10%, Parmigiano Reggiano 8%), Sauce caesar 12% (Eau, huile de colza, Parmigiano Reggiano 0.5%, moutarde de Dijon (eau, graines de moutarde, vinaigre d'alcool, sel), jaune d'œuf en poudre, amidon modifié de pomme de terre, jus de citron concentré, sel, ail, basilic, épaississant (gomme xanthane)), Croûtons 6% (Farine de blé, huile de tournesol, lactose, sel, sucre, levure, protéines de lait, extrait de malt d'orge)
    1. Salade composée -> fr:salade-composee - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 82 - percent: 82 - percent_max: 82
      1. Salades mélangées -> fr:melange-de-salades - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 28 - percent: 28 - percent_max: 28
        1. laitue -> en:lettuce - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 9.33333333333333 - percent_max: 28
        2. chicorée -> en:chicory - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 14
        3. roquette -> en:rocket - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 9.33333333333333
      2. oeuf dur -> en:hard-boiled-egg - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 18 - percent: 18 - percent_max: 18
        1. oeuf -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 6 - percent_max: 18
        2. acidifiants -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 9
          1. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 9
          2. acide acétique -> en:e260 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.5
        3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6
      3. filet de poulet -> en:chicken-fillet - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 18 - percent: 18 - percent_max: 18
        1. blanc de poulet -> en:chicken-breast - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 16.5 - percent: 16.5 - percent_max: 16.5
        2. huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0.375 - percent_max: 1.5
        3. amidon de maïs -> en:corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.125
        4. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5625
        5. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.375
      4. tomates cerises -> en:cherry-tomato - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 10 - percent: 10 - percent_max: 10
      5. Parmigiano Reggiano -> en:parmigiano-reggiano - vegan: no - vegetarian: maybe - percent_min: 8 - percent: 8 - percent_max: 8
    2. Sauce caesar -> fr:sauce-caesar - percent_min: 12 - percent: 12 - percent_max: 12
      1. Eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.75 - percent_max: 11
      2. huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0.5 - percent_max: 5.75
      3. Parmigiano Reggiano -> en:parmigiano-reggiano - vegan: no - vegetarian: maybe - percent_min: 0.5 - percent: 0.5 - percent_max: 0.5
      4. moutarde de Dijon -> en:dijon-mustard - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
        1. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
        2. graines de moutarde -> en:mustard-seed - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.25
        3. vinaigre d'alcool -> en:alcohol-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.166666666666667
        4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.125
      5. jaune d'œuf en poudre -> en:egg-yolk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
      6. amidon modifié de pomme de terre -> en:modified-potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
      7. jus de citron concentré -> en:concentrated-lemon-juice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
      8. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
      9. ail -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
      10. basilic -> en:basil - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
      11. épaississant -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
        1. gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
    3. Croûtons -> en:crouton - percent_min: 6 - percent: 6 - percent_max: 6
      1. Farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.75 - percent_max: 6
      2. huile de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0 - percent_max: 3
      3. lactose -> en:lactose - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
      4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      5. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.2
      6. levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
      7. protéines de lait -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.857142857142857
      8. extrait de malt d'orge -> en:barley-malt-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.75

Nutrition

  • icon

    Très bonne qualité nutritionnelle


    ⚠️ Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
    ⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 82

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 10

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 9.9, valeur arrondie : 9.9)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 5 / 5 (valeur : 82.5, valeur arrondie : 82.5)

    Points négatifs : 6

    • Énergie : 1 / 10 (valeur : 653, valeur arrondie : 653)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 1.2, valeur arrondie : 1.2)
    • Graisses saturées : 2 / 10 (valeur : 2.9, valeur arrondie : 2.9)
    • Sodium : 3 / 10 (valeur : 304, valeur arrondie : 304)

    Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

    Score nutritionnel : -4 (6 - 10)

    Nutri-Score : A

  • icon

    Sucres en faible quantité (1.2%)


    Ce que vous devez savoir
    • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

    Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
    • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
    • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  • icon

    Sel en quantité modérée (0.76%)


    Ce que vous devez savoir
    • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
    • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
    • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

    Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
    • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
    • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

  • icon

    Tableau nutritionnel


    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Comparé à: Salades composées
    Énergie 653 kj
    (156 kcal)
    -3 %
    Matières grasses 10 g +3 %
    Acides gras saturés 2,9 g +93 %
    Glucides 6 g -45 %
    Sucres 1,2 g -62 %
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 9,9 g +96 %
    Sel 0,76 g -18 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 82,5 %

Environnement

Conditionnement

Transport

Sources de données

Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par helias.
Fiche produit également modifiée par geek33, hungergames, org-carrefour, roboto-app, teolemon, yuka.AetBP_OrNdcBP_Dx05wv_Sa6H8j5Mdh5O2YDoQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlnR9fubmrD34Gxz4oGia1OmxPszlT_NruaTzNqg.

Si les informations sont incomplètes ou incorrectes, vous pouvez les complèter ou les corriger en modifiant cette fiche.