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Ramen soup

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Code-barres: 8801073102545 (EAN / EAN-13)

Labels, certifications, récompenses : Halal

Pays de vente : États-Unis

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    59 ingrédients

    Anglais : ramen noodles: wheat flour, palm oil, food starch-modified, less than 2% of: salt, glycerin, polyglycerol esters of fatty acids, soy lecithin, potassium carbonate, sodium carbonate, disodium phosphate, guar gum, tocopherols, riboflavin (color), powder packet: soy sauce seasoning powder(hydrolyzed soy protein, palm oil, salt, dextrose, maltodextrin, l-glutamic acid, soy protein, dextrin, wheat), yeast extract powder, monosodium glutamate, salt, sugar, wheat flour, rice powder, less than 2% of: hot pepper seasoning(cayenne pepper, chili pepper, red pepper, garlic, salt, onion, ginger), capsicum oleoresin, black pepper powder, disodium 5'-ribonucleotide, red pepper powder, palm oil, onion powder, caramel (color), paprika oleoresin, garlic oil (garlic, soybean oil), flake packet: carrot, cabbage, chives, bok choy, contains:wheat, soy
    Allergènes : Gluten, Soja

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E101 - Riboflavine
    • Additif : E1400 - Dextrines
    • Additif : E150 - Caramel
    • Additif : E160c - Extrait de paprika
    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E412 - Gomme de guar
    • Additif : E422 - Glycérol
    • Additif : E475 - Esters polyglycériques d'acides gras
    • Additif : E620 - Acide glutamique
    • Additif : E621 - Glutamate monosodique
    • Additif : E635 - 5'-ribonucléotide disodique
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Glucose

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E101 - Riboflavine

    Riboflavine : La vitamine B2, correspondant à la riboflavine, ou lactoflavine, est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la synthèse de la flavine adénine dinucléotide -FAD- et de la flavine mononucléotide -FMN-, deux cofacteurs essentiels aux flavoprotéines. La vitamine B2 joue un rôle important dans la transformation des aliments simples -glucides, lipides et protéines- en énergie. Elle intervient dans le métabolisme de réparation des muscles.
    Source : Wikipedia

  • E101i - Riboflavine

    Riboflavine : La vitamine B2, correspondant à la riboflavine, ou lactoflavine, est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la synthèse de la flavine adénine dinucléotide -FAD- et de la flavine mononucléotide -FMN-, deux cofacteurs essentiels aux flavoprotéines. La vitamine B2 joue un rôle important dans la transformation des aliments simples -glucides, lipides et protéines- en énergie. Elle intervient dans le métabolisme de réparation des muscles.
    Source : Wikipedia

  • E1400 - Dextrines

    Dextrine : Les dextrines sont des glucides amorphes de formule brute approximative -C6H10O5-n. Elles sont obtenues par chauffage de l'amidon vers 160°C ou par son hydrolyse acide vers 100°C. Des dextrines se forment dans la croûte du pain lors de la cuisson, ce qui lui confère sa couleur et son parfum. On les trouve sous forme de poudre blanche, jaune ou brune. Elles sont plus ou moins solubles dans l'eau et donnent les solutions incolores et dextrogyres.
    Source : Wikipedia

  • E322 - Lécithines

    Lecithin : Lecithin -UK: , US: , from the Greek lekithos, "egg yolk"- is a generic term to designate any group of yellow-brownish fatty substances occurring in animal and plant tissues, which are amphiphilic – they attract both water and fatty substances -and so are both hydrophilic and lipophilic-, and are used for smoothing food textures, dissolving powders -emulsifying-, homogenizing liquid mixtures, and repelling sticking materials.Lecithins are mixtures of glycerophospholipids including phosphatidylcholine, phosphatidylethanolamine, phosphatidylinositol, phosphatidylserine, and phosphatidic acid.Lecithin was first isolated in 1845 by the French chemist and pharmacist Theodore Gobley. In 1850, he named the phosphatidylcholine lécithine. Gobley originally isolated lecithin from egg yolk—λέκιθος lekithos is "egg yolk" in Ancient Greek—and established the complete chemical formula of phosphatidylcholine in 1874; in between, he had demonstrated the presence of lecithin in a variety of biological matters, including venous blood, in human lungs, bile, human brain tissue, fish eggs, fish roe, and chicken and sheep brain. Lecithin can easily be extracted chemically using solvents such as hexane, ethanol, acetone, petroleum ether, benzene, etc., or extraction can be done mechanically. It is usually available from sources such as soybeans, eggs, milk, marine sources, rapeseed, cottonseed, and sunflower. It has low solubility in water, but is an excellent emulsifier. In aqueous solution, its phospholipids can form either liposomes, bilayer sheets, micelles, or lamellar structures, depending on hydration and temperature. This results in a type of surfactant that usually is classified as amphipathic. Lecithin is sold as a food additive and dietary supplement. In cooking, it is sometimes used as an emulsifier and to prevent sticking, for example in nonstick cooking spray.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E322i - Lécithine

    Lecithin : Lecithin -UK: , US: , from the Greek lekithos, "egg yolk"- is a generic term to designate any group of yellow-brownish fatty substances occurring in animal and plant tissues, which are amphiphilic – they attract both water and fatty substances -and so are both hydrophilic and lipophilic-, and are used for smoothing food textures, dissolving powders -emulsifying-, homogenizing liquid mixtures, and repelling sticking materials.Lecithins are mixtures of glycerophospholipids including phosphatidylcholine, phosphatidylethanolamine, phosphatidylinositol, phosphatidylserine, and phosphatidic acid.Lecithin was first isolated in 1845 by the French chemist and pharmacist Theodore Gobley. In 1850, he named the phosphatidylcholine lécithine. Gobley originally isolated lecithin from egg yolk—λέκιθος lekithos is "egg yolk" in Ancient Greek—and established the complete chemical formula of phosphatidylcholine in 1874; in between, he had demonstrated the presence of lecithin in a variety of biological matters, including venous blood, in human lungs, bile, human brain tissue, fish eggs, fish roe, and chicken and sheep brain. Lecithin can easily be extracted chemically using solvents such as hexane, ethanol, acetone, petroleum ether, benzene, etc., or extraction can be done mechanically. It is usually available from sources such as soybeans, eggs, milk, marine sources, rapeseed, cottonseed, and sunflower. It has low solubility in water, but is an excellent emulsifier. In aqueous solution, its phospholipids can form either liposomes, bilayer sheets, micelles, or lamellar structures, depending on hydration and temperature. This results in a type of surfactant that usually is classified as amphipathic. Lecithin is sold as a food additive and dietary supplement. In cooking, it is sometimes used as an emulsifier and to prevent sticking, for example in nonstick cooking spray.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E339ii - Phosphate disodique

    Phosphate de sodium -homonymie- : Le terme phosphate de sodium est générique pour l'ensemble des sels de sodium et de phosphate. Il existe : Le dihydrogénophosphate de sodium -NaH2PO4- ou phosphate monosodique -E339i- L'hydrogénophosphate de sodium ou phosphate disodique -Na2HPO4- -E339-ii-- Le phosphate de sodium ou phosphate trisodique -Na3PO4- -E339-iii--
    Source : Wikipedia

  • E412 - Gomme de guar

    Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
    Source : Wikipedia

  • E422 - Glycérol

    Glycérol : Le glycérol, ou glycérine, est un composé chimique de formule HOH2C–CHOH–CH2OH. C'est un liquide incolore, visqueux et inodore au goût sucré et faiblement toxique, utilisé dans de nombreuses compositions pharmaceutiques. Sa molécule possède trois hydroxyles correspondant à trois fonctions alcool responsables de sa solubilité dans l'eau et de sa nature hygroscopique. Un résidu glycérol constitue l'articulation centrale de tous les lipides de la classe des triglycérides et des phosphoglycérides.
    Source : Wikipedia

  • E500 - Carbonates de sodium

    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia

  • E500i - Carbonate de sodium

    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia

  • E501 - Carbonates de potassium

    Carbonate de potassium : Le carbonate de potassium, K2CO3, est un solide ionique, qui à l'aspect dans la nature d'un sel blanc ou légèrement coloré, basique et hygroscopique, fondant vers 900°C mais se décomposant avant ébullition. Ces amas constitue une roche évaporite qui représente ses gisements naturels, par exemple près de la mer Morte. Il s'agit du principal constituant de la potasse des Anciens, connue depuis l'Antiquité.
    Source : Wikipedia

  • E501i - Carbonate de potassium

    Carbonate de potassium : Le carbonate de potassium, K2CO3, est un solide ionique, qui à l'aspect dans la nature d'un sel blanc ou légèrement coloré, basique et hygroscopique, fondant vers 900°C mais se décomposant avant ébullition. Ces amas constitue une roche évaporite qui représente ses gisements naturels, par exemple près de la mer Morte. Il s'agit du principal constituant de la potasse des Anciens, connue depuis l'Antiquité.
    Source : Wikipedia

  • E620 - Acide glutamique

    Acide glutamique : L'acide glutamique -abréviations IUPAC-IUBMB : Glu et E-, ou glutamate sous la forme anionique de l'acide glutamique, est un acide α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des 22 acides aminés protéinogènes, encodé sur les ARN messagers par les codons GAA et GAG. Il est caractérisé par la présence d'un groupe carboxyle –COOH à l'extrémité de sa chaîne latérale, ce qui en fait un résidu acide chargé négativement dans les protéines. Son rayon de van der Waals vaut 2‚109 Å. Il n'est pas essentiel pour l'homme, mais peut dans certains cas être produit en quantité insuffisante par l'organisme, nécessitant alors un apport alimentaire. L'acide glutamique joue un rôle critique pour sa propre fonction cellulaire, mais n'est pas considéré comme un nutriment essentiel chez les humains car le corps peut le fabriquer à partir de composés plus simples, comme par transamination de l'α-cétoglutarate, produit intermédiaire de l'oxydation des sucres simples dans la mitochondrie -cycle de Krebs-. Le glutamate, forme ionisée de l'acide glutamique, est le neurotransmetteur excitateur le plus important du système nerveux central. Son action est contrebalancée par les effets inhibiteurs du GABA dont il est d'ailleurs le précurseur principal. Utilisé comme exhausteur de goût car responsable du goût umami sous sa forme de sel de sodium -Glutamate monosodique ou Monosodium Glutamate-, il n'est généralement pas considéré comme toxique. En effet, il ne passe pas la barrière hémato-encéphalique car il est trop hydrophile,. Le glutamate à forte concentration et en usage chronique présente une toxicité bien documentée, malgré des résultats contrastés. Son usage chronique est accusé de provoquer des effets neurotoxiques, et des dommages rénaux à concentration excessive, sans que ces éléments ne soient parfaitement éclaircis. Lorsque l'équilibre est rompu et que la concentration en glutamate atteint un niveau excessif dans la fente synaptique, ou encore lorsqu'il demeure trop longtemps dans cette fente synaptique, il peut hyperstimuler les neurones et provoquer leur mort.
    Source : Wikipedia

  • E621 - Glutamate monosodique

    Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Huile de palme

    Ingrédients contenant de l'huile de palme : Huile de palme, Huile de palme, Huile de palme
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    Caractère végétalien inconnu

    Ingrédients non reconnus : en:ramen-noodles, en:less-than-2-of, E339ii, en:powder-packet, en:soy-sauce-seasoning-powder, en:less-than-2-of, en:hot-pepper-seasoning, en:capsicum-oleoresin, en:flake-packet

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : en:ramen-noodles, en:less-than-2-of, E339ii, en:powder-packet, en:soy-sauce-seasoning-powder, en:less-than-2-of, en:hot-pepper-seasoning, en:capsicum-oleoresin, en:flake-packet

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    ramen noodles (wheat flour), palm oil, food starch-modified, less than 2% of (salt), glycerin, polyglycerol esters of fatty acids, soy lecithin, potassium carbonate, sodium carbonate, disodium phosphate, guar gum, tocopherols, riboflavin (color), powder packet (soy sauce seasoning powder, hydrolyzed soy protein), palm oil, salt, dextrose, maltodextrin, l-glutamic acid, soy protein, dextrin, wheat, yeast extract powder, monosodium glutamate, salt, sugar, wheat flour, rice, less than 2% of (hot pepper seasoning, cayenne pepper), chili pepper, red pepper, garlic, salt, onion, ginger, capsicum oleoresin, black pepper, disodium 5'-ribonucleotide, red pepper, palm oil, onion, caramel (color), paprika oleoresin, garlic oil (garlic, soybean oil), flake packet (carrot), cabbage, chives, bok choy
    1. ramen noodles -> en:ramen-noodles - percent_min: 2.08333333333333 - percent_max: 100
      1. wheat flour -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 2.08333333333333 - percent_max: 100
    2. palm oil -> en:palm-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. food starch-modified -> en:modified-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
    4. less than 2% of -> en:less-than-2-of - percent_min: 0 - percent_max: 25
      1. salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 25
    5. glycerin -> en:e422 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 20
    6. polyglycerol esters of fatty acids -> en:e475 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
    7. soy lecithin -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
    8. potassium carbonate -> en:e501i - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
    9. sodium carbonate -> en:e500i - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
    10. disodium phosphate -> en:e339ii - percent_min: 0 - percent_max: 10
    11. guar gum -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909
    12. tocopherols -> en:e306 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
    13. riboflavin -> en:e101 - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.69230769230769
      1. color -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 7.69230769230769
    14. powder packet -> en:powder-packet - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714
      1. soy sauce seasoning powder -> en:soy-sauce-seasoning-powder - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714
      2. hydrolyzed soy protein -> en:hydrolysed-soy-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.57142857142857
    15. palm oil -> en:palm-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
    16. salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
    17. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.88235294117647
    18. maltodextrin -> en:maltodextrind - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556
    19. l-glutamic acid -> en:e620 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.26315789473684
    20. soy protein -> en:soy-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    21. dextrin -> en:e1400 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476
    22. wheat -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455
    23. yeast extract powder -> en:yeast-extract-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.34782608695652
    24. monosodium glutamate -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667
    25. salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4
    26. sugar -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.84615384615385
    27. wheat flour -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.7037037037037
    28. rice -> en:rice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.57142857142857
    29. less than 2% of -> en:less-than-2-of - percent_min: 0 - percent_max: 3.44827586206897
      1. hot pepper seasoning -> en:hot-pepper-seasoning - percent_min: 0 - percent_max: 3.44827586206897
      2. cayenne pepper -> en:cayenne-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.72413793103448
    30. chili pepper -> en:chili-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333
    31. red pepper -> en:red-bell-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.2258064516129
    32. garlic -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.125
    33. salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.03030303030303
    34. onion -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.94117647058824
    35. ginger -> en:ginger - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.85714285714286
    36. capsicum oleoresin -> en:capsicum-oleoresin - percent_min: 0 - percent_max: 2.77777777777778
    37. black pepper -> en:black-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.77777777777778
    38. disodium 5'-ribonucleotide -> en:e635 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.63157894736842
    39. red pepper -> en:red-bell-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.63157894736842
    40. palm oil -> en:palm-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    41. onion -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    42. caramel -> en:e150 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.38095238095238
      1. color -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 2.38095238095238
    43. paprika oleoresin -> en:e160c - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.38095238095238
    44. garlic oil -> en:garlic-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.27272727272727
      1. garlic -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.27272727272727
      2. soybean oil -> en:soya-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0 - percent_max: 1.13636363636364
    45. flake packet -> en:flake-packet - percent_min: 0 - percent_max: 2.27272727272727
      1. carrot -> en:carrot - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.27272727272727
    46. cabbage -> en:cabbage - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.17391304347826
    47. chives -> en:chives - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.17391304347826
    48. bok choy -> en:pak-choi - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.17391304347826

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 1 778 kj
    (425 kcal)
    Matières grasses 14,167 g
    Acides gras saturés 7,5 g
    Glucides 65 g
    Sucres 4,167 g
    Fibres alimentaires 4,167 g
    Protéines 8,333 g
    Sel 4,021 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 %

Environnement

Conditionnement

Transport

Espèces menacées

Sources de données

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