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Темный шоколад «Российский» - «Россия» — Щедрая Душа! - 90 g, 24 дольки

Темный шоколад «Российский» - «Россия» — Щедрая Душа! - 90 g, 24 дольки

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Code-barres: 4606272029860 (EAN / EAN-13)

Nom générique : Плитка тёмного шоколада

Quantité : 90 g, 24 дольки

Conditionnement : Métal, Papier, Métaux recyclables, Aluminium

Marques : «Россия» — Щедрая Душа!

Catégories : Snacks, Snacks sucrés, Cacao et dérivés, Chocolats, Chocolats noirs, ru:Плитка тёмного шоколада

Labels, certifications, récompenses : ru:Качество и вкус какао-бобов, ru:СТО 96436727-008

Magasins : Магнит

Pays de vente : Russie

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    12 ingrédients


    Russe : сахар, какао тертое, масло какао, стабилизатор (молочный жир), спирт этиловый, эмульгаторы (соевый лецитин, E476), соль, ароматизатор (ром).
    Allergènes : Lait, ru:молочный, ru:соевый
    Traces : Gluten, Fruits à coque, Arachides, ru:яичный-белок

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E476 - Esters polyglycériques d'acides gras d'huile de ricin
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Exhausteur de goût

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E476 - Esters polyglycériques d'acides gras d'huile de ricin


    Polyricinoléate de polyglycérol : Le polyricinoléate de polyglycérol -PGPR-, est un émulsifiant utilisé comme additif alimentaire, identifié sous le numéro E476. Le polyricinoléate de polyglycérol réduit la viscosité du chocolat et de composés semblables. Il réduit la friction entre les particules de cacao, sucre, lait, etc., de manière que celles-ci puissent s'écouler plus facilement quand elles sont mélangées. Dans le chocolat, le E476 est toujours utilisé de pair avec de la lécithine ou un autre agent réducteur de la viscosité. En améliorant la fluidité du chocolat, il permet aussi de diminuer la quantité de beurre de cacao utilisée, la matière grasse qui donne traditionnellement au chocolat sa texture fondante. Diminuer la quantité de beurre de cacao permet à l'industrie agroalimentaire de réduire les coûts de matière première. Le polyricinoléate de polyglycérol est un liquide jaune et visqueux composé d'esters de polyglycérol et d'acides gras condensés à partir de l'huile de ricin. Il peut aussi provenir d'esters de polyglycérols d'acides gras dimérisés d'huile de soja. Il est composé d'une courte chaine de molécules de glycérol connectées entre elles par des liaisons éther, avec des chaînes d'acide ricinoléique sur les côtés, reliées par des liaisons ester. Le polyricinoléate de polyglycérol est fortement lipophile, soluble dans les graisses et les huiles, et insoluble dans l'eau et l'éthanol. Il peut être aussi utilisé comme émulsifiant dans des pâtes à tartiner ou des sauces de salade, ou comme inhibiteur de cristallisation dans des huiles végétales fractionnées. Le polyricinoléate de polyglycérol est incorporé dans les produits alimentaires à faible dose -en dessous de 1 %-. La sûreté alimentaire du produit a été évaluée depuis les années 1950-1960, en testant sa toxicité éventuelle principalement sur des rats, et aucun problème de toxicité majeur n'a été décelé jusqu'ici. La dose journalière admissible a été fixée à 7‚5 mg·kg-1 de poids corporel. Le produit peut être incorporé à hauteur de 5 g·kg-1 dans les produits chocolatés et à hauteur de 10 g·kg-1 dans les sauces de salades.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients


    сахар, какао тертое, масло какао, стабилизатор (_молочный_ жир), спирт этиловый, эмульгаторы (_соевый_ лецитин, e476), соль, ароматизатор (ром)
    1. сахар -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 12.5 - percent_max: 100
    2. какао тертое -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. масло какао -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
    4. стабилизатор -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 25
      1. _молочный_ жир -> en:butterfat - vegan: no - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 25
    5. спирт этиловый -> en:e1510 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 20
    6. эмульгаторы -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
      1. _соевый_ лецитин -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
      2. e476 -> en:e476 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
    7. соль -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
    8. ароматизатор -> en:flavour-enhancer - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
      1. ром -> en:rum - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 12.5

Nutrition

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    Tableau nutritionnel


    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Tel que vendu
    par portion (22.5 g (6 долек по 3,75 г))
    Comparé à: Chocolats noirs
    Énergie 2 170 kj
    (519 kcal)
    488 kj
    (117 kcal)
    -6 %
    Matières grasses 28 g 6,3 g -29 %
    Acides gras saturés ? ?
    Glucides 59 g 13,3 g +52 %
    Sucres ? ?
    Fibres alimentaires ? ?
    Protéines 4,6 g 1,03 g -41 %
    Sel ? ?
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 % 0 %
    Cacao (minimum) 41 % 41 % -40 %
Taille d'une portion : 22.5 g (6 долек по 3,75 г)

Environnement

Empreinte carbone

Conditionnement

Transport

Sources de données

Produit ajouté le par bleakpatch
Dernière modification de la page produit le par packbot.
Fiche produit également modifiée par aleene, openfoodfacts-contributors.

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