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Cookies con chips de baño de repostería con leche - Bauducco - 100 g

Cookies con chips de baño de repostería con leche - Bauducco - 100 g

Code-barres: 7891962054483 (EAN / EAN-13)

Nom générique : Galletitas dulces con chips de baño de repostería con leche.

Quantité : 100 g

Conditionnement : Plastique, PP - Polypropylène, Sachet

Marques : Bauducco

Catégories : Snacks, Snacks sucrés, Biscuits et gâteaux, Biscuits, Biscuits au chocolat, Biscuits secs, Biscuits au chocolat au lait

Origine des ingrédients : Brésil

Lieux de fabrication ou de transformation : Brasil

Code de traçabilité : CEP 37640-000, CNPJ 70940994/0052-51

Magasins : La anonima, Farmacorp

Pays de vente : Argentine, Bolivie, Brésil

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    42 ingrédients


    Espagnol : HARINA DE TRIGO ENRIQUECIDA (SULFATO FERROSO 0.0030%, ÁCIDO FÓLICO 0.00022%, TIAMINA 0.00063% (VITAMINA B1), RIBOFLAVINA 0.00013% (VITAMINA B2), NIACINA 0.0013%), CHIPS DE BAÑO DE REPOSTERÍA CON LECHE [AZÚCAR, MASA DE CACAO, GRASA VEGETAL (PULPA DE PALMA), MANTECA DE CACAO, CACAO EN POLVO, LECHE ENTERA, PERMEADO DE SUERO DE LECHE, SUERO DE LECHE, EMULSIONANTES (LECITINA DE SOJA (INS 322i)), ÉSTERES POLIGLICÉRIDOS DE ÁCIDO RICINOLÉICO INTERESTERIFICADO (INS 476), TRIESTEARATO DE SORBITÁN (INS 492), AROMATIZANTE IDÉNTICO AL NATURAL], GRASA VEGETAL (PULPA DE PALMA), AZÚCAR, AZÚCAR INVERTIDO, SAL, LEUDANTES QUÍMICOS (CARBONATO ÁCIDO DE AMONIO (INS 503ii), DIFOSFATO DISÓDICO (INS 450i), CARBONATO ÁCIDO DE SODIO (INS 500i)), AROMATIZANTES IDÉNTICOS AL NATURAL, EMULSIONANTE (LECITINA DE SOJA (INS 322i)).
    Allergènes : Gluten, Lait, Soja
    Traces : Œufs, Gluten, Fruits à coque, Arachides

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E476 - Esters polyglycériques d'acides gras d'huile de ricin
    • Additif : E492 - Tristéarate de sorbitane
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Sucre inverti
    • Ingrédient : Petit-lait

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E322 - Lécithines


    Lecithin : Lecithin -UK: , US: , from the Greek lekithos, "egg yolk"- is a generic term to designate any group of yellow-brownish fatty substances occurring in animal and plant tissues, which are amphiphilic – they attract both water and fatty substances -and so are both hydrophilic and lipophilic-, and are used for smoothing food textures, dissolving powders -emulsifying-, homogenizing liquid mixtures, and repelling sticking materials.Lecithins are mixtures of glycerophospholipids including phosphatidylcholine, phosphatidylethanolamine, phosphatidylinositol, phosphatidylserine, and phosphatidic acid.Lecithin was first isolated in 1845 by the French chemist and pharmacist Theodore Gobley. In 1850, he named the phosphatidylcholine lécithine. Gobley originally isolated lecithin from egg yolk—λέκιθος lekithos is "egg yolk" in Ancient Greek—and established the complete chemical formula of phosphatidylcholine in 1874; in between, he had demonstrated the presence of lecithin in a variety of biological matters, including venous blood, in human lungs, bile, human brain tissue, fish eggs, fish roe, and chicken and sheep brain. Lecithin can easily be extracted chemically using solvents such as hexane, ethanol, acetone, petroleum ether, benzene, etc., or extraction can be done mechanically. It is usually available from sources such as soybeans, eggs, milk, marine sources, rapeseed, cottonseed, and sunflower. It has low solubility in water, but is an excellent emulsifier. In aqueous solution, its phospholipids can form either liposomes, bilayer sheets, micelles, or lamellar structures, depending on hydration and temperature. This results in a type of surfactant that usually is classified as amphipathic. Lecithin is sold as a food additive and dietary supplement. In cooking, it is sometimes used as an emulsifier and to prevent sticking, for example in nonstick cooking spray.
    Source : Wikipedia (Anglais)
  • E322i - Lécithine


    Lecithin : Lecithin -UK: , US: , from the Greek lekithos, "egg yolk"- is a generic term to designate any group of yellow-brownish fatty substances occurring in animal and plant tissues, which are amphiphilic – they attract both water and fatty substances -and so are both hydrophilic and lipophilic-, and are used for smoothing food textures, dissolving powders -emulsifying-, homogenizing liquid mixtures, and repelling sticking materials.Lecithins are mixtures of glycerophospholipids including phosphatidylcholine, phosphatidylethanolamine, phosphatidylinositol, phosphatidylserine, and phosphatidic acid.Lecithin was first isolated in 1845 by the French chemist and pharmacist Theodore Gobley. In 1850, he named the phosphatidylcholine lécithine. Gobley originally isolated lecithin from egg yolk—λέκιθος lekithos is "egg yolk" in Ancient Greek—and established the complete chemical formula of phosphatidylcholine in 1874; in between, he had demonstrated the presence of lecithin in a variety of biological matters, including venous blood, in human lungs, bile, human brain tissue, fish eggs, fish roe, and chicken and sheep brain. Lecithin can easily be extracted chemically using solvents such as hexane, ethanol, acetone, petroleum ether, benzene, etc., or extraction can be done mechanically. It is usually available from sources such as soybeans, eggs, milk, marine sources, rapeseed, cottonseed, and sunflower. It has low solubility in water, but is an excellent emulsifier. In aqueous solution, its phospholipids can form either liposomes, bilayer sheets, micelles, or lamellar structures, depending on hydration and temperature. This results in a type of surfactant that usually is classified as amphipathic. Lecithin is sold as a food additive and dietary supplement. In cooking, it is sometimes used as an emulsifier and to prevent sticking, for example in nonstick cooking spray.
    Source : Wikipedia (Anglais)
  • E476 - Esters polyglycériques d'acides gras d'huile de ricin


    Polyricinoléate de polyglycérol : Le polyricinoléate de polyglycérol -PGPR-, est un émulsifiant utilisé comme additif alimentaire, identifié sous le numéro E476. Le polyricinoléate de polyglycérol réduit la viscosité du chocolat et de composés semblables. Il réduit la friction entre les particules de cacao, sucre, lait, etc., de manière que celles-ci puissent s'écouler plus facilement quand elles sont mélangées. Dans le chocolat, le E476 est toujours utilisé de pair avec de la lécithine ou un autre agent réducteur de la viscosité. En améliorant la fluidité du chocolat, il permet aussi de diminuer la quantité de beurre de cacao utilisée, la matière grasse qui donne traditionnellement au chocolat sa texture fondante. Diminuer la quantité de beurre de cacao permet à l'industrie agroalimentaire de réduire les coûts de matière première. Le polyricinoléate de polyglycérol est un liquide jaune et visqueux composé d'esters de polyglycérol et d'acides gras condensés à partir de l'huile de ricin. Il peut aussi provenir d'esters de polyglycérols d'acides gras dimérisés d'huile de soja. Il est composé d'une courte chaine de molécules de glycérol connectées entre elles par des liaisons éther, avec des chaînes d'acide ricinoléique sur les côtés, reliées par des liaisons ester. Le polyricinoléate de polyglycérol est fortement lipophile, soluble dans les graisses et les huiles, et insoluble dans l'eau et l'éthanol. Il peut être aussi utilisé comme émulsifiant dans des pâtes à tartiner ou des sauces de salade, ou comme inhibiteur de cristallisation dans des huiles végétales fractionnées. Le polyricinoléate de polyglycérol est incorporé dans les produits alimentaires à faible dose -en dessous de 1 %-. La sûreté alimentaire du produit a été évaluée depuis les années 1950-1960, en testant sa toxicité éventuelle principalement sur des rats, et aucun problème de toxicité majeur n'a été décelé jusqu'ici. La dose journalière admissible a été fixée à 7‚5 mg·kg-1 de poids corporel. Le produit peut être incorporé à hauteur de 5 g·kg-1 dans les produits chocolatés et à hauteur de 10 g·kg-1 dans les sauces de salades.
    Source : Wikipedia
  • E492 - Tristéarate de sorbitane


    Sorbitan tristearate : Sorbitan tristearate is a nonionic surfactant. It is variously used as a dispersing agent, emulsifier, and stabilizer, in food and in aerosol sprays. As a food additive, it has the E number E492. Brand names for polysorbates include Alkest, Canarcel, and Span. The consistency of sorbitan tristearate is waxy; its color is light cream to tan.
    Source : Wikipedia (Anglais)
  • E500 - Carbonates de sodium


    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia
  • E500i - Carbonate de sodium


    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia
  • E500ii - Carbonate acide de sodium


    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia
  • E503 - Carbonates d'ammonium


    Carbonate d'ammonium : Le carbonate d'ammonium est un composé chimique de formule -NH4-2CO3. C'est un sel d'ammonium NH4+ et de carbonate CO32-. Il se présente sous forme de cristaux cubiques incolores solubles dans l'eau et qui se décomposent entièrement à 58 °C en ammoniac NH3, en eau H2O et en dioxyde de carbone CO2. Il a longtemps été utilisé pour ranimer les personnes évanouies — d'où l'expression ancienne faire respirer des sels — et a été le réactif produisant du bicarbonate de sodium NaHCO3 et de la levure chimique -composée essentiellement de bicarbonate de sodium et d'acide tartrique HOOC-CHOH-CHOH-COOH-. On le prépare, en solution aqueuse, par réaction du dioxyde de carbone CO2 avec l'ammoniac NH3 : 2 NH3 + H2O + CO2 → -NH4-2CO3.On peut également l'obtenir en chauffant du carbonate de calcium CaCO3 avec du sulfate d'ammonium -NH4-2SO4, le carbonate d'ammonium se sublimant en laissant un résidu solide de sulfate de calcium CaSO4 : CaCO3 + -NH4-2SO4 → -NH4-2CO3 + CaSO4.
    Source : Wikipedia
  • E503ii - Carbonate acide d'ammonium


    Carbonate d'ammonium : Le carbonate d'ammonium est un composé chimique de formule -NH4-2CO3. C'est un sel d'ammonium NH4+ et de carbonate CO32-. Il se présente sous forme de cristaux cubiques incolores solubles dans l'eau et qui se décomposent entièrement à 58 °C en ammoniac NH3, en eau H2O et en dioxyde de carbone CO2. Il a longtemps été utilisé pour ranimer les personnes évanouies — d'où l'expression ancienne faire respirer des sels — et a été le réactif produisant du bicarbonate de sodium NaHCO3 et de la levure chimique -composée essentiellement de bicarbonate de sodium et d'acide tartrique HOOC-CHOH-CHOH-COOH-. On le prépare, en solution aqueuse, par réaction du dioxyde de carbone CO2 avec l'ammoniac NH3 : 2 NH3 + H2O + CO2 → -NH4-2CO3.On peut également l'obtenir en chauffant du carbonate de calcium CaCO3 avec du sulfate d'ammonium -NH4-2SO4, le carbonate d'ammonium se sublimant en laissant un résidu solide de sulfate de calcium CaSO4 : CaCO3 + -NH4-2SO4 → -NH4-2CO3 + CaSO4.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien


    Ingrédients non végétaliens : Lait entier, Petit-lait

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    Caractère végétarien inconnu


    Ingrédients non reconnus : Sulfate de fer, Acide folique, Thiamine, Thiamine, es:chips-de-bano-de-reposteria-con-leche, es:permeado-de-suero-de-leche, es:esteres-poligliceridos-de-acido-ricinoleico-interesterificado, es:triestearato-de-sorbitan, es:aromatizante-identico-al-natural, Sucre inverti, es:aromatizantes-identicos-al-natural

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    TRIGO (SULFATO FERROSO 0.003%, ÁCIDO FÓLICO 0.00022%, TIAMINA 0.00063% (VITAMINA B1), RIBOFLAVINA 0.00013% (VITAMINA B2), NIACINA 0.0013%), CHIPS DE BAÑO DE REPOSTERÍA CON LECHE (AZÚCAR, MASA DE CACAO, GRASA VEGETAL (PALMA), MANTECA DE CACAO, CACAO EN POLVO, LECHE ENTERA, PERMEADO DE SUERO DE LECHE, SUERO DE LECHE, EMULSIONANTES (LECITINA DE SOJA (e322i)), ÉSTERES POLIGLICÉRIDOS DE ÁCIDO RICINOLÉICO INTERESTERIFICADO (e476), TRIESTEARATO DE SORBITÁN (e492), AROMATIZANTE IDÉNTICO AL NATURAL), GRASA VEGETAL (PALMA), AZÚCAR, AZÚCAR INVERTIDO, SAL, LEUDANTES QUÍMICOS (CARBONATO ÁCIDO DE AMONIO (e503ii), DIFOSFATO DISÓDICO (e450i), CARBONATO ÁCIDO DE SODIO (e500i)), AROMATIZANTES IDÉNTICOS AL NATURAL, EMULSIONANTE (LECITINA DE SOJA (e322i))
    1. TRIGO -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes
      1. SULFATO FERROSO -> en:ferrous-sulfate - percent: 0.003
      2. ÁCIDO FÓLICO -> en:folic-acid - percent: 0.00022
      3. TIAMINA -> en:thiamin - percent: 0.00063
        1. VITAMINA B1 -> en:thiamin
      4. RIBOFLAVINA -> en:e101 - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent: 0.00013
        1. VITAMINA B2 -> en:e101 - vegan: maybe - vegetarian: yes
      5. NIACINA -> en:e375 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent: 0.0013
    2. CHIPS DE BAÑO DE REPOSTERÍA CON LECHE -> es:chips-de-bano-de-reposteria-con-leche
      1. AZÚCAR -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. MASA DE CACAO -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. GRASA VEGETAL -> en:vegetable-fat - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe
        1. PALMA -> en:palm - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes
      4. MANTECA DE CACAO -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes
      5. CACAO EN POLVO -> en:cocoa-powder - vegan: yes - vegetarian: yes
      6. LECHE ENTERA -> en:whole-milk - vegan: no - vegetarian: yes
      7. PERMEADO DE SUERO DE LECHE -> es:permeado-de-suero-de-leche
      8. SUERO DE LECHE -> en:whey - vegan: no - vegetarian: maybe
      9. EMULSIONANTES -> en:emulsifier
        1. LECITINA DE SOJA -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes
          1. e322i -> en:e322i - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      10. ÉSTERES POLIGLICÉRIDOS DE ÁCIDO RICINOLÉICO INTERESTERIFICADO -> es:esteres-poligliceridos-de-acido-ricinoleico-interesterificado
        1. e476 -> en:e476 - vegan: yes - vegetarian: yes
      11. TRIESTEARATO DE SORBITÁN -> es:triestearato-de-sorbitan
        1. e492 -> en:e492 - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      12. AROMATIZANTE IDÉNTICO AL NATURAL -> es:aromatizante-identico-al-natural
    3. GRASA VEGETAL -> en:vegetable-fat - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe
      1. PALMA -> en:palm - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes
    4. AZÚCAR -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
    5. AZÚCAR INVERTIDO -> en:invert-sugar
    6. SAL -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
    7. LEUDANTES QUÍMICOS -> en:raising-agent
      1. CARBONATO ÁCIDO DE AMONIO -> en:e503ii - vegan: yes - vegetarian: yes
        1. e503ii -> en:e503ii - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. DIFOSFATO DISÓDICO -> en:e450i - vegan: yes - vegetarian: yes
        1. e450i -> en:e450i - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. CARBONATO ÁCIDO DE SODIO -> en:e500ii - vegan: yes - vegetarian: yes
        1. e500i -> en:e500i - vegan: yes - vegetarian: yes
    8. AROMATIZANTES IDÉNTICOS AL NATURAL -> es:aromatizantes-identicos-al-natural
    9. EMULSIONANTE -> en:emulsifier
      1. LECITINA DE SOJA -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes
        1. e322i -> en:e322i - vegan: maybe - vegetarian: maybe

Nutrition

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    Tableau nutritionnel


    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    par portion (30 g (3 u))
    Comparé à: Biscuits au chocolat au lait
    Énergie 563 kj
    (134 kcal)
    Matières grasses 6,9 g
    Acides gras saturés 2,4 g
    Acides gras trans 0 g
    Glucides 16 g
    Sucres ?
    Fibres alimentaires 1,2 g
    Protéines 1,9 g
    Sel 0,18 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 %
Taille d'une portion : 30 g (3 u)

Environnement

Empreinte carbone

Conditionnement

Transport

Espèces menacées

Sources de données

Produit ajouté le par lyrics-sputter
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