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Original Korean Udon - Mr. Min - 220 g

Original Korean Udon - Mr. Min - 220 g

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Code-barres: 8809386630007 (EAN / EAN-13)

Nom générique : Nouilles précuites au bouillon de légumes

Quantité : 220 g

Conditionnement : Plastique, Pot

Marques : Mr. Min

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Céréales et pommes de terre, Céréales et dérivés, Plats préparés, Produits déshydratés, Pâtes alimentaires, Produits lyophilisés à reconstituer, Nouilles, Nouilles instantanées, Soupes de nouilles instantanées

Labels, certifications, récompenses : Point Vert

Lieux de fabrication ou de transformation : Corée, Corée du Sud

Magasins : Auchan, carrefour.fr

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    46 ingrédients


    NOUILLES : Farine de blé (blé), amidon de tapioca modifié (E1442), sel, huile de maïs, régulateur d'acidité (E270, E260, E325, E355), eau / SOUPE LIQUIDE : sauce de soja (soja), sirop de maïs, sucre, monosodique L-glutamate (E621), sel, extrait de varech, extrait de Bonito (poisson), extrait d'anchois (poisson), maquereaux séchés (poisson), extrait de levure, disodium 5'ribonucléotide (E635), carbonate de potassium (E501 (i)), carbonate de sodium (E500 (i)), pyrophosphate de sodium (E450 (iii)), dextrine (E1400), succinate disodique, / Flocons déshydratés : Oignons verts séchés, pâte de poisson séchée (poisson), piment rouge en poudre séché, algues séchées
    Allergènes : Poisson, Gluten, Soja

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E1400 - Dextrines
    • Additif : E1442 - Phosphate de diamidon hydroxypropyle
    • Additif : E325 - Lactate de sodium
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E621 - Glutamate monosodique
    • Additif : E635 - 5'-ribonucléotide disodique

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E1400 - Dextrines


    Dextrine : Les dextrines sont des glucides amorphes de formule brute approximative -C6H10O5-n. Elles sont obtenues par chauffage de l'amidon vers 160°C ou par son hydrolyse acide vers 100°C. Des dextrines se forment dans la croûte du pain lors de la cuisson, ce qui lui confère sa couleur et son parfum. On les trouve sous forme de poudre blanche, jaune ou brune. Elles sont plus ou moins solubles dans l'eau et donnent les solutions incolores et dextrogyres.
    Source : Wikipedia
  • E1442 - Phosphate de diamidon hydroxypropyle


    Hydroxypropyl distarch phosphate : Hydroxypropyl distarch phosphate -HDP- is a modified resistant starch. It is currently used as a food additive -INS number 1442-. It is approved for use in the European Union -listed as E1442-, the United States, Australia, Taiwan, and New Zealand.
    Source : Wikipedia (Anglais)
  • E260 - Acide acétique


    Acide acétique : L'acide acétique ou acide éthanoïque est un acide carboxylique avec une chaîne carbonée théorique en C2, analogue à l'éthane, de masse molaire 60 g/mol et de formule chimique brute C2H4O2 ou semi-développée CH3-CO-OH. L'adjectif du nom courant provient du latin acetum, signifiant vinaigre. En effet, l'acide acétique représente le principal constituant du vinaigre après l'eau, puisqu'il lui donne son goût acide et son odeur piquante détectable à partir de 1 ppm. La distillation du vinaigre, attestée dès l'époque médiévale en Europe, a permis d'obtenir l'acide acétique pur, liquide combustible incolore à forte odeur de vinaigre, de masse volumique de l'ordre de 1‚05 g·cm-3 à 20 °C qui se solidifie par simple immersion dans un bain eau-glace. Il est encore connu sous le nom d'acide acétique glacial ou autrefois de vinaigre fort. C'est le premier acide industriel connu. Ce liquide très faiblement conducteur, incolore, inflammable et hygroscopique représente à température ambiante un des plus simples acides monocarboxyliques, avec l'acide formique. Son acidité caractérisée en solution aqueuse par un pKa = 4‚76 vient de sa capacité à perdre temporairement le proton de sa fonction carboxylique, le transformant ainsi en ion acétate CH3COO-. C'est un acide faible. L'acide éthanoïque est un antiseptique et un désinfectant[réf. insuffisante]. Il est corrosif et ses vapeurs sont irritantes pour le nez et les yeux. Très corrosif vis-à-vis des tissus organiques et vivants, il doit être manipulé avec soin. Bien qu'il n'ait pas été jugé cancérigène ou dangereux pour l'environnement, il peut causer des brûlures ainsi que des dommages permanents à la bouche, au nez, à la gorge et aux poumons. À certaines doses et en co-exposition chronique avec un produit cancérigène, son caractère irritant en fait un promoteur tumoral de tumeurs -bénignes et malignes-. Ceci a été démontré expérimentalement chez le rat. Dans le corps humain, l'acide acétique est normalement produit après la consommation d'alcool : l'éthanol est converti en acétaldéhyde qui est alors converti en acide acétique sous l'influence de l'enzyme acétaldéhyde déshydrogénase et ensuite en acetyl-coA par la ligase acétate-CoA.
    Source : Wikipedia
  • E270 - Acide lactique


    Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.
    Source : Wikipedia
  • E325 - Lactate de sodium


    Lactate de sodium : Le lactate de sodium est un sel de sodium et d'acide lactique. Il est produit par fermentation d'une source de sucres telle que le maïs puis la neutralisation du lactate de sodium conduit à la formation du composé de formule brute NaC3H5O3. Dès 1836, le lactate de sodium était plutôt considéré comme étant un sel d'acide faible plutôt qu'une base. En outre, l'on savait déjà que les ions lactate devaient être métabolisés par le foie avant que le sodium puisse présenter une quelconque activité titrante.
    Source : Wikipedia
  • E355 - Acide adipique


    Acide adipique : L'acide adipique ou acide 1‚6-hexanedioïque est un diacide carboxylique aliphatique. Il est utilisé principalement pour la fabrication du nylon, et plus généralement pour la synthèse des polyamides. C'est également un additif alimentaire -E355- utilisé pour acidifier des boissons non alcoolisées ou contrôler l'acidité des cosmétiques. Il contribue aussi au goût acide des betteraves.
    Source : Wikipedia
  • E500 - Carbonates de sodium


    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia
  • E500i - Carbonate de sodium


    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia
  • E501 - Carbonates de potassium


    Carbonate de potassium : Le carbonate de potassium, K2CO3, est un solide ionique, qui à l'aspect dans la nature d'un sel blanc ou légèrement coloré, basique et hygroscopique, fondant vers 900°C mais se décomposant avant ébullition. Ces amas constitue une roche évaporite qui représente ses gisements naturels, par exemple près de la mer Morte. Il s'agit du principal constituant de la potasse des Anciens, connue depuis l'Antiquité.
    Source : Wikipedia
  • E501i - Carbonate de potassium


    Carbonate de potassium : Le carbonate de potassium, K2CO3, est un solide ionique, qui à l'aspect dans la nature d'un sel blanc ou légèrement coloré, basique et hygroscopique, fondant vers 900°C mais se décomposant avant ébullition. Ces amas constitue une roche évaporite qui représente ses gisements naturels, par exemple près de la mer Morte. Il s'agit du principal constituant de la potasse des Anciens, connue depuis l'Antiquité.
    Source : Wikipedia
  • E621 - Glutamate monosodique


    Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Sans huile de palme


    Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

    Ingrédients non reconnus : Soupe-liquide, Monosodique-l-glutamate, Extrait-de-bonito, Disodium-5-ribonucleotide, Flocons-deshydrates, Pate-de-poisson-sechee

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    Non végétalien


    Ingrédients non végétaliens : Poisson, Anchois, Poisson, Maquereau, Poisson, Poisson

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    Non végétarien


    Ingrédients non végétariens : Poisson, Anchois, Poisson, Maquereau, Poisson, Poisson

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    NOUILLES (Farine de blé (blé)), amidon de tapioca modifié (e1442), sel, huile de maïs, régulateur d'acidité (e270, e260, e325, e355), eau, SOUPE LIQUIDE (sauce de soja (soja)), sirop de maïs, sucre, monosodique L-glutamate (e621), sel, varech, extrait de Bonito (poisson), anchois (poisson), maquereaux (poisson), extrait de levure, disodium 5'ribonucléotide (e635), carbonate de potassium (e501i), carbonate de sodium (e500i), pyrophosphate de sodium (e450iii), dextrine (e1400), succinate disodique, Flocons déshydratés (Oignons verts), pâte de poisson séchée (poisson), piment rouge, algues
    1. NOUILLES -> en:noodle - percent_min: 3.84615384615385 - percent_max: 100
      1. Farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3.84615384615385 - percent_max: 100
        1. blé -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3.84615384615385 - percent_max: 100
    2. amidon de tapioca modifié -> en:modified-tapioca-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 50
      1. e1442 -> en:e1442 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
    4. huile de maïs -> en:corn-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0 - percent_max: 25
    5. régulateur d'acidité -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 20
      1. e270 -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 20
      2. e260 -> en:e260 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 10
      3. e325 -> en:e325 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
      4. e355 -> en:e355 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    6. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
    7. SOUPE LIQUIDE -> fr:soupe-liquide - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
      1. sauce de soja -> en:soy-sauce - vegan: ignore - vegetarian: ignore - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
        1. soja -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
    8. sirop de maïs -> en:corn-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
    9. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
    10. monosodique L-glutamate -> fr:monosodique-l-glutamate - percent_min: 0 - percent_max: 10
      1. e621 -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 10
    11. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909
    12. varech -> en:kelp - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
    13. extrait de Bonito -> fr:extrait-de-bonito - percent_min: 0 - percent_max: 7.69230769230769
      1. poisson -> en:fish - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 7.69230769230769
    14. anchois -> en:anchovy - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714
      1. poisson -> en:fish - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714
    15. maquereaux -> en:mackerel - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
      1. poisson -> en:fish - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
    16. extrait de levure -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
    17. disodium 5'ribonucléotide -> fr:disodium-5-ribonucleotide - percent_min: 0 - percent_max: 5.88235294117647
      1. e635 -> en:e635 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 5.88235294117647
    18. carbonate de potassium -> en:e501i - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556
      1. e501i -> en:e501i - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556
    19. carbonate de sodium -> en:e500i - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.26315789473684
      1. e500i -> en:e500i - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.26315789473684
    20. pyrophosphate de sodium -> en:e450i - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
      1. e450iii -> en:e450iii - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    21. dextrine -> en:e1400 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476
      1. e1400 -> en:e1400 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476
    22. succinate disodique -> en:e364 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455
    23. Flocons déshydratés -> fr:flocons-deshydrates - percent_min: 0 - percent_max: 4.34782608695652
      1. Oignons verts -> en:spring-onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.34782608695652
    24. pâte de poisson séchée -> fr:pate-de-poisson-sechee - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667
      1. poisson -> en:fish - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667
    25. piment rouge -> en:red-chili-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4
    26. algues -> en:algae - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.84615384615385

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    Tableau nutritionnel


    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Tel que vendu
    par portion (220g)
    Comparé à: Soupes de nouilles instantanées
    Énergie 706 kj
    (66 kcal)
    1 550 kj
    (145 kcal)
    -42 %
    Matières grasses 0,5 g 1,1 g -95 %
    Acides gras saturés 0,1 g 0,22 g -98 %
    Glucides 14 g 30,8 g -65 %
    Sucres 1,3 g 2,86 g -42 %
    Fibres alimentaires 0,8 g 1,76 g -51 %
    Protéines 1,6 g 3,52 g -74 %
    Sel 0,73 g 1,61 g -76 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 % 0 %
Taille d'une portion : 220g

Environnement

Empreinte carbone

Conditionnement

Transport