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Российский. Тёмный шоколад с миндалём - «Россия» — Щедрая Душа! - 90 g

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Российский. Тёмный шоколад с миндалём - «Россия» — Щедрая Душа! - 90 g

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Code-barres: 4606272030200 (EAN / EAN-13)

Nom générique : Плитка тёмного шоколада с миндалём

Quantité : 90 g

Marques : «Россия» — Щедрая Душа!

Catégories : Snacks, Snacks sucrés, Cacao et dérivés, Chocolats, Chocolats noirs, Chocolats aux amandes, Chocolats noirs aux amandes, ru:Плитка тёмного шоколада с миндалём

Magasins : Перекрёсток

Pays de vente : Russie

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Santé

Ingrédients

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    13 ingrédients

    Russe : сахар, какао тертое, миндаль дробленый, масло какао, стабилизатор (молочный жир), спирт этиловый, эмульгаторы (соевый лецитин, E476), соль, ароматизатор натуральный (ром).
    Allergènes : Lait, Fruits à coque, ru:молочный, ru:соевый
    Traces : Gluten, Fruits à coque, Arachides, ru:яичный-белок

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E476 - Esters polyglycériques d'acides gras d'huile de ricin
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E476 - Esters polyglycériques d'acides gras d'huile de ricin

    Polyricinoléate de polyglycérol : Le polyricinoléate de polyglycérol -PGPR-, est un émulsifiant utilisé comme additif alimentaire, identifié sous le numéro E476. Le polyricinoléate de polyglycérol réduit la viscosité du chocolat et de composés semblables. Il réduit la friction entre les particules de cacao, sucre, lait, etc., de manière que celles-ci puissent s'écouler plus facilement quand elles sont mélangées. Dans le chocolat, le E476 est toujours utilisé de pair avec de la lécithine ou un autre agent réducteur de la viscosité. En améliorant la fluidité du chocolat, il permet aussi de diminuer la quantité de beurre de cacao utilisée, la matière grasse qui donne traditionnellement au chocolat sa texture fondante. Diminuer la quantité de beurre de cacao permet à l'industrie agroalimentaire de réduire les coûts de matière première. Le polyricinoléate de polyglycérol est un liquide jaune et visqueux composé d'esters de polyglycérol et d'acides gras condensés à partir de l'huile de ricin. Il peut aussi provenir d'esters de polyglycérols d'acides gras dimérisés d'huile de soja. Il est composé d'une courte chaine de molécules de glycérol connectées entre elles par des liaisons éther, avec des chaînes d'acide ricinoléique sur les côtés, reliées par des liaisons ester. Le polyricinoléate de polyglycérol est fortement lipophile, soluble dans les graisses et les huiles, et insoluble dans l'eau et l'éthanol. Il peut être aussi utilisé comme émulsifiant dans des pâtes à tartiner ou des sauces de salade, ou comme inhibiteur de cristallisation dans des huiles végétales fractionnées. Le polyricinoléate de polyglycérol est incorporé dans les produits alimentaires à faible dose -en dessous de 1 %-. La sûreté alimentaire du produit a été évaluée depuis les années 1950-1960, en testant sa toxicité éventuelle principalement sur des rats, et aucun problème de toxicité majeur n'a été décelé jusqu'ici. La dose journalière admissible a été fixée à 7‚5 mg·kg-1 de poids corporel. Le produit peut être incorporé à hauteur de 5 g·kg-1 dans les produits chocolatés et à hauteur de 10 g·kg-1 dans les sauces de salades.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Matière grasse butyrique

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : ru:миндаль-дробленый

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    сахар, какао тертое, _миндаль_ дробленый, масло какао, стабилизатор (_молочный_ жир), спирт этиловый, эмульгаторы (_соевый_ лецитин, e476), соль, ароматизатор натуральный (ром)
    1. сахар -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 11.1111111111111 - percent_max: 100
    2. какао тертое -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. _миндаль_ дробленый -> ru:миндаль-дробленый - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
    4. масло какао -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 25
    5. стабилизатор -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 20
      1. _молочный_ жир -> en:butterfat - vegan: no - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 20
    6. спирт этиловый -> en:e1510 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
    7. эмульгаторы -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
      1. _соевый_ лецитин -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
      2. e476 -> en:e476 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714
    8. соль -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
    9. ароматизатор натуральный -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
      1. ром -> en:rum - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (22.5 g (6 долек))     		Comparé à: Chocolats noirs aux amandes
    Énergie 2 207 kj
    (527 kcal)     		497 kj
    (119 kcal)     		-5 %
    Matières grasses 30 g 6,75 g -22 %
    Acides gras saturés ? ?
    Glucides 56 g 12,6 g +37 %
    Sucres ? ?
    Fibres alimentaires ? ?
    Protéines 5,6 g 1,26 g -37 %
    Sel ? ?
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 % 0 %
    Cocoa-minimum 41 9,22
Taille d'une portion : 22.5 g (6 долек)

Environnement

Empreinte carbone

Conditionnement

Transport

Sources de données

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