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Backmischung - Mehrkornbrot - Küchenmeister - 1000g

Backmischung - Mehrkornbrot - Küchenmeister - 1000g

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Code-barres: 4006363101084 (EAN / EAN-13)

Quantité : 1000g

Conditionnement : Papier

Marques : Küchenmeister, Küchenmeister, Küchenmeister, Küchenmeister, Küchenmeister

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Farines, Farines de pain

Labels, certifications, récompenses : en:German Agricultural Society, de:DLG Jährlich Prämiert, Fabriqué en Allemagne

Pays de vente : Allemagne

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Santé

Ingrédients

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    24 ingrédients


    Allemand : Weizenvollkornmehl (72 %), Leinsamen, Hafergrütze (5 %), Roggenmehl (5 %), Sonnenblumenkerne, getrockneter Sauerteig (Roggenmehl, natürlich fermentiert), jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Trockenhefe, Gerstenmalzmehl, Traubenzucker, Malzextrakt (Gerste, Roggen), Säureregulator: Natriumacetate, Säuerungsmittel: Äpfelsäure, Mehlbehandlungsmittel: Calciumphosphate und Ascorbinsäure.
    Allergènes : Gluten

Transformation des aliments

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    Aliments transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 3 - Aliments transformés :

    • Ingrédient : Sel

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E296 - Acide malique


    Acide malique : L'acide malique est un acide alpha-hydroxylé de formule HOOC-CH2-CHOH-COOH. Il s'agit d'un acide dicarboxylique très répandu dans le règne végétal et naturellement présent dans les pommes, les poires et le jus de raisin, dont il contribue à la saveur agréable. Il est de ce fait utilisé comme additif alimentaire, sous le numéro E296. Il existe sous la forme de deux diastéréoisomères, les énantiomères L et D ; seul l'acide L-malique est présent dans le milieu naturel. La base conjuguée de l'acide malique et ses sels sont appelés malates. L'anion L-malate est un intermédiaire du cycle de Krebs, l'une des voies métaboliques majeures de respiration cellulaire chez presque tous les êtres vivants, et intervient dans le cycle de Calvin, qui entre dans le cadre de la photosynthèse.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Sans huile de palme


    Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

    Ingrédients non reconnus : de:hafergrütze, de:natürlich-fermentiert

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    Caractère végétalien inconnu


    Ingrédients non reconnus : de:hafergrütze, Levain, de:natürlich-fermentiert, Sucre de raisin

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    Caractère végétarien inconnu


    Ingrédients non reconnus : de:hafergrütze, Levain, de:natürlich-fermentiert, Sucre de raisin

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    Weizenvollkornmehl 72%, Leinsamen, Hafergrütze 5%, Roggenmehl 5%, Sonnenblumenkerne, Sauerteig (Roggenmehl, natürlich fermentiert), jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Trockenhefe, Gerstenmalzmehl, Traubenzucker, Malzextrakt (Gerste, Roggen), Säureregulator (Natriumacetate), Säuerungsmittel (Äpfelsäure), Mehlbehandlungsmittel (Calciumphosphate, Ascorbinsäure)
    1. Weizenvollkornmehl -> en:whole-wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 72 - percent: 72 - percent_max: 72
    2. Leinsamen -> en:flax-seed - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 5 - percent_max: 18
    3. Hafergrütze -> de:hafergrütze - percent_min: 5 - percent: 5 - percent_max: 5
    4. Roggenmehl -> en:rye-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 5 - percent: 5 - percent_max: 5
    5. Sonnenblumenkerne -> en:sunflower-seed - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    6. Sauerteig -> en:sourdough - percent_min: 0 - percent_max: 4.5
      1. Roggenmehl -> en:rye-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.5
      2. natürlich fermentiert -> de:natürlich-fermentiert - percent_min: 0 - percent_max: 2.25
    7. jodiertes Speisesalz -> en:iodised-salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.6
      1. Speisesalz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.6
      2. Kaliumjodat -> en:e917 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    8. Trockenhefe -> de:trockenhefe - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3
    9. Gerstenmalzmehl -> en:barley-malt-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.57142857142857
    10. Traubenzucker -> en:grape-sugar - percent_min: 0 - percent_max: 2.25
    11. Malzextrakt -> en:malt-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
      1. Gerste -> en:barley - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
      2. Roggen -> en:rye - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
    12. Säureregulator -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
      1. Natriumacetate -> en:e262 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    13. Säuerungsmittel -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 1.63636363636364
      1. Äpfelsäure -> en:e296 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.63636363636364
    14. Mehlbehandlungsmittel -> en:flour-treatment-agent - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      1. Calciumphosphate -> en:e341 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      2. Ascorbinsäure -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.75

Nutrition

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    Mauvaise qualité nutritionnelle


    ⚠️ Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
    ⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 0

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 14, valeur arrondie : 14)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

    Points négatifs : 12

    • Énergie : 4 / 10 (valeur : 1493, valeur arrondie : 1493)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 1, valeur arrondie : 1)
    • Graisses saturées : 0 / 10 (valeur : 0.7, valeur arrondie : 0.7)
    • Sodium : 8 / 10 (valeur : 800, valeur arrondie : 800)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : 12 (12 - 0)

    Nutri-Score : D

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    Sucres en faible quantité (1%)


    Ce que vous devez savoir
    • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

    Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
    • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
    • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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    Sel en quantité élevée (2%)


    Ce que vous devez savoir
    • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
    • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
    • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

    Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
    • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
    • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel


    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Comparé à: Farines de pain
    Énergie 1 493 kj
    (354 kcal)
    +11 %
    Matières grasses 5,4 g +116 %
    Acides gras saturés 0,7 g +38 %
    Glucides 59 g -1 %
    Sucres 1 g -42 %
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 14 g +28 %
    Sel 2 g +116 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 %

Environnement

Conditionnement

Transport

Sources de données

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