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Mini financiers casis - Biscuiterie de bourgogne - 150 g

Mini financiers casis - Biscuiterie de bourgogne - 150 g

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Code-barres: 3760183292377 (EAN / EAN-13)

Quantité : 150 g

Marques : Biscuiterie de bourgogne

Catégories : Snacks, Snacks sucrés, Biscuits et gâteaux, Gâteaux, Financiers

Labels, certifications, récompenses : Fabriqué en France, Nouveau, Fabriqué en Bourgogne

Lieux de fabrication ou de transformation : Bourgogne, France

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

26 ingrédients

Sucre de canne roux, beurre, blancs d'oeufs dont épaississant : gomme de xanthane, poudre d'amandes 17,1% (origine Californie), pépites cassis 8,6% (origine France) (saccharose, cassis 21,2%, pomme, dextrose, fibres d'ananas, arômes naturels, gélifiant : alginate de sodium, stabilisant : di-calcium phosphate, colorant : anthocyane, correcteur d'acidité : citrate tripotassique), farine de blé, stabilisant : sorbitol, arôme cassis, conservateur : sorbate de potassium.

Allergènes : Gluten, Lait

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E163 - Anthocyanes

Additif : E401 - Alginate de sodium

Additif : E415 - Gomme xanthane

Additif : E420 - Sorbitol

Ingrédient : Colorant

Ingrédient : Dextrose

Ingrédient : Arôme

Ingrédient : Gélifiant

Ingrédient : Glucose
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E163 - Anthocyanes

Anthocyane : Les anthocyanes -du grec anthos « fleur » et kuanos « bleu sombre »- ou anthocyanosides, -ou sur le modèle anglais anthocyanines- sont des pigments naturels des feuilles, des pétales et des fruits, situés dans les vacuoles des cellules, solubles dans l'eau, allant du rouge orangé au bleu pourpre dans le spectre visible. Ces composés existent sous forme d'hétérosides formés par la condensation d'une molécule non glucidique -appelé aglycone- et d'oses et souvent, de groupes acyles. L'aglycone qui les caractérise est un anthocyanidol de la classe des flavonoïdes. En 2006, 539 anthocyanosides ont été recensés. Les anthocyanosides sont présents dans un certain nombre de végétaux tels que myrtille, mûre, cerise, raisin noir, orange sanguine, aubergine, pomme de terre vitelotte, prune, bleuet -airelle bleue du Canada, ne pas confondre avec le Bleuet des champs-, mauve, etc. Ils donnent leur couleur aussi bien aux feuilles d'automne qu'aux fruits rouges. Ils jouent un rôle important dans la pollinisation des fleurs et la dispersion des graines, ainsi que dans la protection des plantes contre les agressions du milieu -froid, lumière, ravageurs, etc.-. Leur fort pouvoir colorant, leur solubilité en milieu aqueux et leur absence de toxicité font des anthocyanosides des colorants naturels susceptibles de remplacer les colorants synthétiques utilisés dans l'industrie agroalimentaire. Enfin, leur activité anti-oxydante laisse supposer que leur apport par l'alimentation pourrait jouer un rôle bénéfique dans la santé humaine, notamment dans le domaine des risques cardiovasculaires.
Source : Wikipedia

E202 - Sorbate de potassium

Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.
Source : Wikipedia

E332 - Citrates de potassium

Potassium citrate : Potassium citrate -also known as tripotassium citrate- is a potassium salt of citric acid with the molecular formula K3C6H5O7. It is a white, hygroscopic crystalline powder. It is odorless with a saline taste. It contains 38.28% potassium by mass. In the monohydrate form it is highly hygroscopic and deliquescent. As a food additive, potassium citrate is used to regulate acidity and is known as E number E332. Medicinally, it may be used to control kidney stones derived from either uric acid or cystine.
Source : Wikipedia (Anglais)

E332ii - Citrate tripotassique

Potassium citrate : Potassium citrate -also known as tripotassium citrate- is a potassium salt of citric acid with the molecular formula K3C6H5O7. It is a white, hygroscopic crystalline powder. It is odorless with a saline taste. It contains 38.28% potassium by mass. In the monohydrate form it is highly hygroscopic and deliquescent. As a food additive, potassium citrate is used to regulate acidity and is known as E number E332. Medicinally, it may be used to control kidney stones derived from either uric acid or cystine.
Source : Wikipedia (Anglais)

E341 - Phosphates de calcium

Phosphate de calcium : Les phosphates de calcium sont des solides blanchâtres, ils composent la partie minérale de l'os et des dents. On trouve également du phosphate de calcium dans le plasma sanguin, et le cytoplasme. Leurs formules sont : phosphate tricalcique : Ca3-PO4-2 ; l'apatite Ca5-Mg,Fe2+--PO4-3-OH- plus abondant dans les os et dents ; la whitlockite Ca9-Mg,Fe2+--PO4-6-PO3OH-.L'enzyme catalysant sa fixation sur l'os est la phosphatase alcaline. Le phosphate de calcium est utilisé en chirurgie dentaire et osseuse, comme biomatériau bioactif, en raison de sa tolérance par l'organisme. Contenu dans la cendre d'os. La forme commerciale contient 96 % de Ca3-PO4-2, et de la chaux -CaO-. Les phosphates de calcium sont utilisés dans la fabrication d'engrais. Le phosphate de calcium tricalcique est un additif alimentaire autorisé en Europe -E341iii- comme agent de levuration, régulateur de pH, ou supplément alimentaire calcique -laits à base de soja-. Il existe deux autres phosphates de calcium : le phosphate monocalcique MCP, E341-i- : Ca-H₂PO₄-₂ le phosphate bicalcique DCP, E341-ii- : CaHPO₄Ces deux phosphates de calcium sont produits industriellement pour l'alimentation animale.
Source : Wikipedia

E341ii - Phosphate dicalcique

Phosphate de calcium : Les phosphates de calcium sont des solides blanchâtres, ils composent la partie minérale de l'os et des dents. On trouve également du phosphate de calcium dans le plasma sanguin, et le cytoplasme. Leurs formules sont : phosphate tricalcique : Ca3-PO4-2 ; l'apatite Ca5-Mg,Fe2+--PO4-3-OH- plus abondant dans les os et dents ; la whitlockite Ca9-Mg,Fe2+--PO4-6-PO3OH-.L'enzyme catalysant sa fixation sur l'os est la phosphatase alcaline. Le phosphate de calcium est utilisé en chirurgie dentaire et osseuse, comme biomatériau bioactif, en raison de sa tolérance par l'organisme. Contenu dans la cendre d'os. La forme commerciale contient 96 % de Ca3-PO4-2, et de la chaux -CaO-. Les phosphates de calcium sont utilisés dans la fabrication d'engrais. Le phosphate de calcium tricalcique est un additif alimentaire autorisé en Europe -E341iii- comme agent de levuration, régulateur de pH, ou supplément alimentaire calcique -laits à base de soja-. Il existe deux autres phosphates de calcium : le phosphate monocalcique MCP, E341-i- : Ca-H₂PO₄-₂ le phosphate bicalcique DCP, E341-ii- : CaHPO₄Ces deux phosphates de calcium sont produits industriellement pour l'alimentation animale.
Source : Wikipedia

E401 - Alginate de sodium

Alginate de sodium : L'alginate de sodium ou polymannuronate sodique, de formule -C6H7NaO6-n, est un additif alimentaire -E401-, utilisé dans les boissons, constitué d'alginate et de sodium. Il se présente sous forme de poudre blanche à blanc crème, inodore et sans saveur, très soluble dans l'eau. Il s'agit d'une longue molécule synthétisée à partir de l'acide alginique, extraite d'algues brunes, constituée d'unités glucidiques formant une chaîne.
Source : Wikipedia

E415 - Gomme xanthane

Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
Source : Wikipedia

E420 - Sorbitol

Sorbitol : Le sorbitol ou glucitol est un polyol naturel, au pouvoir sucrant deux fois plus faible que le saccharose. À la différence des oses, sa structure ne renferme aucune fonction cétone ou aldéhyde. Il est principalement utilisé comme édulcorant de masse pour remplacer le saccharose. Il est aussi utilisé comme séquestrant, excipient, humectant ou stabilisant, dans les médicaments, les cosmétiques et les aliments. Il est métabolisé lentement par l'organisme et apporte peu de calories. C'est aussi un laxatif lorsqu'il est consommé à haute dose.
Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée
Ingrédients non reconnus : Blancs-d-oeufs-dont-epaississant, Pepites-cassis, Dicalcium-phosphate
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Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Beurre
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Caractère végétarien inconnu
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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.

Détail de l'analyse des ingrédients

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Sucre de canne roux, beurre, blancs d'oeufs dont épaississant (gomme de xanthane), poudre d'amandes 17.1%, pépites cassis 8.6% (saccharose, cassis 1.8232%, pomme, dextrose, fibres d'ananas, arômes naturels, gélifiant (alginate de sodium), stabilisant (dicalcium phosphate), colorant (anthocyane), correcteur d'acidité (citrate tripotassique)), farine de blé, stabilisant (sorbitol), arôme cassis, conservateur (sorbate de potassium)
Sucre de canne roux -> en:unrefined-cane-sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 17.1 - percent_max: 40.1

beurre -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 17.1 - percent_max: 28.6

blancs d'oeufs dont épaississant -> fr:blancs-d-oeufs-dont-epaississant - percent_min: 17.1 - percent_max: 24.7666666666667

gomme de xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 17.1 - percent_max: 24.7666666666667

poudre d'amandes -> en:powdered-almonds - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 17.1 - percent: 17.1 - percent_max: 17.1

pépites cassis -> fr:pepites-cassis - percent_min: 8.6 - percent: 8.6 - percent_max: 8.6

saccharose -> en:sucrose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.8232 - percent_max: 6.7768

cassis -> en:blackcurrant - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.8232 - percent: 1.8232 - percent_max: 1.8232

pomme -> en:apple - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8232

dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8232

fibres d'ananas -> en:pineapple-fibre - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.72

arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.2384

gélifiant -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.99072

alginate de sodium -> en:e401 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.99072

stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 0.8256

dicalcium phosphate -> fr:dicalcium-phosphate - percent_min: 0 - percent_max: 0.8256

colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 0.707657142857143

anthocyane -> en:e163 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.707657142857143

correcteur d'acidité -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 0.6192

citrate tripotassique -> en:e332ii - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.6192

farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.6

stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 8.02

sorbitol -> en:e420 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.02

arôme cassis -> en:blackcurrant-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 5

conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 5

sorbate de potassium -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5

Nutrition

Mauvaise qualité nutritionnelle
⚠️ Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.

⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 18
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 0

Protéines : 4 / 5 (valeur : 6.8, valeur arrondie : 6.8)

Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 18.9232, valeur arrondie : 18.9)

Points négatifs : 21

Énergie : 5 / 10 (valeur : 1707, valeur arrondie : 1707)

Sucres : 6 / 10 (valeur : 28, valeur arrondie : 28)

Graisses saturées : 10 / 10 (valeur : 13, valeur arrondie : 13)

Sodium : 0 / 10 (valeur : 52, valeur arrondie : 52)

Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

Score nutritionnel : 21 (21 - 0)

Nutri-Score : E
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Matières grasses en quantité élevée (26%)
Ce que vous devez savoir

Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.

Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées

Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

Acides gras saturés en quantité élevée (13%)
Ce que vous devez savoir

Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.

Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées

Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

Sucres en quantité élevée (28%)
Ce que vous devez savoir

Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées

Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).

Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts

Sel en faible quantité (0.13%)
Ce que vous devez savoir

Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.

La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés

Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.

Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction

Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Comparé à: Financiers
Énergie	1 707 kj (408 kcal)	-8 %
Matières grasses	26 g	-0 %
Acides gras saturés	13 g	+4 %
Glucides	38 g	-12 %
Sucres	28 g	-12 %
Fibres alimentaires	?
Protéines	6,8 g	-15 %
Sel	0,13 g	-61 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	18,923 %

Environnement

Eco-Score D - Impact environnemental élevé

⚠️ Sélectionnez un pays pour inclure l'impact total du transport.

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ L'Eco-Score a été initialement conçu pour la France et est en cours d'extension à d'autres pays européens. La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise et mieux adaptée à chaque pays.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : C (Score: 51/100)

Catégorie : Gâteau aux amandes type financier

Score environnemental PEF : 0.53 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 3.78 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	84.5 %
Transformation	8.2 %
Conditionnement	3.5 %
Transport	2.9 %
Distribution	0.9 %
Consommation	0.0 %

Bonus et malus

Origines des ingrédients ayant un fort impact

Malus : -3

Politique environnementale : -3
Transport : 0

Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
Inconnu	74 %	élevé
États-Unis	17 %	Moyen
France	9 %	Moyen

Aucun ingrédient qui menace une espèce

Informations d'emballage manquantes pour ce produit

Malus : -15

⚠️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.

⚠️ Pour un calcul plus précis de l'Eco-Score, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.

Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.

Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: D (Score: 33/100)

Produit : Mini financiers casis - Biscuiterie de bourgogne - 150 g

Score d'analyse du cycle de vie : 51
Somme des bonus et malus : -18

Score final : 33/100

→ En savoir plus sur l'Eco-Score

Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 2.0 km dans une voiture à essence

378 g de CO² pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Gâteau aux amandes type financier (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	80.3 %
Transformation	7.0 %
Conditionnement	7.6 %
Transport	4.6 %
Distribution	0.5 %
Consommation	0.0 %

Conditionnement

Informations d'emballage manquantes pour ce produit

⚠️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.

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Transport

Origines des ingrédients

Origines des ingrédients ayant un fort impact

Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
Inconnu	74 %	élevé
États-Unis	17 %	Moyen
France	9 %	Moyen

Sources de données

Produit ajouté le 22 août 2017 à 19:59:46 CEST par openfoodfacts-contributors
Dernière modification de la page produit le 16 mai 2023 à 10:33:20 CEST par fix-serving-size-bot.
Fiche produit également modifiée par beniben, hangy, kiliweb, quechoisir, roboto-app, yuka.R3A4L1FacFpndnN1c05nMzhTSHY0dEpNbUoyRUFFK09EN1lWSWc9PQ, yuka.YTQ4TExaVU5uNklwdWNGaC9EN00xTjF0NDVXelhVYUZOT0ViSVE9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvllFsX9ParSLDFDXSuVGuwvmyJJOyb9hpxpbmbKs.

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